奶黄馅没奶粉怎么办,流沙奶黄馅的做法(金沙奶黄馅怎么炒制)

发布时间:2023-04-06 15:50:42

你好,很高兴回答你的问题提供一个奶黄馅的制作方法,希望能给你一些灵感金沙奶黄馅的用料烤熟咸蛋黄6个,面粉70克,砂糖80克,玉米淀粉30克,鸡蛋3个,黄油40克,奶粉30克,牛奶50克,淡奶油100克,吉士粉10克做法步骤1。

1、金沙奶黄馅怎么炒制?

金沙奶黄馅怎么炒制

你好,很高兴回答你的问题提供一个奶黄馅的制作方法,希望能给你一些灵感金沙奶黄馅的用料烤熟咸蛋黄6个,面粉70克,砂糖80克,玉米淀粉30克,鸡蛋3个,黄油40克,奶粉30克,牛奶50克,淡奶油100克,吉士粉10克做法步骤1:咸蛋黄烤箱中层160度,烤至出油,开裂,都无所谓,别烤焦了流行,大概8分钟2:所有粉类过筛备用3:鸡蛋加入白糖打散,并且搅拌至糖基本融化4:淡奶油➕牛奶➕烤熟的咸蛋黄放进料理机打成细腻的糊,再倒进上一步的鸡蛋里搅拌均匀5:把所有粉类倒进蛋糊里搅拌均匀,得出细腻顺滑的金沙奶黄糊6:倒入平底锅中(必须用不粘锅)7:加入黄油,开最小火,不停的搅拌,不停的搅拌,不停的搅拌,如果停下来的话,特别容易糊底8:切记不停的搅拌9:炒成团10:如果是做包子的馅,可以不用炒太干,如果是做月饼的,可以炒的干一些11:放凉备用,盖好保鲜膜,防止风干,常温的情况下,保质期不超过10天,冷藏还不确定,冷冻可以保存很久,所以大家做好的包子,记得放急冻!小贴士:1:文中看起来步骤很多,实际上主要详细讲了炒的过程需要注意事项2:这款奶黄馅主要因为有咸蛋黄,所以特别香,和普通奶黄馅不一样3:如果没有料理机,直接把咸蛋黄用擀面棍压成泥也可以4.糖量可以增加,但不能再减少了。

2、流沙奶黄馅的做法?

其实这个是两种馅料,流沙包用的是流沙馅,奶黄包用的是奶黄馅,两者是不一样的,味道和口感都是不同的,所以大家不要搞混了就可以了,下面是我分享我做过的一个奶黄馅做法,喜欢的小伙伴可以按照配方操作就可以了,《奶黄馅》吉士粉50克(加水120克融化备用)牛奶125克清水125克白糖100克黄油50克做法:1、吉士粉加水融化备用。

2、牛奶和清水称在一起,白糖和黄油称在一起备用,3、先把牛奶和清水煮开,煮开后倒入白糖和黄油,转小火煮化,小火煮化后慢慢倒入吉士粉水,边倒边搅拌,搅拌至糊状,倒出蒸20分钟即可,拿出放凉放进冰箱冷藏即可。其实不管是奶黄馅或者是流沙馅,我在头条号都已经分享过详细视频教程了,喜欢的小伙伴可以关注@广式点心赖迪进入主页搜索观看完整教程哦。

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