蒜台不仅炒吃很好吃，腌着吃也好吃。捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干，控干水分的蒜苔用刀切成寸断，用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出，开胃下饭，每年我家都腌制蒜台，非常简单的制作方法，按我的方法一周左右就可以吃了材料，快速糖醋蒜薹的腌制方法1.锅内放入1小碗冷清水。

1、蒜苔怎么腌制？

蒜台不仅炒吃很好吃，腌着吃也好吃。开胃下饭，每年我家都腌制蒜台，非常简单的制作方法，1.将蒜台剪去根部及头部老的部分，然后切成小段；2.将蒜台段清洗干净控干水份备用；3.找一个玻璃瓶清洗干净擦干瓶里的水份；4.将控干水份的蒜台段放入瓶中，加入酱油至盖住蒜台为准；5.盖好瓶盖封存好十天左右就可以吃了。是不是很简单呢？你也试试吧，

2、腌制糖醋蒜苔多少天能吃？需要注意什么？

你好！我是“爱做饭的婚庆人”！很高兴回答你的问题！按我的方法一周左右就可以吃了材料：蒜苔。调味料：A.糖醋腌蒜苔：冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙，B.油浸鲜辣蒜苔：食用油、花椒、新鲜红辣椒或干红辣椒、生姜、生抽1勺、山西老陈醋1/2勺、花椒水或清水1勺、白糖1/4茶匙。C.酱香腌蒜苔：食用油、生姜、豆瓣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、清水小半碗，

蒜苔的处理过程：1.蒜苔摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控干表面水分。2.控干水分的蒜苔用刀切成寸断，3.锅内放入清水，大火烧开。4.加入少量食盐，5.大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水。6.煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右，7.切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时。

8.用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出，9.捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。快速糖醋蒜薹的腌制方法1.锅内放入1小碗冷清水，2.倒入1勺山西老陈醋。3.加入1/2茶匙食盐，4.接着放入3茶匙白糖。5.开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁，6.熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。

7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中，8.倒入冷却的糖醋汁。9.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可，腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用来做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜～以上就是我的回答，喜欢做菜的朋友可以关注我，我的主页有很多家常食谱分享给大家。