手动打发还是有几点需要注意的，这样可以减少打发时间不累手，还能将奶油成功打发到位。手动打发淡奶油是完全可以的，最开始家里没有打蛋器时我就是用手打发的，做出的蛋糕味道也特别棒，首先在奶油的选择上，奶油分别有植物奶油与动物奶油两款；植物奶油比动物奶油在手动打发上更加利于成型，可味道不及动物奶油醇厚，奶香味也差些，看您自己的选择。

1、手动打发淡奶油可以吗？

手动打发淡奶油可以吗？很高兴回答您这个问题！手动打发淡奶油是完全可以的，最开始家里没有打蛋器时我就是用手打发的，做出的蛋糕味道也特别棒。现在如果用的量少，我也会用手打，不过，就是费手劲，只当锻炼身体吧！手动打发还是有几点需要注意的，这样可以减少打发时间不累手，还能将奶油成功打发到位！1、首先在奶油的选择上，奶油分别有植物奶油与动物奶油两款；植物奶油比动物奶油在手动打发上更加利于成型，可味道不及动物奶油醇厚，奶香味也差些，看您自己的选择，

2、无论哪种奶油，打之前一定要在冰箱冷藏2个小时以上；奶油的的特点是低温打发更加利于成型，还能保持奶油的稳定性。3、如果您是夏天打发，建议在盆底垫上冰袋，这样可以保持奶油一直处于低温状态；网上购买的奶油一般都会送冰袋，化掉再次冰冻就能使用，4、手动打发奶油，要分三次加入与奶油想配比的白糖，一般100克奶油配10左右的糖；以z字来回晃动手法打，借用手腕的力量，先打发到奶油膨胀，最后打发到奶油有清晰纹路，提起来有直挺的小尖角，感觉轻飘飘的就成功了；唯一需要注意的就是不要打过头。

2、淡奶油打发过度是不是就会变成黄油？具体如何？

其实黄油就是以淡奶油为原料提炼出来的，淡奶油打发过度会变成豆渣状，无法使用，为了避免浪费，我们可以从中提取出黄油（黄色固体）和酪乳（白色液体）；下面为大家介绍具体的操作步骤：如果淡奶油打发过度呈现豆渣状，这时候我们需要继续打发，让水油进一步分离；豆渣状奶油会分离出黄色固体和白色液体，这时候继续打到看不见豆渣状奶油时就分离好了；把固液混合物倒入纱布中，拿一个碗接住液体，用力挤出直至没有水份滴落；这样就分离出了固体（黄油）和液体（酪乳）黄油可以放置冷藏定型，不过这种自制黄油保质期很短，需要尽快使用；。

3、做蛋糕用淡奶油液好，还是用淡奶油粉好呢？

我是菜妈，对于这个问题，我们首先认识一下淡奶油液，它是牛奶上层脂肪制作的，也叫稀奶油，是在全脂奶的分离中得到的，常用于巧克力糖，西糕点及冰激凌的食品制作，淡奶油粉，是一种粉状奶油，是选用天然优化剂及玉米糖浆经喷雾干燥而成，一般用于饮料上的雪顶，蛋糕涂层及蛋糕裱花。对于做蛋糕用淡奶油液好还是用淡奶油粉好，个人认为要看自己口味，有的人在做糕点的时候喜欢用淡奶油粉，淡奶油粉和烘焙粉用在一起融合效果很好，这样的做出来的糕点口感也很好。