你好，很高兴回答你的问题提供一个奶黄馅的制作方法，希望能给你一些灵感金沙奶黄馅的用料烤熟咸蛋黄6个，面粉70克，砂糖80克，玉米淀粉30克，鸡蛋3个，黄油40克，奶粉30克，牛奶50克，淡奶油100克，吉士粉10克做法步骤1。

1、金沙奶黄馅怎么炒制？

你好，很高兴回答你的问题提供一个奶黄馅的制作方法，希望能给你一些灵感金沙奶黄馅的用料烤熟咸蛋黄6个，面粉70克，砂糖80克，玉米淀粉30克，鸡蛋3个，黄油40克，奶粉30克，牛奶50克，淡奶油100克，吉士粉10克做法步骤1:咸蛋黄烤箱中层160度，烤至出油，开裂，都无所谓，别烤焦了流行，大概8分钟2:所有粉类过筛备用3:鸡蛋加入白糖打散，并且搅拌至糖基本融化4:淡奶油➕牛奶➕烤熟的咸蛋黄放进料理机打成细腻的糊，再倒进上一步的鸡蛋里搅拌均匀5:把所有粉类倒进蛋糊里搅拌均匀，得出细腻顺滑的金沙奶黄糊6:倒入平底锅中（必须用不粘锅）7:加入黄油，开最小火，不停的搅拌，不停的搅拌，不停的搅拌，如果停下来的话，特别容易糊底8:切记不停的搅拌9:炒成团10:如果是做包子的馅，可以不用炒太干，如果是做月饼的，可以炒的干一些11:放凉备用，盖好保鲜膜，防止风干，常温的情况下，保质期不超过10天，冷藏还不确定，冷冻可以保存很久，所以大家做好的包子，记得放急冻！小贴士：1:文中看起来步骤很多，实际上主要详细讲了炒的过程需要注意事项2:这款奶黄馅主要因为有咸蛋黄，所以特别香，和普通奶黄馅不一样3:如果没有料理机，直接把咸蛋黄用擀面棍压成泥也可以4.糖量可以增加，但不能再减少了。

2、流沙奶黄馅的做法？

其实这个是两种馅料，流沙包用的是流沙馅，奶黄包用的是奶黄馅，两者是不一样的，味道和口感都是不同的，所以大家不要搞混了就可以了，下面是我分享我做过的一个奶黄馅做法，喜欢的小伙伴可以按照配方操作就可以了，《奶黄馅》吉士粉50克（加水120克融化备用）牛奶125克清水125克白糖100克黄油50克做法：1、吉士粉加水融化备用。

2、牛奶和清水称在一起，白糖和黄油称在一起备用，3、先把牛奶和清水煮开，煮开后倒入白糖和黄油，转小火煮化，小火煮化后慢慢倒入吉士粉水，边倒边搅拌，搅拌至糊状，倒出蒸20分钟即可，拿出放凉放进冰箱冷藏即可。其实不管是奶黄馅或者是流沙馅，我在头条号都已经分享过详细视频教程了，喜欢的小伙伴可以关注@广式点心赖迪进入主页搜索观看完整教程哦。