加入了牛奶的糯米糍味道更为甜糯，更受小朋友和喜甜的人们的喜爱，所以很多手工工坊或家庭制作糯米糍时都会添加牛奶或者奶粉，如果不喜欢吃太甜的糯米糍，也可以用清水 糖的方式太替代牛奶。制作糯米糍放不放牛奶都是可以的，比如传统工艺制作的糯米糍里就不放牛奶。

1、做糯米糍为什么要加牛奶？怎么做好吃？

感谢您的邀请。糯米糍还有一个好听的名字，叫“状元糍”，相传是南宋皇帝亲口御赐的名字，从此糯米糍声名大噪。更是成为了人们馈赠的佳品，制作糯米糍放不放牛奶都是可以的，比如传统工艺制作的糯米糍里就不放牛奶。但是加入了牛奶的糯米糍味道更为甜糯，更受小朋友和喜甜的人们的喜爱，所以很多手工工坊或家庭制作糯米糍时都会添加牛奶或者奶粉，如果不喜欢吃太甜的糯米糍，也可以用清水 糖的方式太替代牛奶，

糯米糍的做法很多，给大家介绍几种不同工艺的糯米糍的做法，有用锅煮制的做法，也有蒸制的，还有微波炉制作的。不同的做法最终的口感会略有不同，欢迎多多尝试，选择一种您最喜欢的糯米滋的做法，【微波炉糯米糍】先从最简单省事的做法开始做起，那就是利用我们的微波炉制作。准备：糯米粉，奶粉，牛奶，椰浆，椰蓉，细砂糖，水果（芒果，草莓，猕猴桃…）制作：1.把糯米粉、奶粉、砂糖、牛奶和椰浆混合在一起，搅拌成糊状；2.倒入容器在微波炉内加热5分钟，期间每隔一分钟要拿出搅拌一下；3.加热好的糯米粉会变成透明的，自然放凉；、4.水果洗净，切成丁；5.取透明的糯米粉压成饼状，包裹住水果丁，在手心里团成球状；6.最后粘上椰蓉就可以吃了，

【煮制糯米糍】如果家里没有微波炉或者不喜欢用微波炉，传统的铁锅或者不锈钢锅一样可以制作糯米糍。准备：糯米粉150克，白糖50克，牛奶100克，植物园1勺，椰蓉适量，红豆沙（或者其它喜欢的馅料，水果都可以）制作：1.把糯米粉、糖和植物油混合，搅拌均匀，用手揉至粉团光滑；2.把糯米团分成大小一样的球状备用；3.在圆球上用手指戳一个槽槽，加入红豆沙或者水果丁，搓圆；4.锅内烧水，加少许盐，待水开后放入糯米球；5.等所有糯米球浮上水面即可（有点像煮元宵），等放凉后撒上椰蓉即可食用，

【蒸制糯米糍】蒸制的糯米糍做法和煮制的异曲同工，都是制作糯米球然后做熟就好，不同的是改为了蒸而不是煮，所以口感上会有些许的差异。准备：糯米粉，椰奶，淀粉，砂糖，水，紫薯泥，黑白芝麻，制作：1.还是混合各种食材，搅拌成糊状；2.把面团放进蒸锅蒸15-20分钟（根据面团大小），取出晾凉；3.把蒸好的面团揪成等大的团，加入紫薯搓圆，撒上黑芝麻或白芝麻即可。

2、如何做出好吃的糯米糍？

对于我这个吃货来说，好吃的糯米糍粑有传统节日里或者家有喜事时才做的白糍粑、水浸粑、糖糕、客家发糕、艾糍粑、狗舌粑、红印粑，在这里我就说一下农村只有结婚时才有的红印粑的做法。一、按糯米粉七斤、粳米（平时所吃的大米）粉三斤的比例混合，这样的比例做出来的糍粑既柔软，表面的“喜”字又清晰，如果把粉的比例颠倒为三比七，所做出来的糍粑在口感上就是硬梆梆的感觉。

二、一斤粉配半斤白糖，虽然片糖、红糖也可以，但是所做出来的红印粑在颜色上就没有那么红艳好看，三、在如何选红色原料方面有二种，一种是直接在市场上买花红粉，另外一种就是用红蓝草煮水；四、煮糖水时，用一碗或一碗半的水，小火熬煮成糖水再放入花红粉即可；或用同量的红蓝草水煮糖糖（多余的红蓝草水留着备用）。煮糖水时要放一些食用油哟，要不糍粑不容易出饼模；五、在大锅里或盆里放入米粉，一边慢慢加入刚煮好的糖水，一边用筷子搅拌均匀；六、将搅拌均匀米粉揉成不粘手即可，此时的米粉团颜色呈现出红色，但没有蒸熟时的鲜红色；七、将米粉团分成一个个的小团，包上一些馅料，再将小团压在饼模上，此时用一张剪好的棕子叶贴在糍粑上，反转饼模即可得到一个红印粑；小窍门：饼模上套一个保鲜袋，既不会弄脏饼模，红印粑又容易出模。