将面粉、酵母、糖、盐、奶粉放入容器中，在面粉中间刨一个坑2倒入温水和鸡蛋3然后搅拌成面絮，然后和成面团4揉到表面光滑的时候加入切成小丁的黄油，然后将面团揉到扩展阶段，其实我也不知道什么叫扩展阶段，我也没有见到传说中的手套膜5揉成团之后我就把面团放盆里盖上保鲜膜发酵60分钟，当然这个时间会根据当时的环境温度而定，发至面团2倍大小的时候取出揉面排气，然后再盖上保鲜膜进行发酵，这样反复发酵3次，面就和好了6然后将发酵好的面团排气滚圆，松弛10分钟，然后分成十五、六个大小均匀的面剂子7将面剂子搓成一头大一头小的棒状，然后擀成三角的形状，有大的一头卷向小的一头，做成面包卷，放入烤盘发酵30分钟8当体积再次变大1.5至2倍的时候，在表面刷上蛋液9烤箱200度预热，上下火烤13分钟，表面上色均匀即可取出好了，香喷喷的牛角面包就出炉了，这款黄油面包香气馥郁，口感十分松软，并伴有奶香，算是软式面包的经典了，十分值得一试哦。

1、面包的做法是什么？

所需材料：高筋粉400g，酵母8g，黄油40g，温水200g，奶粉20g，盐6g，糖50g，蛋液40g做法步骤：1将面粉、酵母、糖、盐、奶粉放入容器中，在面粉中间刨一个坑2倒入温水和鸡蛋3然后搅拌成面絮，然后和成面团4揉到表面光滑的时候加入切成小丁的黄油，然后将面团揉到扩展阶段，其实我也不知道什么叫扩展阶段，我也没有见到传说中的手套膜5揉成团之后我就把面团放盆里盖上保鲜膜发酵60分钟，当然这个时间会根据当时的环境温度而定，发至面团2倍大小的时候取出揉面排气，然后再盖上保鲜膜进行发酵，这样反复发酵3次，面就和好了6然后将发酵好的面团排气滚圆，松弛10分钟，然后分成十五、六个大小均匀的面剂子7将面剂子搓成一头大一头小的棒状，然后擀成三角的形状，有大的一头卷向小的一头，做成面包卷，放入烤盘发酵30分钟8当体积再次变大1.5至2倍的时候，在表面刷上蛋液9烤箱200度预热，上下火烤13分钟，表面上色均匀即可取出好了，香喷喷的牛角面包就出炉了，这款黄油面包香气馥郁，口感十分松软，并伴有奶香，算是软式面包的经典了，十分值得一试哦。

2、波兰种椰蓉面包的做法？

波兰种椰蓉面包的做法：主料：波兰种：高筋面粉60克波兰种：水60克波兰种：酵母1克主面团：高筋面粉260克主面团：细砂糖35克主面团：纯牛奶105克主面团：奶粉20克主面团：鸡蛋1个主面团：耐高糖酵母2.5克主面团：盐5克辅料：馅料：椰蓉50克馅料：细砂糖20克馅料：鸡蛋1个馅料：奶粉20克馅料：黄油15克馅料：牛奶10克烹饪步骤：1⃣️将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温发酵或是提前一个晚上把波兰酵头做好放进冰箱冷藏发酵2⃣️发至涨发至有许多泡泡的状态3⃣️把所有材料都先称好，将发酵好的波兰酵头与面团材料中，除了黄油之外，将所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟，实际上15分钟就达到了初步扩展4⃣️趁着揉面期间，可把椰蓉馅做好备用，黄油室温软化，把椰蓉馅中所有材料混合均匀即可，用刮刀按压成团,放冰箱冷藏5⃣️然后看一下状态，揉成光滑的面团，揉至扩展阶段,这时候可加入20g的黄油继续揉6⃣️揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜7⃣️把面团分成10等价，滚圆后盖保鮮膜松弛20分钟8⃣️取一个小面团，把小面团澣成橢圆形，借助刮板把面団翻面9⃣把一头的面团按压薄，这样有利于收口，然后取出椰蓉，把椰蓉平铺在面团，上从上往下卷，卷好收口外捏紧以防爆口，把面胚两头轻轻搓一搓，整成橄榄形1⃣️依次把面包整好形状，摆放在烤盘上，放一杯温水和面团一起放入烤箱内关门发酵发至两倍大即可，

这时拿出发酵好的面胚。烤箱预热上下火165度10分钟2⃣️发酵好的面胚拿出来，筛上一层薄薄的面粉，用刀片割出花纹，(花纹可按个人的喜好来)3⃣️发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上下火165度，烘烤18分钟(每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度)，为了不让顶部上色要及时盖锡纸，出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存烹饪技巧波兰种可以提前一晚做好备用，室温不同发酵时间会很大差异，观察状态即可2.面粉的吸水量不同，环境不.同吸水量也会不同，建议方子里的水(液体)预留10--15克出来了，适当的进行调整，(此温度仅供参考请按自家烤箱温度进行调整)3.面包上色太深要盖锡纸，不然面包就不好看了4.内馅可按个人的喜好来加。