优质的奶粉做出来的酸奶，并不比牛奶做出来的酸奶口感差。奶粉的品质越好，做出来的酸奶就越好吃，对于用奶粉做酸奶，所面临的问题，解答一下，最早接触做酸奶的配方是把超市里买的酸奶，喝的剩一点儿，加到牛奶里，发酵一晚上，就成为酸奶了，制作需要的原酸奶需要的原材冷藏鲜巴氏鲜牛奶一盒酸奶发酵菌粉1支全脂奶粉50克在家做酸奶需要的工具最方便的自然就是小型的酸奶机如果没有酸奶机，就用一个不锈钢盆，加上家里面的电饭煲就可以来发酵酸奶。

1、我想做个酸奶，有知道怎么做的吗？

制作需要的原酸奶需要的原材冷藏鲜巴氏鲜牛奶一盒酸奶发酵菌粉1支全脂奶粉50克在家做酸奶需要的工具最方便的自然就是小型的酸奶机如果没有酸奶机，就用一个不锈钢盆，加上家里面的电饭煲就可以来发酵酸奶。酸奶的做法第一，洗干净不锈钢盆，再用热水烫洗一下，倒干净水分备用，第二，在不锈钢盆里把50克全脂奶粉加进去，然后再加入酸奶菌粉，再加入300毫升牛奶。

一起用搅拌棒把奶粉和酸奶菌粉都融入在牛奶里面，先用少量的牛奶来搅拌均匀，这样的话比较容易一些，如果牛奶全部倒进去的话，那搅拌起来就不太容易。第三，再把剩余的牛奶加进去搅拌均匀，第四步再把不锈钢盘放进酸奶机或者放进电饭煲里面。这一步主要就是加热和发酵，那么酸奶机可以直接按动按钮，选择功能进行发酵，电饭煲呢，也可以在里面加入热水，然后再盖起就可以发酵，

2、羊奶粉可以做酸奶吗？怎么做？

我来回答这个问题。可以肯定的说完全可以用羊奶粉做酸奶，据说最早的酸奶出现就是因为羊奶存放不当发生的一次偶然。在以前草原的牧民，挤完大量的羊奶，由于没有冷藏保鲜的设备，在存放的过程中，羊奶会因为细菌的污染经常变质，但是偶尔有一回，益生菌进入了羊奶中。使羊奶的口味发生了变化，变得酸甜适口，于是也就产生了最早的酸奶，而牧民们发现这种奶很好喝，为了获取更多新的酸奶。

于是便把它接种到，煮开后放置的新鲜羊奶中，经过一段时间的发酵，便会产生新的酸奶了，老妈现在每天早餐，就喝针对女士配方的羊奶粉。羊奶粉含有丰富的蛋白质，脂肪和维生素A,B,D,以及钙，铁，锌等微量元素，符合人体健康的需求特征，常喝对人身体有补益，增强免疫力的作用，近年来，自制酸奶很火爆，很多厨艺达人，美食爱好者，宝妈都尝试自自己做酸奶。

最早接触做酸奶的配方是把超市里买的酸奶，喝的剩一点儿，加到牛奶里，发酵一晚上，就成为酸奶了，但是试做一回之后，第二天打开还是牛奶。听人说的很简单，但是自己做怎么就不是那一回事儿，后来经过几次失败之后才发现，酸奶对牛奶，菌源，温度都有一定的要求，牛奶，最好是蛋白质含量＞3.5%。全脂牛奶比低脂牛奶更易成功，AD钙奶，酸酸乳不是牛奶，

菌源，选择酸奶发酵菌粉，更易成功。温度，最好是能一直保持在37℃～42℃之间，例如用电饭煲，酸奶机，烤箱，面包机等。对于用奶粉做酸奶，所面临的问题，解答一下，奶粉加上水就是复原乳。在一些超市里酸奶的包装上，就可以看到是以复原乳为原料发酵而成的，所以用奶粉做酸奶是完全可行的。但是一定要讲究比例，一份的无糖奶粉需要加入七份儿的水，搅拌均匀之后加上发酵菌粉发酵就可以了。

奶粉的品质越好，做出来的酸奶就越好吃，优质的奶粉做出来的酸奶，并不比牛奶做出来的酸奶口感差。如果，家里的奶粉带有甜味儿，就需要少加一些水，因为糖会稀释蛋白质的含量，一会儿甜奶粉加4～5倍的水就可以。具体的水量可以按照，配方上所标的蛋白质含量决定，最终要保证蛋白质含量大≧3.5%就行，例：每100克奶粉中含有20克蛋白质，就是20/3.5＝5.7，那么奶粉：水＝1：5.7，也就是100克奶粉加入570ml水。

下面就以羊奶粉为例，说一下酸奶的制作过程，食材：酸奶机一台，羊奶粉210克，温开水1000克，酸奶发酵剂1小袋，白糖适量。做法：1，将酸奶内的制作容器和汤勺用刚烧开的热水消毒，内盛温开水，倒入适量白糖搅均，2，加入羊奶粉搅拌均匀，并加入酸奶发酵粉，搅拌均匀后去掉泡沫，3，把搅拌均匀的奶液连通容器一起放入酸奶机中，盖上盖子通电发酵，设置好发酵时间8小时，最长不要超过12小时。