备孕可以吃蟹壳吗，怀孕可以吃梳子蟹吗
发布时间：2022-10-19 21:16:23
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1，怀孕可以吃梳子蟹吗
不可以吃梳子蟹的。梳子蟹有刺激子宫收缩的作用，易引起流产的。可以吃，叫蟹黄。母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子)。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。 蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在。 在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月，公蟹的蟹油长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有"九雌十雄"的说法。意思是:农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。 蟹黄，这东西胆固醇比较高，老年人或者有血压高的人都不宜多吃。蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻。
2，怀孕最初期和来例假的感觉一样不
希望楼主好孕啊，我也是，平时快来例假了，肚子提前5－6天就有感觉，现在也是快来例假了，居然没啥感觉，我用ZZY测，是弱弱弱阳，希望我们都好孕啊！ 查看原帖>>不一样的，我例假前会嘴唇脱皮，而且是很严重的，不管喝水有多少！但是怀上后就没有了，而且坐久了是感觉尾椎骨有点疼，这些是以前没有过的[:em11:] 查看原帖>>美眉其实感觉都是浮云，妈妈和我说她怀上我的时候就不会有痛经的感觉了，（补充一下，我2月17号末次月经，15号测的时候已经很明显的弱阳了，现在基本接近阳了），但这次我之前一周多就偶尔早上厕所后肚子痛了，来例假的日子也很疼来着，不过现在已经好了。我备孕已经9个月了，只有这个月准备出国度假，特意避开了排卵日，没想到竟然中了。所以美眉们放松心情最最重要，我们年轻，正值卵子质量鼎盛的时候，怀上只是时间的问题，还有和宝宝的缘分哦。[:em67:][:em27:] 查看原帖>>我也是啊！提前一周就有来例假的感觉，胸胀的难受，以前从来不会的，都是提前一两天才有感觉，但是昨天开始有很少量的咖啡色分泌物出现了，ZZY和PL都是大白板！好泄气啊！ 查看原帖>>病情分析：怀孕不会有来例假的感觉意见建议：妊娠后不会来临月经的，如果出血就要警惕流产的，妊娠期关键不要偏食，饮食尽可能广泛多样化。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。 不要喝酒咖啡，戒烟，不要接触有毒物质和辐射源。妊娠期不要吃的一些食物如螃蟹、甲鱼、鳖甲（即甲鱼壳）、海带、米仁、马齿觅、杏子及杏仁杏子、黑木耳、山楂等。 张从—贺营卫生院 妇产科 医师
3，怀孕四个月能吃肉蟹煲吗
孕妇尽量少吃肉蟹煲，因为肉蟹煲中含有螃蟹，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之效，人体食用后会使气血下行，孕妇食用它更加容易导致滑胎、流产，特别是处于怀孕初期的孕妇更应该谨慎。不过孕期也不是绝对不能吃肉蟹煲，偶尔适量吃一下也是没关系的 ，从西医的角度分析，螃蟹是高蛋白的食物，而优质蛋白对身体是有益无害的，孕期吃螃蟹一定要注意做到这三点：一要注意限量，二要注意蒸透炒熟，三要量力而行，按照自己的体质情况和胃肠功能来决定是不是要吃。如果对海鲜河鲜有过敏反应，或者有胃肠感染情况的孕妇，最好还是不吃。蟹的吃法：首先最上面的壳拿掉（一般肉蟹煲最上面的蟹壳是用于摆盘的），肉蟹煲中的蟹一般都是先去脚再直接斩成小块。用工具挑出其中块状肉蟹的肉，一般用小剪刀，熟练吃蟹的人则不需要工具。其次，蟹脚也可以食用。用下图的方法，蟹脚的肉很快就能吃到，还不碎。然后是蟹螯，用蟹钳剪碎蟹螯，最后用爪尖挑出隐藏在其中的蟹肉。肉蟹(又名青蟹)是一种著名的食用蟹，青蟹中腹脐部呈三角形的是肉蟹。肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。肉蟹煲的做法:（1）买螃蟹。最好用公蟹，料理简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了。（2）刷螃蟹，注意安全。