低碳饮食即低碳水化合物（低糖类）饮食，一般指将食物中的碳水化合物比例控制在20%以下即可达到低碳饮食模式。低碳饮食食物有哪些低碳饮食一般是以大豆制品、乳类、鸡蛋、鱼、海鲜、肉类等富含优质蛋白质的食物占主要部分的饮食，这里也分享一下减重期间（低碳）饮食的选择和搭配饮食摄入结构比例。

1、低碳饮食可以吃红豆吗？

想知道低碳饮食该吃什么，首先要先弄明白什么是低碳饮食。什么是低碳饮食？低碳饮食，又叫阿特金斯减肥法，就是低碳水化合物摄入，严格限制碳水化合物的摄入量，增加蛋白质和脂肪的摄入量，以吃蛋白质和脂肪类食物为主，进而达到减肥的目的，低碳饮食是由美国人阿特金斯医生在1972年写的《阿特金斯医生的新饮食革命》第一次提出的，这种减肥方法曾经流行一时，但是从开始流行就存在着巨大的争议。

他设立的减肥方案，不仅没有面包、水果和蔬菜，甚至不包括所有含糖份的食物，按照食谱，他随心所欲地大吃任何含高脂肪和高蛋白质的东西，以肉类食物为主。结果，2003年，他死于脑出血，时年72岁，人们说，享誉一时的减肥教父死于自己创造的理论。没有任何一种减肥方法适合所有人低碳饮食引起争议的原因，是因为这种以肉类食物为主，基本不吃碳水化合物的方法，短时间内可能会达到减肥的效果，但是长期执行，身体会因为营养摄入的不均衡，发生其他营养素缺乏，导致身体出现问题，

《中国居民膳食指南》告诉我们，食物来源一定要做到多样化，只有这样，人体每天必需的七大类基础营养素才能够摄入均衡，保证营养素的充足供应，对健康有利。低碳饮食，红豆是可以吃的红豆属于豆类的一种，豆类及豆类制品富含蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质和维生素等各种营养素，属于杂粮的一种，不但口感好，跟谷类食物搭配，可以做到氨基酸的互补，

其他豆类食物，还包括绿豆、扁豆、豌豆、芸豆等。比如，生活中经常吃的红豆馅豆包，是女性和孩子们的最爱；也可以在煮米饭的时候加入一些红豆，不但口感更佳，营养也会更全面，科学合理的饮食，一定要做到食物多样，营养均衡，结构搭配合理。即使减肥，也要做到不偏颇，不盲目节食，减少高能量食物的摄入，既减轻了体重，又保证足够的营养素供应，

2、低碳饮食期可以喝豆浆吗，为什么？

豆浆适当喝是可以的，注意一下摄入量。还有一个看低碳的目的，是减重需要还是长期饮食调理，其实，饮食总体结构均衡，加上日常锻炼，碳水摄入导致囤积脂肪这个问题是可以避免的。豆浆的营养成分想看看豆浆都含有什么，特别是碳水含量到底有多少呢？看，碳水和脂肪的含量都不低，但蛋白质含量确是很优秀的，还有钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维A、维B等多种维生素，

豆奶蛋白质含量比牛奶还要高，另外豆浆中含有的大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等因子对防癌健脑意义也有一定的作用。看完了豆浆的成分，发现它还是很有营养的，再来说说低碳期间喝豆浆到底行不行。控制摄入，偶尔饮用很多人控制低碳，是为了减重，碳水既是能量的供给源泉，也是脂肪的制造工厂。它消化后主要以葡萄糖的形式被吸收利用，然后以糖原的形式储存在肝脏和肌肉当中，并维持体内比较恒定的血糖浓度，让所有细胞都能够获得所需能量，

摄入多碳水而运动少的话，多余的碳水会转化成脂肪储存起来。所以有足够的运动量进行消耗的话，适当喝豆浆是可以的，控制低碳注意事项1、营养要保持均衡。身体这台大机器是需要我们用心维护的，长期低碳容易导致身体营养不均衡，碳水是主要能量供给，没有它，容易产生脱发、皮肤干燥、低血糖等风险。所以“低碳”并不算是一种合理的饮食习惯，

2、身体防御机制触发。我们日常消耗的卡路里是有一个稳定数值区间，当摄入小于支出，减重初期效果比较明显，一段时间后身体发现我们摄入的少了，大脑会发出信号给全身减少支出消耗，这样才能重新达到维持身体平衡的状态，所以低碳摄入，要保证补齐“空缺”，否则长期来看也是不可取，这里也分享一下减重期间（低碳）饮食的选择和搭配饮食摄入结构比例：碳水：蛋白质：蔬=1：1：2（大致比例）加餐：碳水类或低糖水果1、碳水(主食)：地瓜、玉米、南瓜、意面、黑米、土豆*米、面是升糖指数太高了，尽量不要吃了2、蛋白质：龙利鱼、金枪鱼鱼、虾、鸡蛋、牛肉、鸡胸肉*鱿鱼、鸡腿也尽量少吃，都是脂肪比例比较高的3、蔬菜：西蓝花、荷兰豆、四季豆、茄子、角瓜、菌菇类、海带、彩椒、豌豆、大蒜、黄4、加餐黄瓜、西红柿、苹果、香蕉等。