做婴儿辅食蒸糕，到底加不加酵母粉。蒸糕里面加不加面粉，要根据材料而定，这样做出来的蒸糕，口感会比较“硬”，不加酵母粉的蒸糕，做出来是这样的，我从上个月开始，也一直在尝试做各种蒸糕给宝宝吃，我在给宝宝做蒸糕的时候，是没有加酵母粉的，蒸糕里面没有加鸡蛋，所以是一定要加面粉让蒸糕成型的。

1、怎么做宝宝的蒸糕？

相信妈妈们都很苦恼，宝宝喜欢吃蛋糕甜食就是不喜欢吃粗粮。份小米蒸糕，不仅能养脾胃，小米中还有丰富的维生素、钾、镁等矿物质，更重要的是这款营养丰富口感松软的蒸糕能完美解决宝宝不爱吃粗粮的问题。适合8个月以上宝宝的手指食物，一起来瞧瞧怎么做吧~食材准备多色小米/100g鸡蛋/3个玉米油/30g糖/20g步骤说明称量100g多色小米浸泡一晚，最少4小时哦这样容易打磨成米糊小米沥干水准备一个六寸的蛋糕模具铺上油纸把小米装进料理机然后将蛋白和蛋黄分离再将蛋黄装进料理机把蛋白放到冰箱进行急冻急冻是为了将蛋白打发得更加稳定将玉米油、糖加进料理机（糖可加可不加）剩下的糖可以用来打蛋白将食材放进料理机，打成米糊米糊打得越细腻蒸糕的口感就会越好然后将冰冻的蛋白拿出来表面上会有一层冰直接打发就可以~进行高速打发糖分️3次加入蛋白蛋白打至小尖勾纹路清晰就可以啦！取1/3蛋白加到小米糊中进行翻拌翻拌手法：从低到高不要画圈圈哦，呈字母Z手法拌匀将米糊致于20cm处，往下震几次把大气泡震出来然后封上保鲜膜~~为了不让蒸汽影响外形：中大火蒸25分钟，关火闷3分钟，出锅后，用一个架子倒扣，让蒸糕散热，这样不会往下塌，放凉可以切啦~松松软软的小蒸糕就出锅啦~口感松软、唇齿留香既好吃又不上火，一大块总是要秒光的节奏！！更多宝宝辅食，欢迎关注小马快跑国际早教！，

2、做婴儿辅食蒸糕，看了各种教程和抖音，有两个问题不懂，请各位帮忙解答下。谢谢？

我从上个月开始，也一直在尝试做各种蒸糕给宝宝吃，根据我这一个月的经验，我来回答你提出的这两个问题。1.做婴儿辅食蒸糕，到底加不加酵母粉？我在给宝宝做蒸糕的时候，是没有加酵母粉的，不论是用蔬菜还是水果做，都没有加酵母粉。不加酵母粉的蒸糕，做出来是这样的：上面图片是胡萝卜蒸糕：即使没有发酵，蒸糕也很软！给我的感觉就像是：蔬菜或者水果“鸡蛋糕”！这么说，你就知道为什么蒸糕在不加酵母粉的情况下，也很软了吧！2.蒸糕里面加不加面粉？蒸糕里面加不加面粉，要根据材料而定，

像有一些淀粉比较高的蔬菜，不加面粉，也可以成型，比如山药，土豆。那加不加面粉，对蒸好后的糕来说，到底有什么区别呢？像上面这张图片就是山药糕，加了适量面粉以后，会比较有嚼劲；不加面粉的话，会比较软。3.蒸糕里面不加鸡蛋可不可以？可以的，有一次，宝宝白天吃了鸡蛋，我在做蒸糕的时候就没有加鸡蛋，结果怎样？蒸糕里面没有加鸡蛋，所以是一定要加面粉让蒸糕成型的。

这样做出来的蒸糕，口感会比较“硬”！因为我们做蒸糕都是给小宝宝吃的，所以怎样才能做出适合小宝宝吃的食物呢？如果想让蒸糕，有奶香味，可以用冲调好的奶粉来替代水，如果想让蒸糕，很软、易吞咽，可以适当的增加水的比例，减少面粉的分量。像上面这张照片，我是用梨做的蒸糕，水加多了，所以不成形了，用勺子挖着吃也不错！为了避免蒸糕里面进水，在隔水蒸的时候，上面可以盖上盘子。