（3）杀螃蟹和虾（虾是配料）。（4）嫩豆腐切块，在锅里放一小勺盐，用水焯两分钟。土豆切块，洗掉土豆上的淀粉，年糕准备好。（5）准备葱姜蒜。葱切段、姜切片、蒜切片，分成两等份。（6）炒虾蟹。油热后，放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一点芡汁。一来是母蟹本来有裹生粉，二来土豆淀粉多，汤汁可以浓稠。（7）炒土豆，油热后放豆豉（或郫县豆瓣酱），爆香第二份葱姜蒜，倒土豆，翻炒，加水炖土豆，放除蚝油外的调味料。土豆八成熟的时候入虾蟹翻炒（虾蟹的汤汁先不入锅），小炖一会儿，水不够可以添一点水。最后入豆腐和年糕和螃蟹壳，年糕早放容易粘锅，豆腐早放容易翻炒的时候翻烂，年糕最好买容易熟的韩国年糕。最后倒入炒虾蟹剩的汤汁，加蚝油，收汁，起锅。注意:将土豆、豆腐、年糕铺在最底层，虾蟹铺中间，最上层摆好螃蟹壳，完成！
4，青蟹放在冰箱会死吗
新鲜的青蟹，在室温不超过15度的情况下，可以不放在冰箱，一般能够保存2-3天。如果室温过高的话，青蟹建议放在冰箱：1、放冷藏室：可以把青蟹的脚捆起来,减少青蟹的体力消耗。然后挨个放在冰箱的冷藏室抽屉里，再取一干净的毛巾，用水浸湿，轻轻拧一下，平铺在青蟹的身上。这样的话，一般可以保存2~3天。2、放冷冻室：将青蟹捆好放在冷冻室的抽屉中，直接冷冻保存，一般而言，可以保存1~2个月左右。3、区分青蟹新鲜的方法：用手轻触青蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。这个要看你怎么养了，养不好就会死。放冷藏室：可以把青蟹的脚捆起来,减少青蟹的体力消耗。然后挨个放在冰箱的冷藏室抽屉里，再取一干净的毛巾，用水浸湿，轻轻拧一下，平铺在青蟹的身上。这样的话，一般可以保存2~3天。营养分析：青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。适宜人群：1. 适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；2. 平素脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食；风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。烹饪指导：1. 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性；2. 螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；3. 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄；4. 生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费；5. 买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。食疗作用：具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。青蟹的挑选：（1）、举起青蟹，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明比较肥满，反之，则不饱满；（2）、青蟹底部呈白色甚至透明状，代表蟹刚刚换完壳。蟹由于换壳时消耗了大部分能量，所以通常也是肉不多；底部较脏的往往肉比较肥满；螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏。检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之，因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。烹饪手法：酱爆青蟹1.大刀阔斧，大剁八块，溅的满身都是。像盔甲一样的钳子，只能用锤子砸裂开，一锤子下去还不裂，果然刚硬2.裹面粉，下油锅，滋滋想的感觉真好3.准备酱爆的材料：姜片，青蒜段，葱，番茄酱，甜面酱，干红椒4.锅内留底油，爆香葱姜干辣椒5.之后加入番茄酱，甜面酱 ，生抽，熬煮6.加入炸好的蟹块，快速翻炒7.翻炒慢了要粘锅了8.最后可以勾点芡，不勾芡也可以会！要速冻，冷藏，要吃的时候，温水化冻放置2~4小时
5，喂奶的妈妈吃什么宝宝吃奶可以补钙
