现在再做纸杯蛋糕，就没那么单一了，用戚风蛋糕、海绵蛋糕打发鸡蛋的方法，都可以做纸杯蛋糕，不仅可以烤，也可以做水蒸纸杯蛋糕。我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来给大家分享一款我们工作室常用的杯子蛋糕的做法杯子蛋糕从大类来讲一般可以分为三种蛋糕体。

1、杯子蛋糕一定要用牛奶吗？

可以不用，可以做成柠檬纸杯蛋糕，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡蛋2个、低粉40克、柠檬汁12克、水15克、糖30克。1、第一步准备好需要的材料，将低粉，蛋黄，糖，柠檬汁，水混合，2、然后把准备好的蛋清进行打发。3、接着与蛋黄液混合，4、倒入纸杯中，放入烤箱，上下火170度，20分钟左右。

2、大家觉得最简单的杯子蛋糕怎么做？

我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来给大家分享一款我们工作室常用的杯子蛋糕的做法杯子蛋糕从大类来讲一般可以分为三种蛋糕体：戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕戚风蛋糕和海绵蛋糕都需要打发鸡蛋，可能有些新手会觉得把握不好，我给大家分享一款磅蛋糕做法，很易做，却非常好吃哦~材料：黄油62.5g/细砂糖62.5g/低筋面粉50g/杏仁粉12.5g/鸡蛋50g/朗姆酒15g/葡萄干30g/蔓越莓干20g/柠檬皮屑半个（可以做中号纸杯约6个）步骤：准备工作：将朗姆酒和葡萄干、蔓越莓干、柠檬皮屑放在一起，浸泡至少三个小时，

1、黄油室温软化至可以轻易按压的程度，打发至蓬松发白的羽毛状2、分两次加入细砂糖，打蛋器高速打发五分钟3、分多次加入鸡蛋液，每加一次用打蛋器打匀，再加下一次（一次少量，不然会出现油水分离）4、加入过筛的低筋面粉，用刮刀呈“J”字形翻拌均匀：先拌至无干粉，再继续拌大约40次5、将泡好的果干倒入搅拌器打碎，加入面糊中。

约翻拌60次6、用刮刀翻拌均匀，挤入模具中7、以175度，烘烤20-25分钟8、出炉之后，一定要趁温热刷糖水：细砂糖20g 33g水，煮至水沸腾，砂糖融化，冷却了加入20g鲜榨柠檬汁即可用，表面打奶油霜进行装饰更多烘焙知识和烘焙配方请关注我的头条号：Tian甜品研究所或者wx公众号：TianBakery。

3、怎么做纸杯蛋糕？

你好，个人觉得这个问题还是挺广的，简单的纸杯蛋糕，添加泡打粉使蛋糕膨胀，把所有的食材混合在一起搅拌均匀，烤好就成了；豆妈在最开始学烘焙的时候，就从做这种简单的纸杯蛋糕学起的，虽然各种食材不同，做出来的口味略有不同，但基本做法都是一样的。现在再做纸杯蛋糕，就没那么单一了，用戚风蛋糕、海绵蛋糕打发鸡蛋的方法，都可以做纸杯蛋糕，不仅可以烤，也可以做水蒸纸杯蛋糕，

上图为香蕉纸杯蛋糕上图为水蒸海绵蛋糕想着问这个问题的朋友应该是刚入门烘焙不久，这里就分享一款很简单的香蕉纸杯蛋糕吧！相当于把所有的食材混合，再一起烤好就可以了哦！【食材】：香蕉2根、鸡蛋2个、低筋面粉130g、糖15g、小苏打1g、泡打粉3g、玉米油30g【做法】：1、香蕉去皮放入保鲜袋里压成泥；2、盆里打入鸡蛋、加入玉米油、糖（糖粉或者普通白沙糖都可以的）搅拌均匀；3、加入香蕉泥、低筋面粉、泡打粉、小苏打一起搅拌成可流动的稠面糊状；4、将做好的面糊倒入纸杯中，8分满，上面撒上葡萄干做装饰；5、放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火烤20分钟左右就可以啦！【有疑问？看这里】：1、食材里给出的是2根香蕉，并没有明确重量，做这款蛋糕不用要求那么严格，香蕉稍微大一些、小一些，影响并不太大；最终能搅拌成可流动的稠面糊就可以了。

4、做最简单的蛋糕是哪种？

用料：鸡蛋4个白糖50g玉米油32g牛奶50g低筋面粉100g1、将除鸡蛋外的所有材料混合，蛋清和蛋黄分离出来，蛋清打入一个无油无水的容器里，把蛋黄打入混合材料里面。2、先用电动打蛋器把蛋清打发，这样子基本不会失败，一分钟左右可打发至干性状态，提起起勾状就可以了，容器和打蛋器千万无水无油，蛋清打发成功是蛋糕成功至关重要的一部。