奶粉曲奇，做饼干不用奶粉有什么可以代替是做英式曲奇还有如果一定

发布时间：2022-10-21 00:48:09

2，做曲奇一定要放奶粉吗有什么可以代替奶粉的如果没有那买什么奶

圣元优博的奶粉比较好，我孩子喝过很多奶粉，有圣元优博，还有美赞臣，摇篮、贝因美、惠氏。。。。总体来比的话，圣元优博的奶粉味道比较好，是淡淡的香味，而其他的奶粉，美赞臣过于甜了，摇篮颗粒不好，贝因美和惠氏的话，小孩子吃了会上火。当然，每个孩子的体质不同，最好还是亲身体验下比较好的。

曲奇要放奶粉？不需要吧，我的曲奇配方是：雪花粉，白糖，黄油，鸡蛋，一直这么做啊，好吃着呢

3，可以用配方奶粉给宝宝做饼干吃吗

本来是可以。但由于中国人的体质对奶粉很容易上火及吸收不完全。所以当做成饼干后，带来的热量更高。因为饼干里面并不完全只是奶粉吧。而且当奶粉冲调成牛奶成为液态状时，会更好吸收，不容易上火。但由于个体差异。有的宝宝还是会有一点上火。不上火的奶粉是没有的。另外还有其他的配料。如果是这样。我怕上火更明显，在下火上更加要注意。在消化方面，由于宝宝肠胃不健全。吸收是个问题。另外。如果宝宝不肯吃配方奶粉的原因很多。比如你一直喂的是母乳。由于宝宝只习惯母乳的味道及咀嚼习惯。从母乳过渡到配方奶粉是需要一段时间的过渡期。你可以先试试给他买伊利的奶片，让宝宝试吃。如果连这个都不吃。估计做成饼干也不会吃的。祝你成功。

4，调制乳粉与配方奶粉有什么区别

调制乳粉与配方奶粉加工方法不同、适用人群不同、使用方法不同。调制乳粉和配方奶粉可以说都是一种进行了添加剂之后，又调配出来的一种奶粉制品，然而配方奶粉则是指专门给婴幼儿研制的配方奶粉，调制的乳粉则是专门为成人研制的风味奶粉。调制乳粉与配方奶粉的区别：1、加工方法不同乳粉是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。2、乳粉可以做成奶酪，酸奶，奶油；而奶粉，是不添加营养素的。3、普通奶粉，通常是指全脂或脱脂奶粉，就是把消过毒的鲜奶直接（或先脱脂）喷粉生产成奶粉；调制乳粉，通常是指针对不同的人群需求，添加相应的营养元素的奶粉。调制乳粉和配方奶粉的区别是宝宝所有的营养需求,喝了配方奶粉,无需再加其它的营养了。配方奶粉其实就是在普通奶粉的基础上加以调配,主要原料是粉、乳清粉、大豆乳糖,在调配的过程中需要加入适量的矿物质、维生素等其它营养元素,然后制作而成的一种粉末状的冲调奶制品。这种奶粉可以供给宝宝成长的所有营养需求,通过这样技术改良的奶制品就是我们所说的配方奶粉。配方奶粉可以为宝宝提供辅食中不具备的微量元素,比如钙、铁等身体必须的元素,如果宝宝在成长中缺乏的话,很容易导致贫血、佝偻病等疾病。

5，如何用裱花带挤曲奇怎么做好吃

用料黄油 90g 糖粉 70g 全蛋 1个低粉 125g 奶粉 20克【奶香黄油曲奇】如何用裱花带挤曲奇的做法 1、黄油切成小块，软化到手指不花力气就可以轻易按进去的程度 2、将黄油的形状打散，可以用手动、电动打蛋器，也可以用刮板，粉油混合器等等，目的只是让黄油均匀的擦松擦散开。 3、加入糖粉，当然最严格的是要过筛糖粉，我没过筛是因为我的打蛋器功率很大，混合打发的过程中糖粉可以很均匀的打散到黄油里去。4、黄油和糖粉打好的状态如图，颜色发白，体积膨大，手感蓬松。我会用刮刀检视糖粉混合的情况，有没有糖粉颗粒遗留。如果有的话，可以直接用刮刀用力擦散擦松。 5、加入整个鸡蛋。用打蛋器可以不用分蛋，如果用刮板直接混合，可以先混入蛋黄，混合均匀后再加入蛋白继续混合。这样可以让鸡蛋更迅速的和黄油糊混合均匀。 6、加入鸡蛋混拌好的黄油鸡蛋糊也是呈蓬松的软固体状，看不到液体，也基本不流动。混合不到这个程度就可能出现不均匀的状态。7、奶粉和面粉一起混合过筛，最好过筛两遍。 8、将粉类和黄油蛋糊混合均匀，混合好状态如图。整个混合的过程中，最好不要用手指直接接触到面糊。这个气温下，手的温度还是会加速黄油融化，让面糊变软变稀。包括后面挤花的时候也一样，要迅速完成，避免手的温度让面糊质地发生变化。 9、准备裱花袋。裱花头装入裱花袋后，将裱花袋旋转几圈塞入裱花头里，这样在装面糊时候就不会从头上流出来。当然饼干面糊基本不存在这种情况，但是手指饼干面糊、蛋糕面糊就稀的多，这个方法同样适用稀的面糊。用过的裱花袋还可以重复多次利用，挤完了就把头一拧，拿个小夹子夹住，然后再装入面糊就好了。