常喝骨头汤 多吃牛奶、鸡蛋、豆制品、海带、虾、他们都是含钙高的食物 而且煮起来也很方便 你就多吃吃 我那时候也是吃的这些 我儿子去医院检查医生都说不缺钙 也不贫血 效果很好
既要食补也要药补。喝点钙片，骨头汤，海带，带有壳的海鲜（虾，螃蟹，龙虾等）鲜牛奶。这些含钙高吃些带鳞的海鱼 虾皮 熬点骨头汤 骨头最好是带骨髓的 还有吃点脆骨 还有喝点牛奶 豆制品 身体的钙大多分布在骨骼和牙齿中，约占总量的的99%，其余1%分布在血液、细胞间液及软组织中，对我们的身体致关重要！
1、钙的生理作用形成骨骼，让我们的身影挺拔矫健；
2、保持软组织的弹性和韧性，使我们的身体不容易受伤；
3、降低神经细胞的兴奋性，是一种天然的镇静剂；
4、强化神经系统的传导功能，让你敏锐聪明；
5、维持肌肉神经的正常兴奋，使你有力气；
6、降低（调节）细胞和毛细血管的通透性，保持好身材；
7、维持酸碱平衡；参与血液的凝固过程，帮助伤口愈合……
◆ 备孕……
BABY对妈妈说：
妈妈在孕育我之前先做个骨密度检查吧，骨密度是骨质量的一个重要标志，是反映骨质疏松程度、预测骨折危险性的重要依据。妈妈可以通过骨密度检查可以了解到自己的骨骼健康的情况，如果妈妈的骨骼健康程度不好，钙质缺乏，可能会影响我的毛发及骨骼生长，还会对我出生时的身材起有决定性的作用。
补钙行动：骨密度检查
骨质疏松症为“无声”的疾病，它可以没有任何表现，在发生骨折前可毫无察觉地存在几十年。但随着骨质的日渐流失，直到有一天因为突然撞击或不当着力而发生骨折时才被发现。有的骨质疏松症还可导致脊椎塌陷，其最初的表现为腰背痛、身材变矮、驼背等。 对于担负着“健康宝宝大计”的备孕妈妈来讲，宝宝的到来会吸收大量的钙，如果你有骨质疏松的毛病，怀孕后会感到腰酸背痛，非常苦恼，对宝宝的骨骼也造成巨大的影响，你到事先了解到自己的身体状况，以备不时之需。
◆ 孕早期（0-3个月）……
BABY对妈妈说：
妈妈，我已经种到妈妈肚里了，正在努力地成长。妈妈这个时期会非常辛苦的，因为早孕反应会使妈妈疲劳、乏力、恶心和呕吐，但是妈妈一定要坚持住，尽量多吃一点东西，这样会对妈妈的身体和我的成长有好处。我每天都会通过胎盘从妈妈身体里吸收钙，这样才会有健康的骨骼，这个时期我需要钙的量还比较少，大约7毫克/天，妈妈这时如果不能正常饮食，就每天多喝一些牛奶吧。
补钙行动：阳光下的小运动
钙的吸收还需要维生素D、镁、磷等元素的配合。维生素D有一个免费获取的小窍门，那就是每天晒晒太阳，一天20分钟左右的照射可以得到当中充足的维生素D。况且你知道孕早期的妊娠反应，让孕妈妈不思饮食，新鲜的空气、明媚的阳光、适当的运动可以缓解孕妈妈的不适。妈妈也可以轻轻地拍拍手、跺跺脚，这也有利于骨质的增强，你没看到武打片中功夫小子们都在沙袋上打拳吗，轻微的骨震动可以增强骨质。
◆ 孕中期（4-6个月）……
BABY对妈妈说：
妈妈，我现在已经长大很多了，已经知道我是男孩儿还是女孩儿了！但这对你还是一个秘密，等出生后你们才会知道。妈妈，你的难受的感觉也没了吧，那么就多多地吃有营养的食物吧。我这时需要的钙大大增加了，是110毫克/天，相当于一杯牛奶所含的钙质。妈妈，为了宝宝我和您自己的身体，多多吃东西哟！
补钙行动：补钙的盛宴
孕妇这时候的状态基本稳定了，也胃口大开。食物是最好的钙质来源，每天要多吃些含钙丰富的食物，首选的是奶和奶制品（如牛奶、酸奶、奶粉、奶酪），含钙量最高，并且容易吸收；再就是豆类和豆制品如豆腐、豆腐丝等；还有芝麻、海带、小虾皮等海产品，一些绿色蔬菜如荠菜、油菜，这些都是很好的钙的来源。
妈妈每天的食物和钙的含量
牛奶250毫升 含钙 300毫克
豆制品100毫升 含钙100毫克
肉鱼米面蔬菜 含钙400毫克
钙补充剂或200毫升牛奶 含钙200毫克
每天钙摄入量 1000毫克
NOTICE：
1、富含植酸和草酸丰富的食物如菠菜、竹笋等食物会使钙的吸收率下降。
2、咖啡等对钙的吸收储留有中等程度的影响。
3、高钠饮食会使摄钙的排泄增加。
◆ 孕中期（4-6个月）……
BABY对妈妈说：
妈妈，我现在已经长大很多了，已经知道我是男孩儿还是女孩儿了！但这对你还是一个秘密，等出生后你们才会知道。妈妈，你的难受的感觉也没了吧，那么就多多地吃有营养的食物吧。我这时需要的钙大大增加了，是110毫克/天，相当于一杯牛奶所含的钙质。妈妈，为了宝宝我和您自己的身体，多多吃东西哟！
补钙行动：补钙的盛宴
孕妇这时候的状态基本稳定了，也胃口大开。食物是最好的钙质来源，每天要多吃些含钙丰富的食物，首选的是奶和奶制品（如牛奶、酸奶、奶粉、奶酪），含钙量最高，并且容易吸收；再就是豆类和豆制品如豆腐、豆腐丝等；还有芝麻、海带、小虾皮等海产品，一些绿色蔬菜如荠菜、油菜，这些都是很好的钙的来源。
