奶粉本身就是经过复配的牛奶，其营养均衡性本就调试到奶粉所注明的年龄段儿童最佳的吸收比例，营养素齐全(正规的奶粉)，所以没有必要再用奶粉做酸奶。酸奶经过发酵后继承了牛奶中的多种营养成分，最大的不同就是牛奶中的乳糖转化为了乳酸，以下通过一个表格把牛奶与酸奶的营养成分做一个比较通过上面这个图可得知。

1、酸奶与牛奶补钙效果哪个好？酸奶与牛奶的营养成分一样吗？

感谢小助手邀答！只要选择质量优秀的酸奶或牛奶，两者都可以起到补钙效果，所以按照自己喜好和条件来选择就可以了。酸奶和牛奶原本就是一家人，酸奶其实就是牛奶发酵后的饮品，它们的营养差异不大，两者都富含丰富的优质蛋白质（大概占3~4%），都富含丰富的钙质（100g约含108mg钙质），另外还有多种矿物质和脂溶性维生素的含量，如对人体十分重要的维生素D成分，身体所需的铁、锌、镁等都不少，

奶制品中有一定的卵磷脂，是大脑神经递质的组分，能够维持大脑智力发育；卵磷脂还有抑制血管壁沉积脂蛋白的效果，能预防心脑血管疾病。各自优势有哪些？酸奶经过发酵后继承了牛奶中的多种营养成分，最大的不同就是牛奶中的乳糖转化为了乳酸，很多朋友因为有“乳糖不耐受症”无法很好地消化乳糖，从而喝牛奶后可能会出现恶心、腹泻、呕吐等情况，而且营养吸收也会受到阻碍，不过酸奶就可以避免这样的情况发生，酸奶中的乳酸替代了乳糖，而且发酵食物更利于消化，因此酸奶中的营养是更利于被吸收的。

另外，制作酸奶的过程中会加入有益菌成分，如乳酸菌、嗜热链球菌等，这些有益菌成分能够释放酶，帮助我们消化吸收，有助提高胃肠功能，提高食欲，酸奶还能形成一层保护膜附着在胃黏膜上，在我们吃一些刺激性较大的物品时能起到保护作用。而牛奶性价比比酸奶高，一般酸奶价格更昂贵，而现在的酸奶大部分都为了口感而添加蔗糖、油脂、香精等成分，让酸奶的热量瞬间提高，这些酸奶属于“风味酸奶”，饮用多了可能会对血糖造成影响，而且还会引起肥胖，如此一来反而有不少人还是愿意喝纯牛奶。

奶类的补钙效果至于补钙效果，其实酸奶和牛奶都富含丰富的钙质，它们的补钙效果都相当，不过每人每天推荐钙质的摄入量是800mg，酸奶和牛奶每日推荐摄入量是300g，大概能为我们补充300~400mg钙质，所以除了补充奶/奶制品之外，我们还需要摄入其他富含钙质的食物，如鸡蛋、鱼虾贝类、红瘦肉、坚果类，深绿色蔬菜等都是不错的选择。

海带和虾皮中的钙质含量也不低，它们都可以适当添加在汤、菜中作为辅助补钙的来源，如何购买奶制品购买酸奶或牛奶的时候注意看营养标签，高血糖、糖尿病的糖友一定要注意营养标签里是否有“蔗糖、白砂糖、麦芽糖、葡萄糖”等字样，最好选择不含糖的原味奶制品。一般来说优质奶制品的蛋白质含量＞3%，钙质含量100g＞100mg，很多奶制品属于“含乳饮料”它们可能就是用全脂奶粉，或奶精、蔗糖、水、香精等勾兑而成，口味较好，不过营养成分可能并不足，含糖量也不低，

2、酸奶和牛奶的营养成分差别在哪里？

提起牛奶，很多人的第一印象可能是“补钙”。虽然说牛奶中钙的含量不一定是最高的，但是因其易取得、价格低廉、钙磷比适合、乳糖促进钙、锌的吸收等原因，被选择为补钙最佳的饮品，芝麻酱、虾皮等钙虽含量高于牛奶，但是由于这些食物一次性不宜吃太多，能量过高等因素，造成了其在补钙方面的缺陷。每100ml牛奶提供104mg的钙，并且也是优质蛋白质的重要来源，

而相对于牛奶来说，有的人可能更加喜欢口感酸酸甜甜的酸奶。酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富，其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉，所以酸奶别名又叫酸牛奶，以下通过一个表格把牛奶与酸奶的营养成分做一个比较通过上面这个图可得知:酸奶的钙、钾、磷的含量高于牛奶；蛋白质两者牛奶略高于酸奶；VA的含量两者相比上下波动不大。