想要学做曲奇饼干，春天比夏冬时节都要更容易。这时侯是做曲奇最合适的时节，看到了，学着了，就马上去实践哦～来说曲奇饼干怎么做，冬天天冷气温低，黄油不容易软化到位，准备好的面糊更易凝固不利于挤花，夏天呢，温度太高的时侯手温会让面糊中的黄油变得更软，不利于花纹的定型。

1、曲奇饼干怎么做？

想要学做曲奇饼干，春天比夏冬时节都要更容易。冬天天冷气温低，黄油不容易软化到位，准备好的面糊更易凝固不利于挤花，而夏天呢，温度太高的时侯手温会让面糊中的黄油变得更软，不利于花纹的定型。所以，这时侯是做曲奇最合适的时节，看到了，学着了，就马上去实践哦～来说曲奇饼干怎么做？先看材料：无盐黄油140克，糖粉60克，细砂糖40克，蛋液50克（打散的鸡蛋液），低筋面粉200克，

以上这些材料都还蛮常见的，不知道的在网上搜下都找得着，注意粉要是低筋面粉，别用饺子粉凑和。再来一步步说做法：1.先把黄油称重放大盆里，室温软化到用手摁上去手感像牙膏一样软，2.在软化好的黄油中加入糖粉和细砂糖，用电动打蛋器打到黄油颜色变浅，体积变大，面糊的状态有点像羽毛为止。3.再一边打黄油一边往里加蛋液，蛋液多分几次加，每次都让黄油糊和蛋液充分融合在一起再加下一次，

4.把低筋面粉过筛加入黄油蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，这样一份黄油曲奇面糊就做好了。5.准备好套着花嘴的裱花袋，将曲奇面糊倒进去，在烤盘上挤出花形，（烤盘没有不粘效果的话要提前垫油纸或锡纸防粘）6.烤箱提前预热，上下火，175度，把挤好的曲奇放进中层，烤大概15分钟左右，等曲奇上色就好了。补充点小经验：a．黄油一定要软化好，打发的过程才不费劲，

这个是除了配方以外，一个曲奇能否成功的最关键因素了，不要大意。b．挤花的话，你喜欢什么形状就挤什么形状，不会挤花型直接挤长条一字型也是可以的，c．每个烤箱温度会不一样，所以烤的时间也不会完全一样，烤到十分钟后就注意看下，一般烤上色了就好了。d．冷却后的曲奇口感是酥脆的，如果冷了后中间吃起来口感还偏软那是烘烤不够，可以放回烤箱继续烤几分钟，

2、家庭自制曲奇饼干用爱心形状，有多款烤盘怎么做曲奇饼？

手工制作爱心曲奇。用料：黄油60克糖粉30克淡奶油50克香草精适量低筋面粉90克抹茶味黄油60克糖粉30克淡奶油50克香草精适量低筋面粉90克抹茶粉3克爱心曲奇的做法1.黄油软化到用手轻易能戳个坑的状态2.倒入糖粉3.用刮刀拌匀4.电动打蛋器一档搅打均匀5.分三次加入淡奶油，每次都要搅打均匀后再加下一次，

加入淡奶油搅打后的样子。6.加入适量香草精，搅打均匀7.筛入低筋面粉，用刮刀拌匀均匀到无干粉的状态，做抹茶口味的就在这步把抹茶粉和低筋面粉一起过筛到黄油里翻拌均匀即可。8.然后用刮刀压拌，使各种材料更加均匀的混合，9.装入裱花袋，事先将裱花嘴装入裱花袋，裱花嘴我用的是三能8齿的，烤箱上下火180度预热。

10.挤成心形11.180度上下火烤15到20分钟，烤至表面金黄色即可出炉注意：第一，不要过度打发黄油，加入材料之后搅打均匀即可，过度打发会导致最后烘烤纹路消失，第二，淡奶油要提前拿出来放置室温，否则会导致黄油油水分离。第三，黄油要软化到位，用手能很轻易的戳一个坑的状态，第四，挤的花型大小要一致，否则烤的时候小的会糊，大的还没熟透。

3、制作曲奇饼干的原料有哪些？

配方：黄油120g、糖粉40g、细砂糖30g、盐1/4小匙、鸡蛋一小个、牛奶15ml、奶粉15g、低筋面粉120g.工具准备：量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱，1、将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解。2、分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。