用莲藕煲汤，你需要选择好莲藕市面上常见的莲藕有两种。煲猪蹄的汤开后，把莲藕和花生加入即可，莲藕在骨汤中长时间炖煮，充分熬出了它的鲜美香醇，粉糯缠绵，关于放盐时机——汤煮好后，再放少许盐调味，不会坏了莲藕和秋梨的鲜甜味，莲藕梨香排骨汤排骨半斤/莲藕1节/梨1个姜3片/料酒适量/盐适量1.排骨洗净，冷水入锅，加料酒和姜片，焯水后捞出冲净备用。

1、如何做莲藕汤？

秋天比较干燥，润燥的汤品再合适不过了。莲藕与排骨一起炖汤，经典搭配，是女性进补首选，莲藕在骨汤中长时间炖煮，充分熬出了它的鲜美香醇，粉糯缠绵。再加入清热润肺的秋梨，更是多了一份甘甜，几样简单的食材，经过略微处理，就能变出一碗清甜香浓，喝完唇齿留香的秋日滋养好汤。莲藕梨香排骨汤排骨半斤/莲藕1节/梨1个姜3片/料酒适量/盐适量1.排骨洗净，冷水入锅，加料酒和姜片，焯水后捞出冲净备用，

2.梨洗净削皮切块，莲藕（宜选7孔的，含淀粉较多水分少，粉糯）洗净削皮切片。3.锅内入焯好的排骨、梨块、藕片，加水正常煲汤后用少许盐调味即可，梨完全煮化融进汤水里，汤汁变得更加甘甜清爽。也可以选择性的放点梨皮一起煲哦~偷偷告诉你们，其实美食君拍完以后，直接把它们都倒进了电饭煲因为煲汤这件事，用电饭煲做更省时省力！你们觉得呢？1.关于放盐时机——汤煮好后，再放少许盐调味，不会坏了莲藕和秋梨的鲜甜味，

2、怎样煲莲藕汤，放什么料好吃？

莲藕是大家很喜欢的食材，因为本身没有什么味道，所以适合和很多食材来搭配。而且给我感觉莲藕煲汤，不碎不散，口感面软，入口即化，是莲藕最有营养的吃法之一。用莲藕煲汤，你需要选择好莲藕市面上常见的莲藕有两种:一种有七个孔，表皮有小的麻点，这种莲藕用来煲汤有面面的口感，滋味特别鲜美。挑选七孔藕的时候，要选择那种中间部位，也就是俗称“藕瓜”的部位，

不要用藕稍部位，因为藕瓜的肉厚口感好。挑选藕瓜的时候，要注意看藕的两头有没有泥污，也就是两头没有破损的、封闭严实的，这样藕的内部不会有污泥进入，不会影响菜品的质量。2.还有一种是九孔的藕，也就是大家常说的白莲藕这种藕不论你如何制作，都是脆脆的口感，所以淀粉含量也低，适合炒制和凉拌，并不适合煲汤。藕选好了以后，那么接下来我们就可以来煲制一个，简单美味、营养丰富的【花生藕蹄汤】，

美味的【花生藕蹄汤】制作方法:【主料】猪前蹄两个，藕瓜一节【配料】花生一小把，枸杞几粒，葱姜大块【调料】白酒，盐，胡椒粉，花椒粒，八角，料酒【做法】猪前蹄剁成小块，把大骨的骨头砸开。入清水中浸泡去血污，中间换几遍清水，直至浸泡猪蹄的水变得清澈，花生用温水浸泡，扒去外皮红衣。把猪蹄凉水下锅，加入白酒、八角、花椒粒、葱姜开火焯烫去血沫，

水开后撇去浮沫，捞出猪蹄清洗干净。把焯烫好的猪蹄加入电饭煲中，填入没过猪蹄的清水，加入葱姜大块，加几滴料酒。按下电饭煲上的煲汤键，莲藕洗净用刮刀刮去表皮，切成滚刀块。放入清水中浸泡，防止它氧化变色，煲猪蹄的汤开后，把莲藕和花生加入即可。煲制电饭煲的煲汤键跳起，加入泡好的枸杞，捡去葱姜块，加盐和胡椒粉调味即可，

【制作要点】猪前蹄可以请卖肉的帮助剁成小块，大骨一定要剁开。因为这样才能吃到美味的骨髓，猪蹄身上如果有毛根，可以用煤气灶的火燎至猪蹄变得焦黑，然后入清水中浸泡刮洗去，焯烫猪蹄时加入白酒，是为了有效的去除猪蹄的腥味，加八角、花椒焯烫可以去除异味并增香。不喜可以不用添加，花生也可以浸泡后直接加入，据说花生衣有营养。