6，曲奇的配方

曲奇配方： A料：无水酥油300g（可用黄油代替）糖粉200g 盐5g B料：鸡蛋100Gg 液体油200g C料：即溶吉士粉50g 低筋粉650g 制作：①先将A料拌匀至糖部分溶解，黄油微发（可加入两滴柠檬黄，俗称黄色素，不可加多，两滴即可）②先分次加如液体油拌匀，再分次加入鸡蛋拌匀即可 ③加入C料用折叠法和匀成团，或慢速搅拌均匀即可 ④将制作好的料放入菊花型裱花袋中，挤如烤盘即可烤箱温度：上火200~220度下火140~160度大约10分钟左右注意：烤的时间不要过长，避免烤糊挤的过程中可能过硬，不是调制的问题希望你能用上

今天介绍两种曲奇配方(第二种配方见文后)，三种曲奇口味，大家可以根据自己有的材料以及自己的喜好选择。　【香草曲奇】(参考分量：30-35个)　　配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺　【巧克力曲奇】　　用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。　　【抹茶曲奇】　　用10克抹茶粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。　　三种曲奇的烘焙条件相同，均为烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。　　　制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：　　1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。　　2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。　　3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。　　4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。　　5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。(黄油为什么需要打发及打发原理，请参看黄油打发攻略)　　6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。　　7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。　　8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴。　　9、因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉，这里特别说明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一个口。　　10、将裱花嘴放进裱花袋内部　　11、再将裱花嘴从尖端伸出来即可。　　12、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。　　13、如图所示挤出圆形曲奇　　14、也可以如图所示挤出长条形的曲奇。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。　　tips：　　1、如果你想对曲奇的制作原理及各配料所起的作用有更深的了解，可以参看我以前的文章——让曲奇花纹不再消失的秘诀　　2、曲奇烤至时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。如果制作巧克力曲奇，在烤至过程中颜色变化不明显，需要小心火候，别烤过头。　　3、制作巧克力和抹茶口味曲奇的时候，可以根据自己的喜好调整可可粉或抹茶粉的比例，但不要放得过多。比如可可粉使用如果超过30克，会让曲奇口感带苦涩。　　　　还有一种配方：　　【香草曲奇】(配方2)　　配料：低筋面粉185克，奶粉15克，黄油135克，香草精1/4小勺，糖粉50克，细砂糖40克，盐1/4小勺，牛奶25ml 　　巧克力曲奇同样是用20-30克可可粉代替等量面粉，省略香草精　　抹茶曲奇同样是用10克抹茶粉代替等量面粉，省略香草精　　配方2最大的不同：在于不含鸡蛋，同时增加了奶粉，奶香更浓郁，口感也更酥脆。两种配方都很美味，不妨一试　　配方2与配方1制作上基本一致，略有几个不同点，说明如下：　　1、盐、奶粉一开始和糖一起加入黄油打发　　2、第4步加入鸡蛋改为加入牛奶，因为牛奶量较少，不担心油水分离的问题，可以一次性加入，而不用像鸡蛋一样分两到三次。

