再好的食物也需要合适的烹调方式，故吃黄豆时必须要吃熟黄豆。吃黄豆的好处1、补充优质蛋白，黄豆所含有的蛋白质是瘦肉类的1.5倍、鸡蛋的2倍，黄豆含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道减少一定量吸收的脂肪和胆固醇，故黄豆有一个称号“天然的化脂剂”，豆浆、豆腐、豆皮等豆制品都是黄豆的点睛之作，易被人体吸收利用，但注意喽，黄豆需要煮熟后吃，否则生黄豆中的胰蛋白酶抑制剂会抑制人体肠道内的蛋白质吸收，这样就容易引起腹胀、腹泻、恶心、呕吐等症状。

1、吃黄豆有哪些好处？

黄豆中，含有蛋白质、维生素B1、维生素B6、维生素K等营养成分，对于“三高”人群和更年期妇女来说都是不错的选择。吃黄豆的好处1、补充优质蛋白，黄豆所含有的蛋白质是瘦肉类的1.5倍、鸡蛋的2倍，2、黄豆含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道减少一定量吸收的脂肪和胆固醇，故黄豆有一个称号“天然的化脂剂”。3、黄豆中的卵磷脂，可乳化人体内的脂肪和胆固醇，使其变成较小的颗粒，以此促进脂质代谢，减少堆积在血管壁上的脂肪，

豆浆、豆腐、豆皮等豆制品都是黄豆的点睛之作，易被人体吸收利用，但注意喽，黄豆需要煮熟后吃，否则生黄豆中的胰蛋白酶抑制剂会抑制人体肠道内的蛋白质吸收，这样就容易引起腹胀、腹泻、恶心、呕吐等症状。再好的食物也需要合适的烹调方式，故吃黄豆时必须要吃熟黄豆，（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）。

2、黄豆瘦肉粥有什么作用？

谢谢邀请！你好，咱们首先说黄豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质，黄豆豆经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。黄豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所以应以谷豆混食，使蛋白质互补，

黄豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用，可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。黄豆中所含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和体虚者很相宜，所含的铁，不仅量多，且容易被人体吸收，对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。其次是瘦肉从营养的角度来讲，瘦肉的好处是增加能量，

脂肪是人的主要供能物质之一，每克脂肪能提供的生理能值是9KCal，另外，人体能从瘦肉中获得蛋白质。当然，如果掌握不好方法和数量，对人的健康是有害的，黄豆可以与多种食材搭配，可凸显出食材的营养价值。总体可以说，黄豆和猪肉搭配，可吸收部分肉质本身的脂肪，综合大豆与肉本身的营养价值，可适当加入一定的海带等，更能凸显汤料的味道和营养，大家都知道多种食材搭配方可增加营养。

黄豆瘦肉粥的做法用料:黄豆30克(适量看情况)，瘦肉3两(适量看情况)，米、半勺(适量)，胡萝卜1-2根，盐(适量)，生粉(适量)，做法步骤:1、把黄豆洗干净，2、用绞肉机把瘦肉碾碎，然后放点盐巴盐和生粉腌一下。3、把胡萝卜切小块备好，4、把米洗好，放进黄豆和胡萝卜，然后加水开始大火煲，煮开就转小火继续煮30-35分钟后，等粥开了或者烂了然后再放肉煮滚，15分钟后就好了。

3、孕期吃豆类食品有什么好处，除了豆腐、豆浆，还有什么豆类食品？

1，什么是豆类食品？营养价值在哪里？对孕妇有什么好处？豆类食品指产生豆荚的豆科植物，常见的有黄豆、黑豆、红豆、花生、豌豆、绿豆、四季豆、扁豆等，种类繁多，营养丰富，对孕妇非常重要，豆类食品的营养价值:1）富含优质蛋白质，富含谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸，赖氨酸，是人体8大必须氨基酸的组成部分，它是最好的植物蛋白，尤其是黄豆，蛋白质含量达35%以上，比瘦肉多一倍，比鸡蛋多2倍。

2）大豆、花生和黑豆的油脂含量高，富含优质的脂肪酸和多不饱和脂肪酸，是对身体营养价值高，3）豆类含有膳食纤维，和矿物质，如铁、钙、钾、镁、等，富含各种人体必须的B族维生素以及少量的胡萝卜素4）大豆里的大豆异黄酮，可以促进雌性激素的分泌，提高生物代谢、蛋白质合成，对孕妇有什么好处？1）豆类食品富含蛋白质含量与动物食品相当，作为最好的植物蛋白可代替部分动物肉类食用，孕妇多吃豆类食品可补充足够的蛋白质，不会因为吃太多肉而体重超重，引起血糖过高。