奶粉按照功能进行分类，分为早产儿奶粉、婴儿奶粉、免敏奶粉、成长奶粉、高蛋白奶粉、高铁奶粉等。此外，奶粉还可以根据不同人群的特点，进行细微的营养调整，比如全脂无糖或是加糖奶粉、低脂奶粉和脱脂奶粉、婴幼儿配方奶粉、儿童成长奶粉、孕妇奶粉、中老年配方奶粉等等，更贴近人们的营养需求。

1、婴儿奶粉和普通奶粉有什么区别？

您好！我是儿科医生李洁。婴儿奶粉和普通奶粉最大的区别在于成分和成分占比，奶粉按照功能进行分类，分为早产儿奶粉、婴儿奶粉、免敏奶粉、成长奶粉、高蛋白奶粉、高铁奶粉等。早产儿奶粉是专门为早产儿配制的，热量比婴儿奶粉要高，成分上更易于早产宝宝吸收消化，当早产宝宝体重追赶上正常儿，即可更换为婴儿配方奶粉。免敏奶粉即为无乳糖配方奶粉，适用于先天乳糖不耐受或腹泻宝宝，

腹泻宝宝若停止腹泻，即可更换为原普通配方奶粉。婴儿奶粉适用于1岁以内的儿童，成长奶粉适用于出生半年以上的宝宝，相较于婴儿奶粉，成长奶粉的营养含量以及蛋白质的含量更高，高蛋白奶粉是适用于手术之后宝宝，其蛋白质含量较高，但不适合严重肝病的宝宝。高铁奶粉适用于缺铁性贫血及术后的宝宝，辅助人体造血，成人的话就可以购买适合成人的高钙、脱脂等不同类型的奶粉。

2、奶粉和乳粉有什么区别？

广泛意义上来讲奶粉和乳粉是一样的，但是在定义上有一些细微的差别，主要是因为它们的加工方法不同，乳粉是通过特别冷或者特别热的状态下除去奶中的水份，得到的粉末。奶粉是用鲜奶为原料，除去水份后形成的一种粉末，所以说奶粉比乳粉更加的容易保存。还有就是因为奶粉不添加营养素，所以导致它不能像乳粉一下制作成奶酪等奶制品，

3、一段和二段奶粉区别是什么？

国内奶粉通常划分为三段，一段（0-6个月），二段（6-12个月），三段（12个月—36个月）。有些品牌也推出了针对3岁以上儿童的4段和5段配方奶粉，国内奶粉段数划分针对的年龄和一些国家的分法不尽相同，比如德国会有pre段，1段，2段等，美国也有1段针对0-12个月的奶粉。这里只说国内的分法和最主要的区别，

为了降低宝宝消化不良的情况，国家标准要求1段奶粉中的乳清蛋白和酪蛋白的比例要接近母乳的6：4以上，乳糖含量占总碳水化合物的比重要达到90%以上。1段奶粉不允许额外添加蔗糖，果糖和香精香料，2段奶粉中则没有这样的要求。从基础配方来看，2段奶粉相比1段，最主要的变化是——蛋白质含量增加，脂肪占比减少，铁、钙、维生素等含量增加，

4、既然奶粉都是牛奶制成的，那么牛奶和奶粉有哪些区别呢？

对于我们成人来说，多半会直接购买超市的盒装奶或是订购鲜牛奶，喝起来方便，用奶粉冲调牛奶的不多。但是普通鲜奶的蛋白质和矿物质含量远高于母乳，这会增加婴幼儿肾脏负担，所以婴幼儿喝的都是配方奶粉，除去婴幼儿吃的配方奶粉不说，对于成人奶粉，我一直觉得没有纯牛奶有营养，而且也容易上火，所以买得非常少。其实这属于个人的偏见，从本质上来说，奶粉和纯牛奶的营养价值没有很大的区别，而是各具特点，

目前市场上的纯年奶有常温奶和巴氏灭菌奶（我们常称为鲜奶），常温奶是在超高温（通常高于135摄氏度）下保持一两秒钟，经过此过程，基本上不可能还有细菌存活，但对维生素的破坏也会很多。在密封条件下，经过这样处理的牛奶不用冷藏，保质期在30天~6个月不等，巴氏灭菌奶（我们常称为鲜奶）用的是巴氏消毒（“高温快速巴斯德灭菌”），牛奶中的细菌并没有被全部杀灭，在灭菌之后依然需要冷藏。

即使在冷藏条件下，残存的细菌也还是会缓慢生长，所以它的保质期比较短，在2℃-6℃的冷藏条件下可保存7天，但是在高温快速的巴氏灭菌条件下，牛奶的风味和维生素的影响比较小。奶粉是以生牛乳为主要原料并配以其他辅料，经杀菌、浓缩、干燥等工艺去除牛乳中所含水分，得到干燥的粉末状产品，奶粉在加工的过程中，也会有少许的维生素流失，但一般奶粉生产企业会针对这方面特意进行营养补充和强化，里面所含有的蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养物质不易流失。