妈妈每天的食物和钙的含量
牛奶250毫升 含钙 300毫克
豆制品100毫升 含钙100毫克
肉鱼米面蔬菜 含钙400毫克
钙补充剂或200毫升牛奶 含钙200毫克
每天钙摄入量 1000毫克
NOTICE：
1、富含植酸和草酸丰富的食物如菠菜、竹笋等食物会使钙的吸收率下降。
2、咖啡等对钙的吸收储留有中等程度的影响。
3、高钠饮食会使摄钙的排泄增加。
◆ 孕晚期（7-9个月）……
BABY对妈妈说：
妈妈，这个时期是我生长的最高峰，我需要更多的蛋白质和更多的钙。这时我每天需要350毫克的钙，用来让我的骨骼和牙齿更加强壮。这3个月妈妈每天需要摄入 1200毫克的钙，这样才能满足妈妈和我两个人的需要。如果妈妈没有在怀孕期间注意钙的补充，那么在我出生后妈妈就会减少15%左右的骨密度，而且这种影响是永久性的呢。
补钙行动：黄金补钙期
整个孕期都需要充足的钙，孕晚期钙的需要量增加更是明显。否则孕妈妈们就会出现腿抽筋、腰坠痛的现象。除了膳食摄取丰富钙质外，钙补充剂也是一个补钙的重要渠道。补钙不难，难在吸收，在钙补充剂当中碳酸钙的吸收率最高为39%，乳酸钙为32%、醋酸钙为32%、柠檬酸钙为30%、葡萄糖酸钙为27%，而且碳酸钙是国内外最早进行临床研究并证实具有良好效果的钙剂，所以钙补充剂首选碳酸钙。
◆ 产后……
BABY对妈妈说：
妈妈的乳汁是我的天然食物和饮料，是我出生4-6个月内所有的营养来源，其中乳汁中钙的含量为34毫克/100毫升，基本上比较稳定。持续6个月的噗乳，我会从妈妈的乳汁中吸收约为50克的钙，如果妈妈钙的摄入量不够，会从妈妈的骨骼里抽出钙来维持乳汁钙的稳定，这样妈妈就会腰酸腿痛、骨质软化；如果长期缺钙，乳汁中的钙含量也会降低，我也就不能获取足够的钙，生长发育包括骨骼和牙齿就会受到影响啦！
补钙行动：让母乳充满钙
母乳喂养是人类最原始的喂养方法，也是最科学、最有效的喂养方法。母乳所含的各种营养成分最适宜婴儿的消化和吸收，同时乳母的营养状况对乳汁的营养成分有一定的影响，如果乳母营养不良的话乳汁的质和量都会下降。这个时期注意膳食多样化，同时增加含钙丰富的食品的数量，如牛奶、豆腐等，我国的传统习惯给产后的妈妈食用鸡蛋、红糖、小米粥、芝麻这些都是符合营养原则的，另外汤类如鸡汤、鱼汤、肉汤等也是非常适宜的。
TIPS：如果缺少概
IF轻度缺钙
会引起孕妈咪小腿痉挛、腰酸背痛、关节痛、浮肿、妊娠高血压症状。孕期充足的钙质还可以减少分娩疼痛，让分娩时不丢失过多的血液。
IF重度缺钙
会导致骨质疏松，易骨折，还会影响宝宝的骨骼发育，包括新生儿低钙血症、婴儿牙釉质发育不良、先天性佝偻病。
6，螃蟹的烹饪方法
干锅香辣蟹 主料：螃蟹750g 辅料：莲藕1节，生姜1块，大蒜5瓣，干辣椒4个，葱1根，料酒1勺，生抽1勺，白糖2匙 步骤：1. 准备生姜片和蒜片，干辣椒和八角；2. 莲藕去皮后切片泡在清水中；3. 用牙刷把螃蟹清洗干净；4. 把螃蟹后盖去吃，用筷子插入即可，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开；5. 切开的部位沾上面粉；6. 油温5分热，逐个下入油煎至变色后捞起；7. 留有底油，先下入豆豉爆香，再下入八角，生姜片和蒜片爆香，下入藕片煸炒均匀；8. 把蟹回锅加入料酒（稍微多加一点）；9. 加入干辣椒，加入一调羹生抽和小半调羹老抽，10. 不断的翻炒至酱汁均匀裹上食材后加入白糖煸炒均匀，加入葱段煸炒均匀后熄火出锅。编辑本段吃螃蟹的技巧 真正懂得欣赏螃蟹美味的人，要细细品味，虽然没有必要像古人那样用“蟹八件”，但吃蟹的步骤还是很有讲究的： 掰 掰蟹，分三步走，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点，难免会因流黄而失色，轻一分，则有可能和熟蟹较劲半天，也未能伤它半毫！ 吮 对于吃蟹不用醋的人来说，吮蟹是至关重要的一步。曾言道：大碗量酒，吮蟹当肴，神仙不换！ 挖 最诱人的蟹黄当前，最好的动作就是大快朵颐，只可惜蟹非肉，所以得小心翼翼地挖。可以借助武器，蟹腿钳的另一端多为扁平小勺，就是为了方便吃蟹黄的。 夹 俗话说，“男人爱吃虾，女人爱吃蟹”。不过那个“难看”的蟹脚，可是让MM头痛不已。于是，需要一把蟹脚钳，猛力一夹，然后轻轻剥离，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。 