葡式蛋挞壳的制作相当麻烦，并且耗时很长，购买半成品是最简单的方法。把炼乳，冲泡好的奶粉，奶油放在里面继续搅拌均匀，大家好我是老王，蛋挞怎么制作，蛋挞皮会酥脆，你好没有奶油的蛋挞液也是很容易做的，把松弛好的面团擀开，擀成宽度和酥油的长度一样，长度是酥油宽度的三倍。

1、做蛋挞可以用奶粉吗？

可以，我有自己做过，就是味道不一样，下面给大家介绍一下方法准备:奶粉（20）、细砂糖(15克)、淡奶油(180克)、蛋黄(2个)、炼乳(15克)蛋挞皮稍整形，摆好备用。接着冲泡好奶粉把蛋白和蛋黄分离，只要蛋黄的部分，放入白糖搅拌均匀！把炼乳，冲泡好的奶粉，奶油放在里面继续搅拌均匀。用细晒过滤两遍,把气泡过滤出,这样蒸出的蛋挞才会细腻滑嫩，

2、蛋挞怎么制作，蛋挞皮会酥脆？

大家好我是老王，蛋挞怎么制作，蛋挞皮会酥脆？在这里和大家分享一个小经验，在家制作蛋挞最好不要亲手制作蛋挞皮，费时耗力又不一定成功。而买的蛋挞壳味道和口感都很不错，关键是价格也很实惠，所以在家制作蛋挞还是购买蛋挞壳比较划算，如果是为了学技术那就往下看吧。====葡式蛋挞壳====【制作配方】：高筋面粉400克，低筋面粉600克，白砂糖100克，奶粉40克，黄油200克，鸡蛋50克，冰水450克，

起酥油920克。====葡式蛋挞汁====【制作配方】：淡奶油1000克，纯牛奶200克，白砂糖200克，蛋黄200克，全蛋120克，葡式蛋挞壳制作方法：1.高筋面粉和低筋面粉，白砂糖，奶粉一起混合拌匀，鸡蛋个冰水一起拌匀后倒入面粉中，和成面团。黄油室温化软加入面团中，把黄油和面团揉至完全融合，揉好的面团盖上湿毛巾松弛15分钟，把面团再揉一遍，揉至面团表面光滑面筋展开，

2.面团揉好后再次盖上湿毛巾松弛20分钟，把起酥油放进保鲜袋中，用擀面棍敲成薄片，注意力度，不能太用力把酥油敲断了。在酥油表面均匀的敲打，把松弛好的面团擀开，擀成宽度和酥油的长度一样，长度是酥油宽度的三倍。把酥油竖着放在擀好的面团上，注意酥油长度两端和面团宽度两端对齐，3.把酥油包起来盖上湿毛巾松弛10分钟，取出包好酥油的面团，顺着酥油的长度擀开，在擀开的面团中间做个记号，把面团两端向中间对折，两端的长度一样，再次对折，折好后我们的面团就有四层。

盖上湿毛巾放进冰箱冷藏松弛30分钟左右，冬天不用放冰箱，4.取出面团再次顺着面团长度的方向擀开，这次把面团分成三等份。一端向中间折叠，另一端压在前一次折叠的面团上，这样折叠之后的面团就有三层，盖上湿毛巾放进冰箱冷藏40分钟。在重复第4步骤一次，4.3.3折叠法就做好了，放进冰箱冷藏1个小时。5.取出面团再次擀开，擀成0.3-0.5厘米厚的薄片，把面团表面的干面粉用羊毛刷扫掉，

用小喷壶喷上适量的水，把擀开的面团卷起来，卷成直径为6-7厘米左右的圆柱形。卷好的面团放在烤盘中盖上湿毛巾，放进冰箱冷冻室冷冻4-5小时，让面团完全冻硬，尤其是中间部位一定要完全冻硬。6.取出冷冻好的面团，放置15分钟左右，让面团稍微回温，用刀切成0.5-0.7厘米左右的薄片，所有薄片盖上湿毛巾，取适量的干面粉，先把薄片蘸上适量的干面粉，在用拇指慢慢从中间向四周捏薄，捏成小碗状，放在锡纸托中。

都做好了放在冰箱冷冻室冷冻，随用随取，【总结】：葡式蛋挞壳的制作相当麻烦，并且耗时很长，购买半成品是最简单的方法。葡式蛋挞汁的做法就不写了，我的第一个视频就是蛋挞汁的做法，有兴趣的朋友可以去观看，视频中烘烤温度是200度，不是20度，我字幕中少写了一个0，这个蛋挞汁现做现用，不用静置存放，非常方便。以上就是我的回答，

3、没有奶油的蛋挞液怎么做？

你好没有奶油的蛋挞液也是很容易做的。奶油脂肪含量较高，吃多了容易发胖，不用奶油的蛋挞，更健康一些，材料：牛奶180克鸡蛋2个糖20克小号蛋挞皮做法步骤：1、准备好食材，挞皮提前从冷冻层取出，防止常温处解冻，2、鸡蛋打散，和牛奶白砂糖混合，搅拌均匀3、蛋挞液网筛过滤一遍4、烤盘上放入提前取出的蛋挞皮，倒入过筛好的蛋挞液至8分满即可5、放入预热好的烤箱200度25分钟就可以出炉了开吃注意事项：1、蛋挞液一定要过筛，这样吃起来更细腻光滑，口感更好2、蛋挞皮提前从冷冻层取出以防不熟3、烘烤温度和时间根据自己烤箱温度4、烤的过程中，注意观察，蛋挞表面出现焦糖色就差不多可以出炉啦。