切块处理在案板上放一张油纸或者抹一层熟油，炒好后倒在上面，用铲子按压一下，再用擀面杖修一下边，按压瓷实，芝麻花生糖晾凉后用刀切开，切成小块盛入盘中凉透，做出来的花生糖非常漂亮，好了，大家看下这个芝麻花生糖非常酥脆，又香又脆特别诱人。今天小董给大家分享一个美味的芝麻花生糖的做法，大人孩子都爱吃的小零食。

1、如何制作花生糖？

大家好，我是小董，一位热衷美食，喜欢烹饪的美食达人，很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。零食，通常是指一日三餐时间点之外的时间里所食用的食品，一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。相信大家没有一个人不喜欢吃零食的，超市里面各种各样的零食不计其数，今天小董给大家分享一个美味的芝麻花生糖的做法，大人孩子都爱吃的小零食。

下面一起来看下吧，【主料】：花生米，黑芝麻，白芝麻，【配料】：油，白糖——【具体制作过程】——第一步：主要食材处理准备花生米200g，黑白芝麻各50g，白糖300g，将花生米倒入锅中，小火炒熟，炒至响声过后表皮有点焦糊就可以了，倒入盘中晾凉，将黑白芝麻倒入锅中，用小火炒，将白芝麻炒至微黄就可以了，不要炒糊了，花生米晾凉后将皮搓掉，用漏勺筛一下，倒入保鲜袋中，用擀面杖压碎备用，不要太碎了第二步：烹饪食材锅中倒入少量的油，将白糖凉油下锅，用小火慢慢炒化，到这种程度就开始化了，炒出糖色即可，然后倒入花生碎，翻炒一下，再倒入芝麻，也可以放点瓜子或者核桃，充分翻炒均匀第三步：切块处理在案板上放一张油纸或者抹一层熟油，炒好后倒在上面，用铲子按压一下，再用擀面杖修一下边，按压瓷实，芝麻花生糖晾凉后用刀切开，切成小块盛入盘中凉透，做出来的花生糖非常漂亮，好了，大家看下这个芝麻花生糖非常酥脆，又香又脆特别诱人。

——【小贴士】——（1）炒糖色可以用油也可以用水，炒到糖完全融化成棕色后加入白醋继续炒至无气泡，这样能让花生糖更酥脆；（2）将它们与糖混合后要尽快的放入容器中按压成型，倒扣出来切块的时候不要等完全凉，那样容易碎，（3）做好糖到倒糖出来、擀平、切都要速度！特别是冬天呀要不然一冷了就不好操作成型了——【内容附加问答】——1.如果切的时候没有切好怎么办呢？答：如果整形没整好就硬了的，可以放烤箱里面加热一会儿，150-180任意温度都行。

我一般不看温度.糖遇热软了就可以取出，再压整形，搅拌糖浆不够用会散开的，可以把材料放烤箱低温加热，再熬一点糖浆，熬好之后.把材料取出放锅里再搅拌均匀！然后再整形。2.切的时候用什么工具比较好？答：切时候最好用切片刀，就是刀体比较薄的那种这样比较好切，最好是切成小块，这样方便切也比较容易吃一些，块太大的不方便拿，

2、怎样做花生糖不粘牙？

怎么做花生糖不粘牙？主料：花生500克、白糖250克辅料：色拉油少许、水适量将花生倒入锅里，开小火慢炒，不断翻炒避免糊锅，炒至花生表皮颜色微黄盛出。把炒好的花生剥去表皮，用擀面杖压不能太碎，不锈锅倒入白糖，再加入适量的水，开大火煮沸后转小火熬，糖完全融化冒泡，加入少许食用油搅拌均匀，当糖浆浓稠时，准备半碗清水，取少许糖浆滴入清水中，如果糖浆迅速凝结成块，咬起来是脆的时说明已经熬好了。

3、花生糖和芝麻糖怎么做？

一提起做花生芝麻糖就流口水了想吃了，那应该如何做呢？今天小辉就以前做花生芝麻糖工序分享一下吧，首先准备好材料:花生、芝麻、白砂糖、食用油（1）花生米，（2）白砂糖。（3）芝麻，①首先将锅烧热，倒入花生米翻炒10分钟左右，炒时注意控制火的猛度，不要炒的大黑了，炒的适当捞起花生用筛子装起，等到冷切之后，将花生米的皮蜕去，②接着把锅选干净，适量加入食用油，控制好火不要过大，待油冒烟倒入白砂糖，小火熬5分钟左右。