我们食用鸽子的时候最好买健康的活鸽子，现杀现吃，这样的鸽子营养功效好，杀鸽子一般有2种方法，鸽子血很营养，如果把血放掉就太浪费，所以正确的做法是让鸽子血留在鸽子的体内。杀鸽子都不放血，如果要把血水焯掉，那杀鸽子不放血又有意思吗，大概50分钟左右鸽子就可以软烂，起锅前加盐调味即可。

1、坐月子炖鸽子能放牛奶吗？

你好！我是湖南经视《一道良方》栏目教大家做良方膳食的刘师傅，我的经验告诉您，只要属于非牛奶过敏原人群，坐月子时炖鸽子加牛奶是可以的。下面教大家做一道简单易学的美味鸽子牛奶汤可以加速产后身体机能恢复，且美容养颜，食材：鸽子一只、红枣10颗，纯牛奶50克做法：（1）将宰杀好的鸽子（去掉皮，皮含脂肪多、免得坐月子期间身体变肥胖，去头、爪，免得影响宝妈们的食欲）砍成小块焯水后放入砂罐，加清水适量，大火烧开转小火慢炖；（2）红枣洗净，待炖至鸽子肉香四溢时放入砂罐，继续小火慢炖；（3）炖至红枣涨发下沉时加入纯牛奶烧开即可。

2、鸽子汤怎么熬？

以前做月子的时候，有钱的人家吃鸽子，没钱的吃老母鸡，在民间有一种说法就是“一鸽胜九鸡”，鸽子营养丰富，能让你气血充足，脸色红润，在烹饪的所有手法中，我认为煲汤是最简单最省事的，把所有的食材准备好了就交给时间，交给火候，坐等其成即可。熬汤有复杂的手法，也有简单原始的做法，下面我们一起来聊聊这鸽子汤要怎么熬，用最简单的手法留住最大化营养的烹饪方法，

杀鸽子的正确方法：我们食用鸽子的时候最好买健康的活鸽子，现杀现吃，这样的鸽子营养功效好，杀鸽子一般有2种方法，鸽子血很营养，如果把血放掉就太浪费，所以正确的做法是让鸽子血留在鸽子的体内。1、把鸽子装进袋子里，接着把袋口扎紧，鸽子在袋子里面尽量不留空间，然后用力往地上一摔就完事，再下来就用开水脱毛，2、找一个大一点的盘或者桶装水，把鸽子按进水里闷死。

3、然后淋开水脱毛后去内脏等，这样的方法都很残忍，如果自己下不了手，就叫卖鸽子的老板代劳吧。鸽子熬汤前要焯水吗？杀鸽子都不放血，如果要把血水焯掉，那杀鸽子不放血又有意思吗？所以用鸽子熬汤不建议焯水，当然非要焯水的话也不是不可以。我们喝汤，大部分的营养都溢出在汤水里，如果焯水的话，那很大一部分的营养都被焯水给焯掉了，

那营养也就大打折扣。鸽子汤的做法：简单并不代表做法没水平，把复杂的事化简那才是最高境界，这道鸽子汤讲究的是原汁原味，所以不需要其它的食材搭配，纯纯粹粹的鸽子汤直达目的，1、将鸽子里里外外清洗干净，不喜欢整只的就改刀切块。2、炖锅烧水，锅内加姜片、葱段，水沸腾后加料酒，然后用勺子舀出来把鸽子里里外外全部用开水烫一遍，这样可以把表皮的腥味给烫掉，烫鸽子的水要倒掉不用，

3、烫好后把鸽子放入锅内，大火烧开，这时会有浮沫出现，用勺子把浮沫撇去后改小火慢炖。4、大概50分钟左右鸽子就可以软烂，起锅前加盐调味即可，5、熬鸽子汤时可以添加对自己有针对性的食材，以达到滋补的目的。熬汤时的水要一次性加够，中途加水将影响汤品的口感，如果一定要加水的话那就加开水，盐要最后加，太早加盐会影响鸽子肉释放营养，也会使鸽子肉变柴而影响口感。

孕妇可以吃鸽子汤吗？以前写过一个关于鸽子汤的文章，有同学问孕妇能否吃鸽子汤？这样说吧，鸽子肉里富含的蛋白质是比较丰富，氨基酸种类也是比较全面，而脂肪含量是相对来说是比较低的，这个对于孕妇来讲是一种营养素比较全面的食材，在怀孕期间或者产后，甚至是在产后哺乳期的时候也吃一些鸽子汤对身体的恢复，乳汁的分泌都是有很大好处的。

要选什么样的鸽子来煲汤：一般来说，一年以内的鸽子更适合用来炸或者炒，1年以上的鸽子更适合用来炖或者煲汤，鸽子适合和什么食材搭配：鸽子和不同的食材搭配会有不同的效果，但不能为了追求齐全什么都放，那样或许起不了作用，反而会反效果。适合和鸽子搭配的食材有：当归、天麻、、黄芪、西洋参、红枣、枸杞、松茸、山药、麦冬、香菇、玉竹、绿豆等。