捅 会吃蟹的人都晓得，只要有一把头部分叉的蟹腿钳，吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿两端硬壳，再用蟹腿钳从底部一顶，往里捅几下，肥嫩的蟹腿肉就自个出来了。[1] 编辑本段螃蟹菜谱 香辣蟹 主料：蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1．将肉蟹放在器皿...编辑本段吃螃蟹的技巧 真正懂得欣赏螃蟹美味的人，要细细品味，虽然没有必要像古人那样用“蟹八件”，但吃蟹的步骤还是很有讲究的： 掰 掰蟹，分三步走，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点，难免会因流黄而失色，轻一分，则有可能和熟蟹较劲半天，也未能伤它半毫！ 吮 对于吃蟹不用醋的人来说，吮蟹是至关重要的一步。曾言道：大碗量酒，吮蟹当肴，神仙不换！ 挖 最诱人的蟹黄当前，最好的动作就是大快朵颐，只可惜蟹非肉，所以得小心翼翼地挖。可以借助武器，蟹腿钳的另一端多为扁平小勺，就是为了方便吃蟹黄的。 夹 俗话说，“男人爱吃虾，女人爱吃蟹”。不过那个“难看”的蟹脚，可是让MM头痛不已。于是，需要一把蟹脚钳，猛力一夹，然后轻轻剥离，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。 捅 会吃蟹的人都晓得，只要有一把头部分叉的蟹腿钳，吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿两端硬壳，再用蟹腿钳从底部一顶，往里捅几下，肥嫩的蟹腿肉就自个出来了。[1] 编辑本段螃蟹菜谱 香辣蟹 主料：蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1．将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2．将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3．坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 特点：麻、香、鲜。 姜葱螃蟹 原料：螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。 做法：1.螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用 2．将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。 咖喱螃蟹 特色：麻辣鲜香，开胃爽口 原料：1. 螃蟹1只，西芹200克，葱段30克，香菜末30克，2. 红辣椒末1大勺，红葱头末1大勺，洋葱1/2个 1. 咖喱粉2大勺，红糖2小勺 2. 语录2大勺，酱油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯 制作：1.将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用.洋葱也切丝备用. 2．起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉，放入锅中，炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热，加入2大勺油，将材料2炒香，加入调料1炒至咖喱香味散出后，倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后装盘，在撒上香菜末即完成。 编辑本段烹饪指导 1． 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心 2． 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费 3． 买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。 4． 蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。 编辑本段适宜食用及禁忌 一般人群均可食用 1． 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好 2． 