注意事项1，包子面一定要软，太硬的面皮虽然好成型但是面太硬，吃起来不好吃2，茄子切好容易氧化变黑，最好是用清水或者盐水洗一遍3，包子馅最难的就是调和油，普通的油虽然也能做，但是味道没有炸的调和油效果好4，茄子包子很容易出水，最好的办法就是先做皮，再拌馅，速度快，这样出的水也在包子里，蒸出来的包子更软和好吃5，茄子包子一定不要加蒜，加蒜的包子刚蒸出来的很好吃，但是一旦再次加热，要多难吃就多难吃，茄子想好吃，不管是怎么做，加点白糖会比较好。

1、怀孕期间可以吃豆沙馅和奶黄馅的包子吗？饮食要注意什么？

虽我是个老头、但对饮食确有一点研究、怀孕其间是否能吃豆沙包和奶黄包、我的回答是可以吃、但不宜过多或过量、饮食因注意点什么、我在这里提点见意、在怀孕其间要注意少吃多餐。不宜过多油腻，多吃补血食物、多吃水果素菜、但一定要根据自己来决定、每天必须做点轻微运动、保持良好的心态、多吃含维生素和各种微量元素的食物。

2、茄子青椒包子馅的做法是什么？

茄子青椒包子，一般家庭都不太做，也只有在包子店里吃比较好吃，说句实话，茄子青椒馅的包子，自己做，不一定会很好吃，因为调料不够，想吃还是去包子店吃，不贵还好吃，网上的都是普通的做法，拌馅的技巧也不太会给你说。我教你一个懒办法，自己在家做，虽然没有包子店做的好吃，但是也比网上做的普通的好吃，食材，面粉适量，酵母适量，茄子两个，尖椒五个，生姜一块，十三香少许，香葱一把，洋葱半个，花椒粒一小撮，盐，糖，味，鸡精，适量，生抽少许。

做法:面加水加酵母和成软面团，静置两小时等待醒发，茄子去皮切成丁，放盐水里泡一会捞出沥干水分放盆里备用，尖椒去籽切成丁放盆里，香葱洗干净切葱花放盆里备用，生姜三分之一切片，三分之二切粒备用锅加油，倒入切好洋葱和花椒粒生姜片，油炸至洋葱变成褐色捞出油锅里的所有炸干的食材，然后继续把油加热，准备油泼生姜粒，十三香，葱花切好的包子馅上面撒上葱花，生姜粒，十三香，然后用炸好的葱麻油炝一下调味料，再撒上盐，味，糖，鸡精，淋一点点生抽，先不要拌发好的面不要揉，直接撒面粉下剂擀开，直接现拌现包，包完后直接上笼蒸十二分钟，出锅。

一锅香喷喷的茄子尖椒包子就做好了，注意事项1，包子面一定要软，太硬的面皮虽然好成型但是面太硬，吃起来不好吃2，茄子切好容易氧化变黑，最好是用清水或者盐水洗一遍3，包子馅最难的就是调和油，普通的油虽然也能做，但是味道没有炸的调和油效果好4，茄子包子很容易出水，最好的办法就是先做皮，再拌馅，速度快，这样出的水也在包子里，蒸出来的包子更软和好吃5，茄子包子一定不要加蒜，加蒜的包子刚蒸出来的很好吃，但是一旦再次加热，要多难吃就多难吃，茄子想好吃，不管是怎么做，加点白糖会比较好。

6，至于加十三香还是五香粉，个人建议高手加五香粉，不太会的加十三香，因为五香粉的香味不太好掌握，弄不好会被五香粉抢了味，以上就是我在家自己做茄子尖椒包子的懒做法，懒得挨个炸调和油，所以直接一次搞定，也可以一次多炸点，留着可以拌其他的馅，包饺子加也行。我是退役的二把刀厨师，以上就是我的个人经验，希望你们能喜欢。