可用白醋代替，但做出来的奶酪口感略差。自制奶酪只需用到牛奶就可以了，剩下的黄油和鸡蛋可以做个今天分享乡村奶酪(Cottagecheese)的做法，口感柔软，气味温和，略带酸味，相比其他奶酪清淡很多，而且制作简单，滤出的乳清可用来做甜品或吐司，乳清做的吐司非常柔软，回味有淡淡奶香。

1、奶粉如何做奶酪做芝士？

于淼匠心手工制作很高兴回答您的问题，希望我的答案能对您有帮助。用料奶粉200克温水800克柠檬汁适量淡奶油可加可不加做法步骤步骤1温水中加入奶粉，搅匀，没有颗粒，步骤2锅边有小泡时候，距离沸腾还早，倒入柠檬汁，一边倒一边搅动，直到出现图中景象。步骤3过滤，步骤4我的过滤神器，把奶锅和过滤网用透明胶带捆起来，然后上面铺纱布。

2、用黄油、鸡蛋和牛奶怎样做奶酪？

我是美食小猪大冒险，很高兴为您解答，自制奶酪只需用到牛奶就可以了，剩下的黄油和鸡蛋可以做个今天分享乡村奶酪(Cottagecheese)的做法,口感柔软,气味温和,略带酸味,相比其他奶酪清淡很多,而且制作简单：：食材：：牛奶(1000ml)、柠檬汁(4个）可用白醋代替、盐少许：：工具：：小锅、纱布：：烹饪方法：：1）柠檬对半切开,挤岀45g柠檬汁。

可用白醋代替,但做出来的奶酪口感略差，2）将牛奶倒入奶锅,小火加热到锅边有小气泡,即将沸腾时关火。牛奶可用全脂,也可用低脂脱3）放凉约30秒后重新加热,重复两次，离火可避免牛奶糊锅,温度过高会影响成品。4）关火后将柠檬汁分3次缓缓倒入奶锅,不断搅拌，在酸性环境下,牛奶中的酪蛋白开始凝结成颗粒。5）静置15分钟，

6）将纱布铺在碗中,把凝结完成的牛奶倒入过滤,包起纱布,用力挤干。滤出的乳清可用来做甜品或吐司,乳清做的吐司非常柔软,回味有淡淡奶香，7）放入冰箱冷藏3小时左右，这次做的是小分量,容易挤干,如果做的分量多,可在纱布上压重物,继续放在冰箱过滤,进一步把乳清滤干净，8）揭开纱布,完成~：：小贴士：：做好的奶酪可作零食直接吃,也可代替沙拉酱拌沙拉,和水果做成奶昔、冰淇淋等,但它保质期不长,冰箱冷藏2-3天内要吃完。