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食 3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。 编辑本段食物相克 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 编辑本段食疗作用 螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经 有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效 对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。 编辑本段食疗价值 方蟹科动物中华绒蟹的肉或全体。螃蟹又称河蟹、毛蟹、稻蟹、横行介士、无肠公子。分布于中国渤海、黄海和东海；长江流域自崇明到湖北沿江各地盛产。获得后，除去胃、肠、腮及小爪，洗净鲜用。 [性能]味咸，性微寒。能续筋接骨，活血行瘀，利湿退黄，解漆毒。 [参考]肉和内脏含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2和烟酸、钙、磷、铁、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸等多种氨基酸，微量的胆甾醇。 蟹壳含碳酸钙、蟹红素、蟹黄素、甲壳素、蛋白质等。 [用途]用于跌打损伤，损筋折骨，血瘀肿痛；妇人产后血瘀腹痛；湿热黄疸等。 [用法]酒浸，油炸，煎汤，入丸、散等。 [附方] 1，酒侵生蟹：鲜河蟹250g，捣烂，以黄酒煨热，温浸20分钟左右，取汁多次饮之，并用其渣敷患处。 源于《唐瑶经验方》。本方取蟹之全体，用以续筋活血，以黄酒行血脉、助药力。兼以外敷，对“骨节离脱”（脱臼）有较好的疗效。原方说“半日内，骨内谷谷有声即好”，表明了制方人的经验。 2，合骨散：河蟹30~50g，焙干研末。每次10g，白酒送服。 源于《泉州本草》。本方用河蟹续筋接骨，活血行瘀，仍以酒助药力。用于跌打骨折筋断，瘀肿疼痛。 3，螃蟹山楂散：螃蟹、山楂各30g。焙干，共研细末。每次15~20g，白酒送服。 《滇南本草》治妇人产后因血瘀引起的儿枕痛，用螃蟹研末，热烧酒服，谓有良效。增加山楂一味活血化瘀，更为适宜。 4，螃蟹丸：螃蟹500g，烧存性，研末，拌以黄酒，作成小丸。每日2次，每次30g，温开水送下。九种螃蟹美食diy 蟹又称无肠公子、含黄伯、郭索、拥剑、执火、彭越等。因其横行又统称螃蟹。螃蟹又分海水和淡水两类。笼蒸螃蟹使用的是淡水蟹，即河蟹，此蟹只能吃活的，其肉鲜美，食时需除去蟹的肠、胃、鳃和脐部。祖国医学认为蟹有散痰血，通筋络， 续筋接骨，解漆毒等功效。但蟹不可以和柿子同食，因为易引起腹泻。蟹性寒，食用时需蘸姜、醋或饮酒，以暖胃去寒，杀菌消毒。 中秋快到了，下面就为大家介绍9种自家做美味螃蟹的方法咯。：） 蒜蓉豆豉美味蟹 原料：蟹500克 [11/8磅/13两] 李锦记姜蓉2汤匙 李锦记蒜蓉1/2茶匙 3棵(切段) 生粉11/2汤 匙 胡椒粉1/2茶匙 糖1汤匙 清水?杯[60毫升] 生粉1茶匙 水2汤匙 制作方法： 1.将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。 2.下油2汤匙 爆香姜蓉、蒜蓉及段。 3.加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。 4.最后加入芡汁，煮至汁浓即成。 香辣炒蟹 原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、 辣椒油、精炼油、鲜汤 制作过程： 1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。 2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。 3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。 风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。 炒芙蓉蟹茸 所需材料：蟹肉1/2饭碗(熟的) 蛋白8个(蛋黄可作饰物) 色拉油8～10大匙 葱屑1/2大匙 胡椒1/2茶匙 盐3/5茶匙 味精少许 酒1茶匙 作法步骤： 1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。 