筛入低筋面粉，加入奶粉、淀粉、杏仁粉。接着港式奶茶因为方便快捷，很快从劳工层传递到了香港普通人家和茶餐厅里，又在岁月流转中沉淀为港式文化的一部分，生活好了以后炼奶也换成了淡奶，但港式奶茶茶味浓厚的特征也保存了下来，这个问题要回到港式奶茶的历史来说。

1、港式波萝包配方？

食材面团：中种面200g高筋粉150g发酵粉2g糖30g淡奶油30g蛋清20g盐3g黄油30g菠萝酥皮：软化黄油120g糖粉70g蛋黄1个盐1g低筋粉160g奶粉15g玉米淀粉10g杏仁粉10g做法1.中种面撕成小块放入面包机里，放入糖。2.继续加入高筋粉、淡奶油发酵粉，蛋清，3.开始揉面，加入盐，揉10分钟后加入黄油。

4.揉好的面团放入盆里发酵，盖保鲜膜室温发酵1小时左右。5.准备菠萝酥皮用料，6.软化黄油加糖粉打发蓬松，加入蛋黄继续打发。7.筛入低筋面粉，加入奶粉、淀粉、杏仁粉，8.成团即可。包上保鲜袋冷藏待用，9.面团发酵完毕。10.按压排除气泡，11.分成12个等份，每个约70g12.酥皮也切分成每个30g。

2、港式奶茶有多少种类？

对于这个问题，我的回答如下：港式奶茶有这些种类：1台湾珍珠奶茶“香港老街”奶茶传到台湾后，台湾人则在“香港老街奶茶”中加入煮熟后外观乌黑晶透的粉圆，遂以“珍珠”命名，另可加入布丁、椰果及各式各样的配料等，调制特殊风味，深受大众喜爱，目前已传入世界各地，盛行于台湾，唯欧美地区仍较不易见其踪影，且价格亦相对昂贵，

2中南半岛奶茶马来西亚和新加坡的奶茶称为“拉茶”，在“香港老街”奶茶的制作传统工艺上，增加一道“拉”的程序，已成为讲技巧的一门手艺。所谓“拉茶”即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重复数次，高度的冲力被认为可以激发奶茶浓郁之香气并使之滑润均匀，但亦有人指这些工序欠缺卫生考量，可能对奶茶的品质构成负面影响。

3英国奶茶1680年，约克公爵夫人又将香港传入荷兰的“香港老街”奶茶引进英国，一时蔚为风潮，尤其受到英国皇室贵族的喜爱，并主要成为英皇贵族专供饮品。传统的英式奶茶，是在香港老街奶茶传入英国后以茶为基础，加少量牛奶，杯的体积较少，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用，4草原奶茶奶茶传入蒙古族、哈萨克族、维吾尔族等北方民族便形成草原奶茶。

3、普通牛奶能做出港式奶茶吗？

这个问题要回到港式奶茶的历史来说，简单来讲，港式奶茶是对英式奶茶的模仿，而英式奶茶里，加的就是普通牛奶。在英国殖民香港期间，英式下午茶的风尚也随之传到香港，英式奶茶是在做工考究的瓷器中取出茶叶泡制，再用银勺加入白砂糖轻轻搅拌，最后依据口味添入加热过的鲜奶，看茶色与乳液之间的丝丝交融。而香港新界一带的泥水工人延续了英国劳工的习惯，在下午三点左右时停歇片刻，用一杯奶茶提振精力、补充体能，

受制于条件，他们将正宗西餐厅里的锡兰红茶替换成了粗幼的锡兰红茶，将新鲜牛奶换成了炼奶，因而产生了茶味更浓、奶味更淡的港式奶茶。有钱人可以享受高雅聚会上的奶茶，借瓷器档次、先放奶还是后加奶来区别身份高低；而穷人则依靠浓烈口味的奶茶支撑他们在港口、工厂和矿井里的一天天，接着港式奶茶因为方便快捷，很快从劳工层传递到了香港普通人家和茶餐厅里，又在岁月流转中沉淀为港式文化的一部分，生活好了以后炼奶也换成了淡奶，但港式奶茶茶味浓厚的特征也保存了下来。