今天这个问题——“饺子和包子的区别。大家都知道包饺子和的面和包包子和的面相似，软硬程度都差不多，商业化包子饺子店可以用专用面粉，”饺子和包子随都说是面食都是皮包馅但是事实这两个品种很很大差别，包饺子的面和包子的面可以用一样的吗，对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。

1、饺子和包子的区别？

饺子和包子的区别？朋友，您好。很高兴可以和您一起交流“问答”美食版块的内容，中国饮食文化博大精深，有回答不足之处还请大家多提宝贵意见。今天这个问题——“饺子和包子的区别？”饺子和包子随都说是面食都是皮包馅但是事实这两个品种很很大差别，下面我们来一一对比。一、面团的性质饺子属于冷水面团，一般制作饺子时一斤面粉加入230克左右的冷水、5克盐搅拌均匀揉至面团光滑就可以了，这样的面团包成饺子煮熟后口感筋道，如果你是蒸饺那么和面时最好是用一些温热的水，这样出来的的饺子口感柔软有弹性，

而包子呢属于彭松面团也称为发酵面团，也就在揉面的时候加入一定量的膨松剂如酵母、泡打粉、小苏打之类的。一般包子面一斤面粉加5克酵母、5克左右泡打粉、260克左右的温水，20克的白糖调制成包子面团，二、制作过程两者都是皮包馅料，包法这里就不说了，主要是成形以后，饺子就可以直接成熟，或煮、或蒸、或煎由你喜欢。

但是包子就不行了，成型后必须要醒发充分才可以上笼蒸制，否则包子松软的口感将无法实现，（除非你用老面，包好就可以蒸了）三、外皮的不同饺子皮一般要求较薄，熟制后要微微能看到馅心的颜色，而包子的皮不能像饺子那么薄，要求中间略厚，边缘略薄。个人总结希望对你有所帮助，图片来自网络，无任何商业目的，及用于交流美食，如有侵权，请告之，立即删除）。

对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多，饺子原名

2、先有包子还是先有饺子？有何证据？