我以前在食品厂做过曲奇。他们的做法是糖鸡蛋用搅绊机打均加面粉黄奶油继续搅绊《还要放几滴黄色素》打至发虚就可以了。然后用布袋挤在盘子里放在烤炉烤至微焦就好了

7，什么是特殊配方奶粉

特殊配方奶粉指的是拥有特殊配方的奶粉。对宝宝最适合的奶水应是母乳，但某些宝宝因本身或母亲健康问题，不能以母乳喂哺时，就需要以奶粉替代了。大家都知道，母乳是婴儿最理想的食品。然而人生总是充满了各种各样的无奈，有些时候，妈妈可以母乳喂养，却遇到了“树欲静而风不止，亲欲养而子不耐”的情况。而另外一些情况，妈妈无法母乳喂养，但是宝宝吃了一般的配方奶粉，却出现了各种不适的症状。这些情况通常是由于婴儿自身在消化，免疫或代谢上的一些问题而造成的。对于这些特殊的宝宝，只有特殊的配方奶粉才可以让他们健康地成长。所谓的特殊配方奶粉，就是指专门为那些患有特殊疾病或特殊医疗状况的婴儿设计的，单独食用或与其它食物配合食用时，其能量和营养成分能满足其 6个月以内生长发育需求的配方奶粉。特殊配方奶粉在欧盟等国家已经发展得比较完善了，各种特殊配方奶粉都可以或是在超市，或是在药店买到。然而在中国，才只有少数几种特殊配方奶粉出现在了市面上。这其中部分原因就在于之前的针对婴儿配方奶粉的国家标准制定得太严格，没有为特殊配方奶粉留下余地。很多特殊配方奶粉被国家标准一卡，都属于不合格的。好在专门针对特殊配方奶粉的国家标准已经颁布并于 2012年1 月1日开始实施了。如果简单对比一下婴儿配方奶粉和特殊配方奶粉的国家标准，很容易发现，特殊配方奶粉的国家标准里删掉了有关乳清蛋白和乳糖的最低含量的要求。为什么呢？我们不妨来看一下常见的特殊配方奶粉都有哪些，相信看过之后你就会明白了。蛋白水解配方蛋白水解配方根据水解程度不同可以分为三类：部分水解配方，深度水解配方，和氨基酸配方。为了搞清楚三者的区别，不妨举这样一个例子。对那些对牛奶蛋白过敏的宝宝来说，牛奶里的蛋白质就好比用乐高积木搭成的一个可怕的怪物，宝宝见了会害怕，于是唤醒了体内的免疫系统来与这个“怪物”战斗，然后湿疹等过敏症状就出现了。因此，对于那些具有高过敏风险的宝宝，比如父母曾经有食物过敏史等等，为了预防宝宝见到怪物会害怕，我们就预先把牛奶蛋白质水解成一些大小不等的肽段，这就好比把乐高积木搭的这个怪物给拆成了大小不一的部分，看起来已经不那么可怕了。这就是部分水解配方奶粉。然而对于一些十分敏感的宝宝，即使把怪物拆开了，其中的一些部分仍然让他们感到害怕。这时候，我们只好把积木再拆的更零碎一些。对于蛋白质来说，也就是进行深度的水解，使之只剩下很小的一些肽段，这就是深度水解配方了。然而，还有的宝宝确实是特别敏感，那只好继续拆，把积木完全拆成一块一块的。对于蛋白质来说，也就完全变成了一堆氨基酸，这就是氨基酸配方了。简单总结一下，就是部分水解配方是用来预防过敏，而深度水解和氨基酸配方，则是用于那些已经出现了牛奶蛋白过敏症状的宝宝。最后值得注意的是，不论是大豆配方奶粉还是以羊奶为基础的羊奶粉，都不能有效降低宝宝对蛋白质过敏的风险。唯一有效的就是，保证宝宝出生后吃到的第一口奶，是妈妈的母乳！无乳糖配方或者低乳糖配方顾名思义，这种特殊配方奶粉就是把奶粉中的乳糖部分或者全部地用其他糖类代替了的配方。很多人可能都有过一次喝了太多牛奶导致腹胀拉稀的经历，这就是乳糖不耐受，是由于成人体内乳糖酶缺乏而不能有效分解乳糖所致。有极少数的婴儿天生缺乏乳糖酶，这就是先天性乳糖不耐受。还有一种情况，那就是在使用抗生素后宝宝出现腹泻。这主要是由于暂时性的肠道菌群紊乱以及乳糖酶不足所致。如果是母乳喂养，可以在医生指导下通过补充乳糖酶来解决。而若是配方奶粉喂养，则可以临时转换为无乳糖或者低乳糖配方。还有极少数的婴儿患有一种称为半乳糖血症的遗传病，他们有充足的乳糖酶可以把乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，却没有能把半乳糖进一步分解的酶。对于这种宝宝，不论是母乳还是普通配方奶粉都不能适应，因此只有无乳糖配方的特殊配方奶粉才能保证他们正常成长。早产儿 /低体重儿配方由于胎儿在母亲体内通过脐带获取能量和营养的效率非常高，因而对于一些早产儿或者出生时体重非常轻的宝宝，普通配方奶粉的能量密度和营养物质含量可能会偏低，同时其中的一些成分对他们来说也相应地难消化一些。而早产儿 /低体重儿配方则含有更高的能量密度，更丰富的营养素，以及更容易消化的成分，可以让这些宝宝能尽快赶上其他足月儿的发育步伐。防吐奶配方宝宝吐奶想必是绝大多数父母都会遇到的问题。一般情况下并不需要使用特殊配方奶粉。但是如果情况比较严重的话，则可以选择防吐奶配方。原理其实很简单，那就是通过增加配方奶的粘度来防止吐奶。在这种特殊配方里，通常会使用淀粉，角豆粉或者麦芽糊精来代替一部分碳水化合物，来起到增稠的效果。防便秘配方前面说了如果缺乏乳糖酶，那么乳糖在肠道内被细菌分解之后引起肠道渗透压增高，就容易导致腹泻。而便秘和腹泻又恰是相反的症状。于是，要想防止便秘，那就可以在增加更加容易消化的乳清蛋白的比例的同时，增加配方中的乳糖含量来实现了。特殊配方奶粉种类繁多，尤其是很多特殊配方奶粉都是通过海外代购等途径出现在市面上，很多人并不会仔细研究包装上的外文说明。因此对于特殊配方奶粉，最好能在儿科医生的指导下购买和使用。随着婴儿配方食品相关国家标准的完善，相信在不久的将来，国内的特殊配方奶粉也会越来越丰富，把特殊的爱，带给每一个需要特殊关爱的宝宝。