全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂dao奶(半脱脂奶)含脂肪1.0~1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。脱脂奶粉中脂肪含量很低，热量也比一般奶粉低得多，再看一看，什么叫做全脂奶、低脂奶和脱脂奶，其中到底有多少脂肪，★其次，牛奶中的维生素A、D、E、K都在脂肪部分，它们对健康防病作用很大。

1、全脂奶粉和脱脂奶粉的区别是什么？乳铁蛋白的作用是什么？

1、营养上的区别。由于脱脂牛奶中脂肪含量很少，所以脱脂牛奶的热量比全脂牛奶降低了45%，其次脱脂牛奶中脂肪含量少，其胆固醇含量比全脂牛奶降低了70%以上。脱脂牛奶在蛋白质、乳糖、钙、钠、钾以及B族维生素等方面，与全脂牛奶差异并不大，2、味道上的区别。纯水牛奶就是普通的牛奶，或者说是经过初步加工的牛奶，而脱脂牛奶就是加工后去掉脂肪的，特浓的，就是为了口感而打碎，并且加入脂肪的，对牛奶之所以有相信，也全靠脂肪中发挥性的成分，如果没有了脂肪的话，香味就会不足，牛奶喝起来可能也会觉得没有味道的，

3、适合人群区别。全脂牛奶基本保持了牛奶的营养成分，适于各种年龄消费者，尤其适于中青年，脱脂牛奶中的蛋白质、碳水化合物比一般奶粉高1/3左右，钙、维生素、磷的含量也比一般奶粉高。但是，脱脂奶粉中脂肪含量很低，热量也比一般奶粉低得多，脱脂牛奶是由牛乳脱脂后加工而成的，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

扩展资料：多数消费者尤其是减肥者非常关注牛奶的脂肪含量，很多还坚持只喝脱脂牛奶，不过专家指出，这是一个严重的错误。多数维生素都是脂溶性的，牛奶在脱脂的过程中，去除脂肪的同时，脂溶性维生素也会被除去，主要是维生素A和维生素D，而这两种维生素被去除之后，对钙质的吸收也会有影响。其实，人们对“全脂牛奶”误解也很深，与动物内脏、奶油制品等脂肪含量超过20%的食物比起来，全脂牛奶的脂肪含量不足为奇，只含有3.7%～5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否则不用特别在意，

乳铁蛋白及其蛋白降解产物—乳铁蛋白肽具有广泛的生物学活性，包括广谱抗菌作用、消炎、抑制肿瘤细胞生长及调节机体免疫反应等，被认为是一种新型抗菌、抗癌药物和极具开发潜力的食品、化妆品添加剂，如美国食品药品管理局早巳允许乳铁蛋白作为食品添加剂用于运动、功能性食品。乳铁蛋白属于先天免疫系统的成分物质，除了能够结合和运输铁离子的主要功能外，乳铁蛋白还具有抗菌，抗病毒，抗寄生虫，催化，防癌抗癌，抗过敏和辐射防护的功能和属性。

2、哪款奶粉高蛋白低脂肪？

首先您需要说明啥给孩子还是成人看的，如果是给孩子喝的，一般情况下的奶制品营养成分中，奶粉＞纯牛奶，奶粉从正规渠道买的常见品牌奶粉都可以，而且逐渐有很多可以喝到12岁的奶粉出现。但是每种奶粉的要求是：脂肪含量随着段数越来越低，蛋白质含量越来越高，所以你看下2段和3段的奶粉，不管什么品牌，蛋白质含量都会非常高。

因为小宝宝对于高含量的蛋白质并不能很好吸收，母乳好吸收是因为母乳中乳清蛋白含量高，这种蛋白质易吸收，而牛奶中的蛋白质无论做什么处理，用什么工艺，都不会那么容易吸收的，即使是低幼的孩子正常添加辅食了以后，丰富的肉类、豆类、水产和蛋类食物都含有丰富的蛋白，可以逐步慢慢添加。高蛋白食物↑如果是成人的话，除非是备孕/健身/恢复等特殊需求，市面常规的纯牛奶 高蛋白食物都足以满足身体所需，超市也有成人奶粉，价格也不贵，

再看一看，什么叫做全脂奶、低脂奶和脱脂奶，其中到底有多少脂肪。全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂dao奶(半脱脂奶)含脂肪1.0~1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%，也就是说，如果每天饮用一袋250克(243毫升)的全脂牛奶，摄入的脂肪为7.5克，对于绝大多数小康家庭的消费者来说，每天从日常饮食中摄入的脂肪达75克以上，牛奶中脂肪在一日当中所占比例仅为10%，并不算高。