南瓜馒头放奶粉好吃吗,蒸馒头能加奶粉吗(南瓜馒头高蛋白)

发布时间:2022-08-16 12:03:13

南瓜馒头高蛋白,如何才能做到好吃还营养。南瓜馒头怎样做好吃还营养呢,今天为大家分享南瓜馒头营养又好吃的做法,把南瓜去皮切片蒸熟做成成馒头,不加任何添加剂,又甜又好吃,营养又健康,自己家里蒸馒头,总想着“调配”出味道“鲜美”的馒头来,变着法儿加工,但是对于开馒头店的绝不会这么做,一来是馒头变了“味”,二来也增加经济成本。

1、蒸馒头能加奶粉吗?具体该怎么做?

蒸馒头能加奶粉吗具体该怎么做

自己家里蒸馒头,总想着“调配”出味道“鲜美”的馒头来,变着法儿加工,但是对于开馒头店的绝不会这么做,一来是馒头变了“味”,二来也增加经济成本。不管用酵母或者老面,只是完全为了将面发好,加盐、加糖之类也只是为了合乎个人的口味而已,不知加奶粉又是为了哪一种口味?其实用老面发面这种传统的做法,馒头口感好,有嚼劲。

这里说说冬季怎么蒸制老面馒头:【1】发面,取面粉约3勺,将预留的老面捏碎并用温水化开。边用筷子搅边把和面水倒入其中,拌成絮状,再用手揉成面团,用保鲜膜包住,面盆放在有温度的火炉旁、灶台边或热炕等有温度的地方。10个小时左右就是最好的发面了,【2】兑碱。用老面发好的面,必须用纯碱来中和其酸度,考虑冬季温度低,馒头坯醒发慢,可以将食用小苏打与纯碱搭配使用,一般是1:1的比例。

3勺面(约3斤)大概用由15克,将纯碱和小苏打撒在面板,揉面至均匀为至。【3】看碱,这一道工序至关重要。它既能观察兑碱后是否揉匀,又是老面馒头能否达到白净的标准,取一小块面蒸或烤熟,若没有一道道的黄色即面已揉匀,再看面的颜色,若仍发黄,兑碱过量了,须再加点面继续揉;若发白,兑碱少了,须再撒点纯碱或食用小苏打。

面色为淡黄色为最佳,【4】揉坯。揉馒头坯不能有裂缝,最好是把揉好的坯用保鲜膜盖住,以防风吹或室温高馒头坯表面起皱,【5】醒坯。逐笼屉在开水锅上加热,然后将笼屉叠加起来,这是第一次醒发;50分钟后大温水开蒸,上气的过程是第二次醒发,【6】开蒸。笼屉上锅前使用大温水(烫手),加大火力赶气,当笼屉盖气孔有气体冒出时开始计时,并改用中火。

2、南瓜馒头高蛋白,如何才能做到好吃还营养?

南瓜馒头高蛋白,如何才能做到好吃还营养

南瓜馒头高蛋白,如何才能做到好吃还营养?南瓜中富含碳水化合物,蛋白质,维生素C,E和胡萝卜素,钙,钴等矿质元素,还有甘露醇,瓜氨素等活性成分,南瓜有很高的食用价值,还有很好的食疗作用。把南瓜去皮切片蒸熟做成成馒头,不加任何添加剂,又甜又好吃,营养又健康,那么南瓜馒头怎样做好吃还营养呢?今天为大家分享南瓜馒头营养又好吃的做法。

南瓜馒头的作法:食材:老南瓜,面粉,酵母,鸡蛋,牛奶,盐,白糖,1,把老南瓜洗净去皮切片放入盘子中,上蒸锅蒸熟,用勺子或者铲子捣成泥,等温度降至40℃左右,放入面粉,酵母粉,盐,白糖快速搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵至2倍大。2,把白面粉放入盆中,用温牛奶和面,面盆里放入酵母粉,盐,白糖,打入两个鸡蛋混合拌匀,放入温牛奶,合成一个和南瓜面团同样大的面团,醒发2倍大,

3,把两块面团都揉出汽来,用擀面杖擀成同样大的长方形薄饼坯,然后把两片饼坯摞放在一起,从面坯底部向上卷起,卷成紧一点的长粗条,用刀切成均匀的剂子,整理好后,盖上保鲜膜再次醒发20分钟。(如果做花卷,就把每张饼坯均匀的刷上油)4,蒸锅中放适量水烧开,放入笼屉,铺上笼布,把醒好的饼坯均匀地放在笼屉上,开大火水开上汽后,看好时间,再大火烧20分钟焖两分钟,开盖后取出蒸好的南瓜馒头即可食用。

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