自己家里蒸馒头，总想着“调配”出味道“鲜美”的馒头来，变着法儿加工，但是对于开馒头店的绝不会这么做，一来是馒头变了“味”，二来也增加经济成本。揉馒头坯不能有裂缝，最好是把揉好的坯用保鲜膜盖住，以防风吹或室温高馒头坯表面起皱，用老面发面这种传统的做法，馒头口感好，有嚼劲。

1、蒸馒头能加奶粉吗？具体该怎么做？

自己家里蒸馒头，总想着“调配”出味道“鲜美”的馒头来，变着法儿加工，但是对于开馒头店的绝不会这么做，一来是馒头变了“味”，二来也增加经济成本。不管用酵母或者老面，只是完全为了将面发好，加盐、加糖之类也只是为了合乎个人的口味而已，不知加奶粉又是为了哪一种口味？其实用老面发面这种传统的做法，馒头口感好，有嚼劲。

这里说说冬季怎么蒸制老面馒头:【1】发面，取面粉约3勺，将预留的老面捏碎并用温水化开。边用筷子搅边把和面水倒入其中，拌成絮状，再用手揉成面团，用保鲜膜包住，面盆放在有温度的火炉旁、灶台边或热炕等有温度的地方。10个小时左右就是最好的发面了，【2】兑碱。用老面发好的面，必须用纯碱来中和其酸度，考虑冬季温度低，馒头坯醒发慢，可以将食用小苏打与纯碱搭配使用，一般是1:1的比例。

3勺面(约3斤)大概用由15克，将纯碱和小苏打撒在面板，揉面至均匀为至。【3】看碱，这一道工序至关重要。它既能观察兑碱后是否揉匀，又是老面馒头能否达到白净的标准，取一小块面蒸或烤熟，若没有一道道的黄色即面已揉匀，再看面的颜色，若仍发黄，兑碱过量了，须再加点面继续揉；若发白，兑碱少了，须再撒点纯碱或食用小苏打。

面色为淡黄色为最佳，【4】揉坯。揉馒头坯不能有裂缝，最好是把揉好的坯用保鲜膜盖住，以防风吹或室温高馒头坯表面起皱，【5】醒坯。逐笼屉在开水锅上加热，然后将笼屉叠加起来，这是第一次醒发；50分钟后大温水开蒸，上气的过程是第二次醒发，【6】开蒸。笼屉上锅前使用大温水(烫手)，加大火力赶气，当笼屉盖气孔有气体冒出时开始计时，并改用中火。

2、该怎么做果蔬卡通包？

好吧！我转了一圈发现这个问题没有人认真回答，还是可可来给大家解答一下吧！我们就以下图小鸡宝宝为例为大家分析：首先配料：面粉250克（品牌就不说了以免有广告嫌疑）蒸熟的南瓜泥120克（和面时温度不要超过40℃，）酵母1-2克（可以提前用温水化开）糖5-10克（根据自己的口感适量添加）红色部分为红曲粉（少量）和面做法：1；我们需要和面，那上面的那些材料加到面粉中，揉成面团！2；如果大家有揉面机的话就省事了、把面揉匀即可！3；把压好的面就成大小一致的面团，在手工揉至表面光滑为止！4；可以包上自己爱吃的馅料，再次揉圆、揉光！5；用小模具刻出红色面团（如一图）的造型！6；把所有刻好的红色小面团安装到包好馅的面团上就好了！7；醒发约30-60分钟（室温在20度左右）还得根据实际效果综合考虑才可以哦！8；醒发好后开水上锅蒸15-20分钟即可友情提示；绿色：菠菜黄色：南瓜红色：红曲粉或甜菜根蓝色：蝶豆花黑色：竹炭粉或墨鱼汁紫色：紫薯棕色：可可粉白色：牛奶和面会更好大家学会了吗？学会的支持一下可可可好！。