紫薯馒头便是一道非常好看，而且有营养的美味，紫薯和面粉混合在一起，面粉吸收了紫薯的花青素，会导致面团称为紫色，这样蒸出来的馒头颜色特别漂亮，而且在吃馒头的同时也能够吸收紫薯里的营养，是一道老少皆宜的美味食材。紫薯一直被人们称作是防癌抗癌的好食材，因为紫薯里面含有丰富的硒，硒是用来抗癌的，多吃紫薯可以增强人体的免疫力。

1、紫薯馒头简单做法？

紫薯一直被人们称作是防癌抗癌的好食材，因为紫薯里面含有丰富的硒，硒是用来抗癌的，多吃紫薯可以增强人体的免疫力。而且吃紫薯不容易发胖，能够起到减肥瘦身的功能，紫薯的吃法也非常多。紫薯里面含有的花青素可以用来做染色剂，做种不同颜色的食材，紫薯馒头便是一道非常好看，而且有营养的美味，紫薯和面粉混合在一起，面粉吸收了紫薯的花青素，会导致面团称为紫色，这样蒸出来的馒头颜色特别漂亮，而且在吃馒头的同时也能够吸收紫薯里的营养，是一道老少皆宜的美味食材。

我会经常做紫薯馒头来吃，接下来我把自己制作的过程说一下，希望对你有所帮助，准备食材:面粉，酵母，温水，紫薯。烹饪步骤:选用新鲜干净的紫薯，用擦子擦去外皮，切成薄片，放入锅中蒸15分钟取出备用，取一把汤匙，把蒸好的紫薯捣成泥，晾凉备用。取适量的干面粉，放入一勺酵母，放入紫薯泥，用温开水去和面，边倒水边搅拌成絮状，然后用手和成面团，

加水的量根据面粉和紫薯的湿度来决定，分多次加入，不要一次加入太多。揉好的面放在盆中，盖上锅盖，放在温暖的地方醒至里面呈蜂窝状即可，一般醒到原来的两倍大小，用手拉开里面会呈现蜂窝的状态，也不要发的时间过久，这样容易导致发酵过度，发好的面放在案板上，撒一些干面粉，再均匀的揉搓，排空里面的气体，揉成一个光滑的面团。

把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，切出自己想做成的馒头大小就可以，每一个剂子用手揉均匀，然后揉成圆形，做出紫薯馒头的形状。全部揉好后，放在案板上，盖上保鲜膜醒十分钟，锅里放入清水，醒好的紫薯馒头放进去，大火烧开转小火，水开以后继续蒸20分钟，再焖五分钟，掀盖出锅，一锅好吃的紫薯馒头就完成了，松软不塌陷，特别好吃。

烹饪小提示:如果喜欢吃甜食的朋友可以把用温水和面，改成用牛奶去和面，然后再加一勺白糖，这样蒸出来的紫薯馒头会有奶香味，而且甜甜糯糯的，像面包一样好吃，紫薯馒头是紫色，做成花馒头特别好看，可以把剂子擀成圆形面皮，六个面皮叠在一起，从一头卷起来，从中间切一刀，这样就可以做出一个完美的玫瑰花的形状，蒸出来的花馒头更好看。

如果想学习制作花馒头的，我昨天录制了一支视频，可以点我的头像进去直接看就可以了，找不到的也可以问我要链接，馒头做成花的形状，好处就是可以让没有食欲的人瞬间更加有食欲，比如说小孩平时不爱吃饭，可以给他变着花样来做，可以增加小孩的食欲，喜欢的可以去试试！我是球球妈，一个月前加入问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！，

2、紫薯可以做哪些种类的面食？

真的很喜欢紫色，用紫薯可以做紫薯球，还可以做紫薯酥，很漂亮，很有感觉。要的就是那抹紫色，迷人的紫色，真的超级喜欢层层紫薯口味的酥皮，香脆至极，紫薯很有营养哦，变着花样的吃，永远都吃不烦呢！紫薯酥BY爱番茄爱生活主料面粉80克白油61克低筋面粉63克辅料紫薯果蔬粉3克糖粉10克水32克紫薯馅120克紫薯酥的做法1.先制作油皮：面粉与白油、糖粉混合2.用手揉搓，使面粉均匀裹上白油3.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团4.揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟5.再来制作油酥：低筋面粉中倒入白油，再加入紫薯果蔬粉，用手揉搓，使面团全部都包裹上白油6.然后将之揉成光滑的面团7.包上保鲜膜放入冰箱冷藏8.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15克的小球9.然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35克、油酥每个22克的小球10.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来11.包好的面团收口朝上12.先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条13.接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状14.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右15.静置好的长条，重新压扁16.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状17.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上18.静置好的长条面团从中间切两半19.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼20.然后将切口朝下，将馅料包裹起来21.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可紫薯酥成品图烹饪技巧白油就是起酥油，也可以用黄油、猪油等一样可以达到起酥的效果。