二、生鲜超市是有机会做大的行业，供应链和精细化运营是基础，这是个慢功夫生鲜产品是最接近大众消费的民生品，既有的农贸市场、现今的生鲜电商、前置仓、大卖场生鲜、社区生鲜团购、生鲜超市为何遍地开花。支撑生鲜超市经营的基础是生鲜供应链能力和精细化运营。

1、生鲜超市赚钱吗？

作为一个从事过此行业的人，我可以明确的告诉你，生鲜超市挣钱，但是根据你描述的情况来看是赔钱的。具体分析如下：第一，先分析下大概要赔多少钱：1、生鲜超市的利润率，生鲜超市的产品分类一般包括蔬菜，水果，冻品和肉类。蔬菜的净利率平均在30%左右，水果平均在20%到30%之间，冻品（鸡鸭鱼肉之类的）平均在15%到20%之间，肉类15%左右，

那么取其利润率的中间值20%来算，日利润就是5000元*0.2=1000元，月利润30000元。2、你的成本，成本包括房租、工人工资、水电，税费等其他费用。年租金10万元，那么房租平均每天要300元；工人工资平均每人2500元一个月，那么每天要700元；水电费，每月两千，平均每天大概要70块；综合相加，每天的成本大概在1100左右，

再加上其他费用，每月大概需要34000元。3、你的净利润就是（30000元-34000元）*12=-48000元，也就是赔了四万八千块，第二，分析下你赔钱的原因。1、人工支出太多，按你日营业额5000元来算，人工不能超过5个人。假如是5个人的话，那么每月可节省7500元工资，一年就节省90000元，这样的话，单此一项支出的减少，你就扭亏为盈了，一年利润就从赔48000元变成赚42000块。

2、营业额有点低，根据你一年10万的房租和要8个人工来看，面积不小了。因为具体情况，比如面积，城市、区位什么的，你说的都不详细，我个人预估，日营业额在7000元左右应当比较合理。这样算下来，你每天又多出400元的利润，一个月12000元，一年也就多出144000元的利润，再给你提供一个数据做参考，我的一个朋友，在一个二线城市做的生鲜超市，是我帮他筹备的，在一个小区旁边，面积80多平方，房租比你的少一点。

店里四个店员，加上朋友一共五个人，每天的营业额都在6000元以上，年利润十五万以上，第三，应当怎么经营才能挣钱。1、想办法节省成本，比如进货方面，可以避开二批商，直接去一级批发市场拿货，或者直接到果园菜地去进货，这样可以降低进价。比如尽量减少产品损耗，尤其是蔬菜、水果的损耗控制对你的利润影响非常大，想想看，如果每天少损耗几十斤，多出来的都是一二百块的利润。

比如节省人力成本，尽量不要招多余闲散人员，招用的人员要踏实肯干能吃苦，毕竟生鲜是个一直都有活干的行业，2、增加你的销售渠道，提升销售额。你可以增加电商渠道；也可以增加送货上门服务；也可以针对附近居民定期进行团购促销等，这些方法都可以增加你的营业额，当然在具体运营中，随着你自己的实践总结，一定会做的越来越好。

2、那些生鲜超市是怎么盈利的？怎样开这种超市？

【灵兽山】观点：生鲜超市商品品类构成为果蔬、鲜肉、烘焙、水产、面点和熟食，另外也会组合粮油类商品，本质上生鲜超市还是通过商品差价来盈利，其中有部分类别会通过租赁和联营经营方式获利，开生鲜超市是十分考验运营功底的，主要体现在供应链能力和品控能力上，而营销引流能力反倒次之。一、生鲜超市品类复杂且专业，需要不同经营模式来实现盈利提到生鲜很多人想到的是农贸市场，想到的是生鲜不是很简单很底层吗？事实恰恰相反，从商超细分领域来说，生鲜是比食品和非食品运营更加复杂的类种，一般做过生鲜的人往往比其他类别的人能力更强，

而所谓的简单和底层，只不过是农贸市场的低成本、体验差和标准低的一种误解。一般而言，生鲜只有在自营的情况下才能达到毛利最大化，比如果蔬和鲜肉类，只有如此才能管控成本和营销落地，但生鲜还包括开篇提到的其他类别，很多都是技术类很专业的，比如烘焙和熟食面点，因此在生鲜超市要想盈利，首先要针对不同类别做不同和经营模式的组合。