牧区之外，以北京城为例，超市有卖鲜奶的，有品牌，有商标，通常保质期不超过3天，一般是经过巴氏消毒的，营养成分最大限度保留，基本没有添加剂或者防腐剂，这是鲜奶的第二个优点。鲜牛奶的优点，首先一个，就是新鲜，先说鲜牛奶，自然情况下，鲜牛奶是牛犊的美味而营养的食物，从名字就可以看出来，是新鲜的牛奶。

1、奶粉与鲜奶都有什么优点？

先说鲜牛奶，自然情况下，鲜牛奶是牛犊的美味而营养的食物，从名字就可以看出来，是新鲜的牛奶。鲜牛奶的优点，首先一个，就是新鲜，人类为了自己的健康，用鲜牛奶或者鲜羊奶做食物。在牧区，有的地方，直接挤出来的鲜奶，短短几个小时就可以到百姓的餐桌上，牧区之外，以北京城为例，超市有卖鲜奶的，有品牌，有商标，通常保质期不超过3天，一般是经过巴氏消毒的，营养成分最大限度保留，基本没有添加剂或者防腐剂，这是鲜奶的第二个优点。

2、旺仔牛奶里面有牛奶吗？

这问题，好尴尬啊，如果头条里面有一个最了解旺仔牛奶的人，那肯定是我，。，当然我也不是旺仔公司里的人，但他们的一线员工和生产管理人员对自家产品的了解可能还不及我十分之一。关于牛奶这个问题，也很尴尬，牛奶这范围太广，这名词包含的太多了点。严格意义上的鲜牛奶是百分之百没有的，就像大家说的那样，旺仔是个标准的复原乳，

这个问题我在上小学的时候也发现了，毕竟我们这个年代小时候都爱喝旺仔。复原乳三个字那么大，放二三十年前父母那辈可能还觉得这名词陌生，90年以后的孩子的知识面已经完全碾压了，所以我相信大多数人应该都知道复原乳的意思，就是奶粉复原成牛奶，复原的意思就是你在家加点水把奶粉搅成牛奶。然后你可以扩展下思维，饮料的工艺流程其实也并无二差，

涉及到行业道德，不然我真的很想把该产品从原辅材料到大致配方及工艺流程至生产设备全说一遍，对，我就是这么嘚瑟这么能。关于楼上的一些观点，我稍稍纠正补充下，某位说三聚氰胺事件的孩子，他说旺仔拼命解释自己是奶粉。怎么会有这种情况的呢，我在这里解释下，GB是个很严格的控制范围，食品饮料名称并不是你想怎么叫就怎么叫的，乳制品，乳饮料，乳味饮料等凭借所含蛋白质量的划分取名。

奶粉属于乳制品，它必须符合乳制品的蛋白质要求，如果没达到怎么办呢，因为我们之前测蛋白的主要方法是凯氏定氮，通过测氮含量的方法测蛋白质，于是不法分子们开始想通过添加三聚氰胺的方法来提高蛋白质，这一环节可能出现在奶粉生产过程中，但也可能出现在原料控制环节，也就是说完全有可能是奶农添加的，而固有的测蛋白方式并不能有效的控制不合格原料的流入。

旺仔的说法其实就是建立在把问题全部假设是出在原料环节的基础上的说法，如果这样说的话也并没有错，因为旺仔的奶粉原料是新西兰的恒天然，偶尔改用雀巢。关于楼上某位说到保质期的猜想，有点浪漫主义了，无论奶粉的保质期还是旺仔牛奶的保质期，都与其生产工艺，产品状态，包装材料有关，旺仔并不是因为用了奶粉所以保质期长，当然也不是你们想象的添加了防腐剂。

主要原因是杀菌时间，121度至135度的高温长时杀菌足以达到商业无菌，鲜牛奶你也可以不用巴杀而用高温长时的方法杀菌，但杀出来的东西一定会变色变味。旺仔除了调香自带的焦香味来自于高温带来的美拉德反应和焦糖化反应，而它的颜色你可以观察下，一定是微黄的，同样的颜色和口感放在鲜牛奶上不会被人接受，而且这种杀菌方式同时也会影响了鲜牛奶中的天然维生素矿物质免疫物质。