玉米饼子要做的松软的话，就不能做的太薄了，不然的话煎出来就是玉米面饼干了。很高兴回答你的问题没有烤箱一样可以做饼干，一个电饼铛就搞定，我爸妈他们小时候，以及我的一些长辈年轻的时候，就经常吃玉米面饼子，但并不是因为玉米面饼子比白面做的面食好吃，而是因为他们那个时候没有选择的条件。

1、没有烤箱如何做饼干？

很高兴回答你的问题没有烤箱一样可以做饼干，一个电饼铛就搞定。原材料：玉米油60克、糖粉35克、全蛋液25克、低筋面粉125克、小苏打2克，制作方法：步骤一：糖粉放入备好的玉米油里步骤二：搅拌融合，有乳化状态的样子，再加入蛋液。步骤三：在搅拌融合步骤四：低筋面粉过筛各小苏打混合均匀步骤五：面粉分2次放入混合好的蛋液中，第一次翻拌匀再放第二次步骤六：混合成型，无干粉的样子步骤七：揉成面团，如果室温高可以冷藏半小时，高温不高继续操作步骤八：把面团慢慢擀成约2毫米厚的饼状，用如图的饼干模具把面饼分割成小饼干状步骤九：找个小点的器具，例如裱花嘴，在饼干中间压出纹路步骤十：在用叉子在中间圆环四周压横纹，中间扎眼步骤十一：做好的饼干生胚放入电饼铛，选择最小火功能，上下火，盖好盖子烘培步骤十二：大约五六分钟，关火，开盖，在用余温烘烤2分钟即可取出晾凉即可，

2、玉米面饼干的做法是什么？

大家好，今天就由我这个美食小达人，为大家带来一道美食吧。教大家一个玉米面的新吃法，首先我们准备一盒纯牛奶倒入量杯中，再往里加入三克的安琪酵母粉，搅拌至酵母化开。做这道面食不用一滴水，所以牛奶的量要多准备一些，在准备玉米面200克倒入盆中，再往盆中打入两颗鸡蛋并搅拌均匀，拌匀之后再往盆中倒入200克面粉以及20克白糖，再次拌匀后，将拌好的酵母牛奶倒入盆中，

边倒边搅拌，当面粉拌成絮状时停止加入。然后下手将其揉成光滑的面团，揉好的面团，咱们盖上盖子，让它进行第1次发酵，现在夏天一般在40分钟左右即可，当面团发至原来的两倍大里面有着丰富的蜂窝组织时。咱们将其取出放在面板上，轻揉几下排气儿，然后在面板上撒少许干面粉，将面团揉成长条状，接着用刀将其分割成每个月50克左右的小面剂，切好的小面积再稍微揉几下，然后将其揉成圆形，

再用手轻轻的按压，让其成厚度约为一厘米左右的圆饼状。煮好之后再放入盆中进行二次醒发，20分钟后准备平底锅烧热，底部倒入少许的食用油。油热将做好的饼胚依次下锅，并盖上盖子，调小火，慢煎二分钟，二分钟后将面饼翻面，再盖上盖子，继续坚持二分钟，当两面金黄酥脆，表面用铲子按压，可以立即弹回。就说明已经熟透了，盛出后稍微放凉就可以使用，里面的非常松软，表皮的脆脆的，

3、怎样做玉米面饼子又香又好吃？

玉米面饼子好像在一些北方菜馆比较多见，尤其是在东北馆子，算是以粗粮细作为卖点的健康主食吧。做的好的玉米饼子还是十分松软可口的，哪怕不加太多糖进去，天然粮食带来的丝丝甘甜也是让人可以越嚼越香的，而制作玉米饼子松软可口的关键就是在于其内部要有“气体”，这样做出来才会蓬松柔软。按照我们使其变得松软方式的不同，大概有两个制作思路：一种是东北风格的质朴粗犷型，一种是香甜松软的清新类型，下面我们分别说说，

——东北风格玉米饼子——【准备材料】：玉米粉200克、面粉200克、酵母4克、牛奶200毫升、白糖15克、水和油适量。【制作步骤】：首先我们将面粉和玉米粉分别过筛混合，然后加入白糖进去简单拌匀，随后加入牛奶和酵母，接下来开始揉面（如果把牛奶用热水提前隔水略微烫到40度左右的话，可以加快发酵速度）；将面团充分揉制均匀，然后盖上湿布放在温暖处发酵，时间大约40分钟到1个小时，得看具体温度，发酵至面团膨胀至差不多2倍左右的程度；将面团取出后稍微揉至一下使其变成长条形，然后改切成5到6份，略微拉扯、按压成椭圆形饼状备用；大点的平底锅加适量油烧热，晃动锅子将锅底润一下，将玉米饼子转圈放进去开始小火煎制；等在锅子中心的那一头饼底比较金黄之后，用锅铲和筷子辅助，给每个饼子里外调换一下，以便于底部的煎制程度均匀。