牛奶粉和羊奶粉的味道,骆驼奶的奶粉怎么样(羊奶粉有没有膻味)

发布时间:2023-04-11 15:22:33

羊奶粉相比常见的牛奶粉,会有一定的膻味。市面上的全脂羊奶粉的气味与口味上都会有淡淡的膻味,这会影响不喜欢这种气味和味道的消费者选择羊奶粉,看到了骆驼奶和牛奶的营养对比后,自然就明白骆驼奶粉和牛奶制作的奶粉,营养上区别自然也不会很大,以羊奶为原料的羊奶粉自然会有一定的膻味。

1、骆驼奶的奶粉怎么样?

骆驼奶的奶粉怎么样

近两年,市面上的奶制品越来越多,而骆驼奶也在悄然兴起,而且来势很猛,火速晋升网红。很多商家都宣传骆驼奶比牛奶更有营养,甚至还能起到治病作用,被说的神乎其神,您可别因为骆驼奶是稀罕物就信以为真了。咱们用事实说话:骆驼奶蛋白质含量是3.1%,脂肪含量是3.5%,乳糖含量是4.4%,其主要成分依然是水,而牛奶脂肪含量3.5-4.2%,蛋白质2.8%-3.4%,乳糖4.6%-4.8%。

瞧瞧是不是营养成分没有很大区别,而像商家鼓吹的神马骆驼奶能治糖尿病、肾病等说法更是不靠谱,骆驼奶也只是食物,又不是药物,咋就忽忽悠悠就有了药性了呢!容俺们喝口茶压压惊再说!骆驼奶粉就是把骆驼奶制作成粉,这个过程中和其他的奶粉一样,去掉了水分,每百克中的热量、蛋白质、脂类、矿物质等都得到了浓缩,而奶中的水溶性维生素会遭到破坏。

看到了骆驼奶和牛奶的营养对比后,自然就明白骆驼奶粉和牛奶制作的奶粉,营养上区别自然也不会很大,划重点:奶本身确实是营养价值非常高的一大类食物,自然骆驼奶也不例外。但是奶就是奶,切莫因为不同的来源就额外的增加神秘色彩,对于不差钱的,愿意去喝比牛奶要高出3-10倍价格的骆驼奶,绝对可以。对于差钱的我,还是果断地去买牛奶了,

2、羊奶粉有没有膻味?

羊奶粉相比常见的牛奶粉,会有一定的膻味。这种气味主要来自羊肉中含有的一类特殊的游离的、挥发性脂肪酸,如羊油酸、羊脂酸、癸酸等,这三种脂肪酸含量占羊奶中总脂肪酸含量的13.3%,相关研究显示,山羊奶中游离脂肪酸的含量要高于牛奶,而膻味随着游离脂肪酸的含量增加而变浓。以羊奶为原料的羊奶粉自然会有一定的膻味,

羊奶的膻味并非无法减弱。工业生产中会通过除膻工艺来尽量减少产品中的膻味,常见的方法有β-环糊精包埋法、高压均质化处理法、蒸汽喷射法、杏仁酸脱膻法、茶叶脱膻法、微生物脱膻法等,随着技术逐渐完善,羊奶尴尬的膻味问题得到缓解,然而并没有被完全去除,市面上的全脂羊奶粉的气味与口味上都会有淡淡的膻味,这会影响不喜欢这种气味和味道的消费者选择羊奶粉。

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