2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及a料，搅拌均匀。 3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。 备注：亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的蟹肉来做。 炸海蟹 【原料】主料 梭子蟹1公斤。调料 植物油900克(实耗约100克)，香油10克，盐4克，料酒15克，姜末8克，米醋100克，干淀粉50克。 【制作过程】 (1) 将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。 (2) 炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。 (3)米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。 蟹镶橙 浙江杭州传统名菜。创于南宋，流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美，橙香蟹肥，风味独特，后味醇浓。 原料 ： 净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克，白酒、姜各5克，味精2克，胡椒粉1克 制法： 1. 将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末； 2. 猪肥膘肉氽熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶； 3. 将镶好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。 白沙红蟹 菜肴的色彩搭配绝对是烹饪艺术的一个重要组成部分，这道"白沙红蟹"就是一个极好的例子。"白沙"指的是炒盐，也有厨师用炒盐来堆埋虾什么的 ，"红蟹"就是红色的膏蟹，一红一白，一主一辅，相互映衬，色彩非常明快。将炸过的膏蟹块埋入白色的炒盐里，就好像红色的膏蟹在白色的沙滩上蹒跚散步，这是多么有情趣的创意！而吃起来呢，口感脆香，蟹肉鲜嫩，有独特的风味。 〖主料〗红膏蟹 〖辅料〗葱 干辣椒 〖调料〗食用油 盐 味精 鸡精 黄酒 淀粉 〖做法〗 1．将2只红膏蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。 2．起油锅，烧至六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸之金黄色后捞出。 3．把葱和干辣椒放入锅中煸香，倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块，翻炒片刻即可出锅装盘。 〖特色〗红白相宜，犹如蟹在白沙中漫步，而且口感格外脆香。 辣椒蟹 材料：蟹600克 青、红椒各2条 指天椒3条 姜粒1汤匙 蒜茸1茶匙 调味料：酱青、鱼 露各1茶匙 盐半茶匙 麻油、胡椒粉各少许 清水半杯 芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙 清水2汤匙 做法： ① 把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。 ② 烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。 ③ 下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。 【小贴士】 辣椒含有丰富的维生素，能驱寒去湿和振奋精神，除可作为菜肴，也可用来伴碟增添美感。 花雕蒸蟹 主菜用料：青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，盐1克，鸡油5克，姜2片 配饰用料：干红椒1个，小葱2根，香菜叶少许 做法：将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成 温馨提示： 这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩。这里用鸡油是取其清香，如果用别的油代替的话，建议用花生油。
