以上就是Vivi根据“纽扣牛扎小饼干，如何制作呢。为了方便起见，饼干部分我们可以选择小奇福这样的脆香的饼干（属于韧性饼干的一种），而不要选择酥性饼干，会比较容易碎，不方便操作，当然你也可以自己制作脆硬的小饼干来作为饼干底都是可以的，将做好的纽扣牛轧糖小饼干独立包装好，再装入漂亮的袋子或盒子，特别适合过年的时候做为伴手礼送给亲朋好友哟，喜欢的伙伴赶紧做起来吧~6、亲测成品保持密封状态下放置15天完全没问题。

1、纽扣牛扎小饼干，如何制作呢？

说起纽扣牛轧小饼干，算的上是一款网红美食，它也是我喜欢的小零食之一，小巧可爱、一口一个，脆香的小饼干包裹着软糯的牛轧，一款美食，两种味蕾享受，这感觉太棒了！作为一枚爱美食爱“倒腾”美食的吃货，最爱研究美食的做法，其实纽扣牛轧小饼干做起来并不难，它的做法与普通的牛轧饼类似。主要就是饼干底 牛轧馅两部分组成，

为了方便起见，饼干部分我们可以选择小奇福这样的脆香的饼干（属于韧性饼干的一种），而不要选择酥性饼干，会比较容易碎，不方便操作。当然你也可以自己制作脆硬的小饼干来作为饼干底都是可以的，纽扣牛轧小饼干做法还是比较简单的、适合家庭操作，下面分享一下具体做法，希望大家喜欢！纽扣牛轧小饼干食材：（原味）无盐黄油：40g，棉花糖：120g，全脂奶粉：48g，蔓越莓干：15g，小奇福饼干（圆形）：80片左右。

（抹茶味/可可味）用4g抹茶粉/可可粉替代全脂奶粉，即抹茶粉/可可粉4g，全脂奶粉：44g，其他用量不变，准备步骤：1、黄油切成小块备用。2、棉花糖剪成小块备用，3、蔓越莓干切碎。4、（抹茶味/可可粉）抹茶粉/可可粉提前过筛与奶粉混匀，备用，5、饼干提前在烤盘上（或其他平整容器）码好，留有一定间隙。制作步骤：1、开小火预热不沾平底锅，加入黄油块，加热至完全融化，

2、加入棉花糖，翻炒至完全融化。3、依次加入奶粉、蔓越莓干，翻拌均匀即关火，4、将做好的牛轧馅装入裱花袋，趁热快速挤在饼干上，（也可以使用咖啡勺等涂抹夹馅均可）全部完成后，盖上另一片饼干，略压一下即可。5、趁热品尝牛轧饼会拉丝哟，冷了以后不拉丝属于正常，0失败tips：干货看这里！1、这款纽扣牛轧小饼干做法其实非常简单，主要就是制作牛轧馅，这里做的是棉花糖版本的，无需熬糖，方便操作。

2、制作前所有材料和工具必须准备好，以免做起来手忙脚乱，需要的工具有：不沾平底锅、硅胶刮刀、裱花袋等。3、挤牛轧馅的过程要一气呵成，时间长了，牛轧冷了就不容易挤出来了，4、炒制牛轧馅过程，全程小火，每种材料加完融化完，要立即加入下一种，不要停顿，以免影响成品口感。棉花糖加热时间过久，牛轧容易偏硬，5、将做好的纽扣牛轧糖小饼干独立包装好，再装入漂亮的袋子或盒子，特别适合过年的时候做为伴手礼送给亲朋好友哟，喜欢的伙伴赶紧做起来吧~6、亲测成品保持密封状态下放置15天完全没问题。

7、冬季牛轧馅可以小火保温，夹馅要注意效率，加热过的牛轧馅会略硬一些，以上就是Vivi根据“纽扣牛扎小饼干，如何制作呢？”这个问题，分享的一些心得体会，包括自制纽扣牛轧小饼干的具体做法，希望给大家一些参考！快过年了，喜欢这款网红饼干的小伙伴不妨做起来哟，美味不求人哟~我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在问答的第1157个原创回答，目前为止我的回答已获得5779万人阅读，美食路上有你有我欢迎关注我的头条号，一起聊聊美食，共享美好生活。

2、做雪花酥用什么材料及工具？

你好，这个是做雪花酥的方法及需要用到的材料！用料及工具：黄油：40g棉花糖：150g奶粉：45g蔓越莓干：60g混合坚果：65g纽扣饼：150g电磁炉：1个不粘锅：1个具体操作流程：步骤1、准备好食材，纽扣饼根据个人喜好，想小一点的话可以再掰开，弄小块一些，混合坚果可以是各种你喜欢的坚果，我用的是巴坦木、杏仁和开心果，

步骤2、不粘锅放到电磁炉上烧热，放入黄油融化。步骤3、倒入棉花糖，棉花糖如果有颜色的话，做出来也是有颜色的喔，步骤4、小火翻炒，炒至棉花糖完全融化，步骤5、关火，加入奶粉继续翻炒，至完全融合，步骤6、加入纽扣饼、蔓越莓干、混合坚果，快速炒匀。步骤7、方形盘中垫上油纸，把雪花酥混合物放入放盘，按压整形，整成大的方块。