做酸奶时纯牛奶和酸奶的比例约为20(纯牛奶)。将酸奶内的制作容器和汤勺用刚烧开的热水消毒，内盛温开水，倒入适量白糖搅均，对于用奶粉做酸奶，所面临的问题，解答一下，每100克奶粉中含有20克蛋白质，就是20/3.5＝5.7，那么奶粉，下面就以羊奶粉为例，说一下酸奶的制作过程。

1、用奶粉和酸奶机做酸奶怎样做？

1.用开水冲烫酸奶机及搅拌工具（勺子之类的）。2.奶粉温水冲开放凉倒入酸奶机中，用细筛过滤一下口感更佳，3.网上购买的菌粉，按比例加入。4.搅拌均匀后，酸奶机通电，我一般头天晚上睡前插上酸奶机，第二天一早就好了，中间不需要搅拌，5.放入冰箱冷藏2小时以上拿出食用，可以添加自己喜欢的水果哦。这个是无糖版的，如果喜欢吃甜的可以在冲泡奶粉环节加糖，

2、自做酸奶，牛奶和酸奶发酵剂的比例是多少？

你好，很高兴来回答这个问题。吃是一种生活太态，世间唯有爱和美食不可辜负！现代人生活节奏快，很多人处于亚健康状态，对身体伤害很大，所以很多人改变了饮食观念，尽量吃一些天然的、健康的食物。酸奶就是其中一种对身体很好的食物，酸奶是通过在牛奶中添加乳酸菌而获得的发酵乳制品，口感酸甜细滑,营养丰富,可增强消化能力,促进食欲，

现在自制酸奶的人也很多，买个酸奶机，或者用面包机在家自己就可以做酸奶，而且无任何添加剂和防腐剂，健康又美味。做酸奶时纯牛奶和酸奶的比例约为20(纯牛奶):1(酸奶)，步骤如下:1.倒入1000毫升的纯牛奶至酸奶锅里。2.倒入50ml的酸奶,这个需要自己把握,纯牛奶跟酸奶的比例是2000:100，

3.还可以加入自己喜欢的水果。4.酸奶做好后一般要放到冰箱冷藏，酸奶表面颜色洁白，平如镜没有水；用勺舀起成块状，稠而不黏；搅拌以后润滑细腻，颗粒少到几乎没有，过度搅拌后稠度下降比较快，一样是稠而不黏，这就是自制酸奶的最好状态！温馨提示1.用酸奶当引子做酸奶属于传代发酵，经过一次发酵环境中的有害菌会进入到首次发酵的酸奶中，其中菌种的比例变了，

3、羊奶粉可以做酸奶吗？怎么做？

我来回答这个问题。可以肯定的说完全可以用羊奶粉做酸奶，据说最早的酸奶出现就是因为羊奶存放不当发生的一次偶然。在以前草原的牧民，挤完大量的羊奶，由于没有冷藏保鲜的设备，在存放的过程中，羊奶会因为细菌的污染经常变质，但是偶尔有一回，益生菌进入了羊奶中。使羊奶的口味发生了变化，变得酸甜适口，于是也就产生了最早的酸奶，而牧民们发现这种奶很好喝，为了获取更多新的酸奶。

于是便把它接种到，煮开后放置的新鲜羊奶中，经过一段时间的发酵，便会产生新的酸奶了，老妈现在每天早餐，就喝针对女士配方的羊奶粉。羊奶粉含有丰富的蛋白质，脂肪和维生素A,B,D,以及钙，铁，锌等微量元素，符合人体健康的需求特征，常喝对人身体有补益，增强免疫力的作用，近年来，自制酸奶很火爆，很多厨艺达人，美食爱好者，宝妈都尝试自自己做酸奶。

最早接触做酸奶的配方是把超市里买的酸奶，喝的剩一点儿，加到牛奶里，发酵一晚上，就成为酸奶了，但是试做一回之后，第二天打开还是牛奶。听人说的很简单，但是自己做怎么就不是那一回事儿，后来经过几次失败之后才发现，酸奶对牛奶，菌源，温度都有一定的要求，牛奶，最好是蛋白质含量＞3.5%。全脂牛奶比低脂牛奶更易成功，AD钙奶，酸酸乳不是牛奶，

菌源，选择酸奶发酵菌粉，更易成功。温度，最好是能一直保持在37℃～42℃之间，例如用电饭煲，酸奶机，烤箱，面包机等，对于用奶粉做酸奶，所面临的问题，解答一下，奶粉加上水就是复原乳。在一些超市里酸奶的包装上，就可以看到是以复原乳为原料发酵而成的，所以用奶粉做酸奶是完全可行的，但是一定要讲究比例，一份的无糖奶粉需要加入七份儿的水，搅拌均匀之后加上发酵菌粉发酵就可以了。