每餐都争取让宝宝接触到蔬菜和水果，比如早餐在麦片中加入水果，午餐或晚餐给他准备一小份水果蔬菜沙拉，平时用水果和蔬菜当作零食。蔬菜可以为宝宝提供各种维生素、植物纤维、叶酸等丰富的营养物质，因此爸爸妈妈一定要给宝宝多吃蔬菜哦，你知道适合宝宝吃的蔬菜有哪些吗。

1、婴儿不能吃的蔬菜都有哪些？

婴幼儿的肠胃发育还不完全，每样辅食的添加也都需要慢慢来，不能一下子就添加各类辅食，通常来说各类蔬菜都有利有弊，不适宜只吃一种蔬菜。针对婴儿容易出现问题的蔬菜有：扁豆宝宝的肠胃消化功能较弱，扁豆吃多了容易胀气，因此扁豆要少吃，腹胀及患病的宝宝最好不要食用，菠菜菠菜中富含多种维生素，是很有营养的蔬菜，于是一些妈咪就大量地给宝贝吃，其实，菠菜中含有大量草酸，不宜给宝贝吃得过多。

草酸会和钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，不过，菠菜营养比较丰富，焯一下去掉其中的大量草酸后，也可让宝宝吃一点。可以做成菠菜汤，其实每样食材的搭配，我们的老祖宗都是经过长期的实践得出的真知，各种蔬菜做法与搭配是可以按照老方子来做的。苋菜苋菜含有比较高的硝酸盐，而1岁以下的小宝宝嘴里含有比较多的菌，如绿脓杆菌、变形杆菌、芽孢杆菌等，容易将硝酸盐转化成亚硝酸盐，如果宝宝多吃苋菜就有可能导致亚硝酸盐中毒，并且已经有过这种案例，

所以，还是等宝宝大一些再吃苋菜吧。芹菜芹菜纤维素丰富，宝宝吃太多可能会影响对矿物质钙、铁、锌等的吸收，严重时还会引起腹部不适，所以小宝宝们不可多吃芹菜，其他吃蔬菜的禁忌：不要炒的时间过长蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素c遇热更容易氧化。据测定，蔬菜炒的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右，可以大火快炒。

不要先切后洗很多妈咪喜欢先把蔬菜切好，再清洗，这样就损失了大部分的营养，蔬菜的很多营养是水溶性的，最好是先洗后切。不要吃隔夜蔬菜隔夜蔬菜不仅流失了维生素c、b，更有可能引发细菌感染，有一次晚上去医院就遇到一对年轻情侣，女孩吃了隔夜菜，肠胃炎了，更何况是宝宝的肠胃，更需要加倍保护，希望对题主有所帮助。我是jason妈咪有办法，第20期优质问答答主，喜诗词，爱旅游，做灵魂有香气妈咪，

2、最适合婴儿吃的蔬菜都有哪些？

蔬菜可以为宝宝提供各种维生素、植物纤维、叶酸等丰富的营养物质，因此爸爸妈妈一定要给宝宝多吃蔬菜哦。那么，你知道适合宝宝吃的蔬菜有哪些吗？南瓜上榜理由：南瓜的营养成分较全，营养价值也较高，南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等，

虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。茼蒿：上榜理由：化痰止咳，清利头目，和中健胃，利小便，茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍，

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，茄子上榜理由：茄子中含有丰富的维生素E和维生素P茄子是极其少见的紫色蔬菜，特别是茄子皮营养价值很高，含有丰富的维生素E和维生素P，茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用，

胡萝卜上榜理由：含有丰富的胡萝卜素胡萝卜的营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的，多吃胡萝卜可以提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育。