黑豆是大豆类食物的一种，大豆家族营养极其丰富，它们是植物性食物中少有的能提供十分丰富的优质植物蛋白的食物，是纯素食者不可缺少的营养成分来源。中医学上的效果是老祖宗们的经验医学，它们的起效较慢，也根据个人体质和吸收能力的不同而因人而异，炒好的黑豆放入可密封的器皿中，放入足量的醋将其淹没。

1、黑豆有什么作用，补血吗？

感谢邀请。直接从营养学上来说黑豆不能补血，补血效果也不好，当然换个角度，从传统医学的角度来看，黑豆被称为“肾之豆”，“心之豆”，黑豆能入心经、肾经和脾经，能助心火蓬勃，心火充盈则心脏泵血力量充足，加速血液循环，自然我们看起来可能会气血红润一些，因为黑豆利肾，肾排泄通顺，则能减少黄疸和浮肿，身体身轻如燕，精气神更加，看起来也更是气血丰盈的状态。

不过中医学上的效果是老祖宗们的经验医学，它们的起效较慢，也根据个人体质和吸收能力的不同而因人而异，如果说我们真的出现了贫血症状，需要更快地来达到补血的效果，比如孕妈妈怀胎贫血严重，那这多吃黑豆可能就不行了，还会耽误病情，造成胎儿发育危机。一般来说贫血主要是因为“缺铁”，而造成的缺铁性贫血，补充“亚铁离子”快速吸收，更好地合成血细胞才是当务之急，

补铁效果最好的食物是动物肝脏、动物血、动物红瘦肉，日常可增加这几类食物的摄入量，另外也可以选择额外的补充剂辅助补血，比如富马酸亚铁、硫酸亚铁等补铁常用药物，这黑豆，作为辅助补血的食物就行了。那蔬菜能补铁吗？不少蔬菜也富含铁元素，比如大家都很看好的菠菜，蔬菜中的铁元素属于“非血红素铁”，而动物性食物中的铁元素属于“血红素铁”，血红素铁的补血效率要高很多，吸收利用率大概是15~35%，而非血红素铁可能受到膳食纤维、植酸、鞣酸等成分的吸收阻碍，吸收利用率可能只有2~20%，所以蔬菜最好也作为辅助补铁的食物，不能作为主要补铁的食物，

黑豆有很多其他功效，个人认为它的特色不在于补血上。黑豆是大豆类食物的一种，大豆家族营养极其丰富，它们是植物性食物中少有的能提供十分丰富的优质植物蛋白的食物，是纯素食者不可缺少的营养成分来源，黑豆不仅富含蛋白质，还富含脂肪、碳水化合物，它们是食物中三种能量物质占比最均衡丰富的食物。此外，黑豆含有多种矿物质、脂溶性维生素成分，如其中的钙质含量突出，100g黑豆能提供224mg钙质，磷元素占比也较高，100g黑豆能提供500mg磷，钙磷比例协调，钙质吸收率也较高，

黑豆也富含铁元素、镁元素、钾元素，尤其钾元素含量较高，也很适合高血压患者食用。黑豆富含维生素E，维生素B族，日常适当吃黑豆（或其他大豆类食物）能为身体补充多种有益的营养成分，大豆类食物中还含有特殊成分-大豆异黄酮，它是一种抗氧化成分，能抵抗自由基，延缓衰老，特别是促进雌激素分泌保护卵巢，预防卵巢早衰，能推迟绝经期，是女性朋友保持青春的小帮手，还有潜在预防乳腺癌的效果。

不过也不宜过多食用，过多蛋白质的摄入可能会加重肾脏代谢负担，过多钙质摄入也会增加身体对钙质的排泄，反倒更容易引起缺钙；男性朋友不要过多摄入大豆类食物，可能会紊乱激素分泌，黑豆中还富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的适当摄入有助改善高血脂症，调节血清胆固醇，对健康有益。当然，虽然黑豆（或其他大豆类食物）是不错的食物，但不宜多吃，它们高脂高热，吃多了也有副作用，膳食指南推荐每日大豆类食物摄入20g左右为宜，豆制品大概是300~500ml一杯豆浆，半块豆腐、2张豆腐皮，

2、备孕期间男人可以吃黑豆吗？

当然可以吃，女人也可以同时吃黑豆。黑豆补能补肾益阴，健脾利湿，除热解毒，黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色，黑豆性喜温暖，耐高温，以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳，根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。这样，男人吃了补精子，增强生育力，多吃有益。