今天我就分享给你一个全套的蛋挞配方，希望对你有用，说起蛋挞都喜欢吃他那种外酥里嫩，还有一种甜甜的奶香味那么蛋挞到底是怎么做出来的。（1）蛋挞皮对于做过的朋友来说更简单的东西，但对于新手确实很难的，所以我建议大家去度娘找一些蛋挞开酥的视频观看，看明白了在用这个配方去实验（2）当然如果有实在是做不会的，又想自己去烤蛋挞的，我劝你去网上或者超市买些蛋挞皮回来，然后用我这个蛋挞汁配方，自己去烤，（3）网上买的蛋挞皮我也用过，总结还算不错，做出来的蛋挞完全可以比肩一般外边卖的蛋挞（4）蛋挞汁配方中的水可以全部都换成等量的牛奶，这样做出来奶香味会更重擀成这样的薄片然后用模具扣出圆皮然后把圆皮放入蛋挞展里用手捏好捏成这样倒入蛋挞汁（八分满）用上火220℃下火200℃烤制即可。

1、蛋挞怎么做好吃？

今天我就分享给你一个全套的蛋挞配方，希望对你有用，说起蛋挞都喜欢吃他那种外酥里嫩，还有一种甜甜的奶香味那么蛋挞到底是怎么做出来的？别着急看面点师给大家解密蛋挞皮配方皮面:低筋面粉一斤，糖二两，猪油二两，鸡蛋两个，水六两左右油皮制作:把面粉放入搅拌桶里加入糖，鸡蛋，猪油和水打成出膜的面团拿出来放入方盘铺平，让后封保鲜膜放入冰箱保鲜备用油心:低粉一斤，猪油一斤，黄油半斤油心制作:把猪油用手搓匀然后加入黄油用手搓匀然后加入过筛的面粉用手搓匀，放入方盘塑形封保鲜膜，放保鲜冷藏备用蛋挞皮制作:把油皮面擀成油心面的两倍大，然后把油心面放到油皮面上面，用油皮面把油心面包住，然后擀成长方形，叠一个三，然后在擀成长方形再次叠一个三，然后擀成长方形大片，用菊花套模在大片上扣圆皮，然后把扣下的圆皮放到蛋挞展上用手捏成蛋挞皮形状，然后倒入蛋挞汁（八分满），放入烤箱烤制蛋挞液鼓起定型即可烤箱温度上火220℃，下火200℃（当然根据烤箱的不同，温度也有所不同）蛋挞汁配方鸡蛋五个，蛋黄五个，牛奶100克，糖150克，水450克制作过程:把水，糖放入锅中加热搅匀然后加入牛奶搅匀，然后把烧热的水晾凉加入鸡蛋和蛋黄搅匀，然后过筛，倒入蛋挞皮里即可小贴士:（1）蛋挞皮对于做过的朋友来说更简单的东西，但对于新手确实很难的，所以我建议大家去度娘找一些蛋挞开酥的视频观看，看明白了在用这个配方去实验（2）当然如果有实在是做不会的，又想自己去烤蛋挞的，我劝你去网上或者超市买些蛋挞皮回来，然后用我这个蛋挞汁配方，自己去烤，（3）网上买的蛋挞皮我也用过，总结还算不错，做出来的蛋挞完全可以比肩一般外边卖的蛋挞（4）蛋挞汁配方中的水可以全部都换成等量的牛奶，这样做出来奶香味会更重擀成这样的薄片然后用模具扣出圆皮然后把圆皮放入蛋挞展里用手捏好捏成这样倒入蛋挞汁（八分满）用上火220℃下火200℃烤制即可。

2、广式蛋挞怎么做？怎么做好吃？

大家好，我是小金猪，很高兴回答这个问题广式蛋挞的制作方法配料：低筋面粉170克、黄油90克、糖粉40克、鸡蛋清172克、淡奶58克、水210克、细砂糖80克烹饪步骤：挞皮材料：黄油90克、糖粉40克、鸡蛋白12克、低筋面粉170克、淡奶8克挞水材料：鸡蛋白160克、细砂糖80克、淡奶50克、水210克一、蛋挞皮的做法：1.黄油室温软化后加糖搅打至发白2.加入鸡蛋白搅拌均匀后再加入淡奶(做的量大的话要分次加入蛋液)3.加入低筋面粉拌匀，放入冰箱冷藏1个小时4.取出擀成薄片，用模具切出圆形5.压入蛋挞模内，放入冰箱冷藏备用挞皮一定要薄才好吃，没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中用手转圈压成型二、蛋挞水的做法：6.做挞水没什么讲究，鸡蛋打散后和其它材料混合均匀就行做好的挞水放冰箱冷藏一夜后风味更佳，我图快没冷藏~对我来说差别也不太大7.做好的挞水倒入压好的挞皮中，原方是送入预热好250℃的烤箱烤10分钟大家也请根据自家情况调整以上时间，

3、想学做蛋挞，怎么做才能比较好吃？

从挞皮到挞液，完整的配方和做法给你。葡式蛋挞配料：千层酥皮:低粉126g高粉85g盐5g冷水120g（ -5g）黄油40g裹入黄油：185g蛋挞液:A淡奶油180g牛奶140g砂糖80gB蛋黄4个低粉15g吉士粉2g做法：将黄油提前软化至用手能按出痕迹即可。