炸鲜奶我一直很喜欢，但是吃多了油炸的总是不健康，而且热量又太高，今天分享的是不需要经过冰箱冷冻的，这是一款烤箱版的脆皮鲜奶的做法，外酥里嫩，超级好吃。下面我就把脆皮炸鲜奶的制作方法介绍给大家，我今天给大家分享的牛奶做法，估计很少有人见过，那就是把牛奶给炸一下，我们都叫它“炸鲜奶”，这样出锅的口感可以说非常的外酥里嫩，让人吃一口还想再吃一口的感觉那么这时候肯定有人好奇了，牛奶是属于液体，怎么能炸呢。

1、怎么炸鲜奶？

今晚应妹妹要求给她做了【炸鲜奶】，外焦里嫩，非常成功！分享给你！做法：材料：500g全脂牛奶、30g白砂糖（根据自己口味酌情调整）、70g淀粉、面包糠500g（面包包糠超市买最方便，没有的话也可以自己用面包片做（下面有做法））。一、把牛奶、淀粉、白砂糖搅拌均匀倒到方形模具里（碗和盘子都行，碗里铺一层保鲜膜完全能兜住液体的高度，主要是成型后好切），

二、盛好后放冰箱冷冻4小时，这时候来做面包糠（超市买的更方便）面包糠做法：①面包糠其实很简单，两三片面包片（什么口味都行），面包机4档烤一下，没有面包机就用平底锅小火烘一下表面干燥即可；②然后搅拌机搅碎，没有搅拌机的放塑料袋里擀碎；③平底锅烧热后关火，把面包糠倒锅里慢慢搅动几分钟烘干，然后放那里不用管，自然晾干。

后来还不够用，就用面粉代替了，颜色深的金黄色裹得是面包糠，颜色浅的奶黄色裹得是面粉，三、奶冻成型后切成你喜欢的条，粗一点不容易断。四、奶条放面粉里裹一下，为了更好的能粘蛋液五、然后裹上蛋液六、再裹面包糠，就可以了，七、油锅始终小火，筷子放进去微微冒泡就可以下锅炸，变金黄色就可以出锅。八、配上炼乳更好吃哦！外酥里嫩，比外面卖的都好吃！，

2、脆皮炸鲜奶如何做？

脆皮炸鲜奶怎么做？脆皮炸鲜奶是一种传统的有名的小吃，这种小吃外酥里嫩、营养美味、超嫩滑、奶香浓郁，吃上一口就上瘾。要想把它做的地道，需要掌握技巧和小配方，掌握好了制作要领，以后想吃再也不用到外面排队买着吃了，想吃时候就可以自己在家做，既经济又实惠还超级的好吃，下面我就把脆皮炸鲜奶的制作方法介绍给大家。

首先准备一下食材：鲜牛奶360克、玉米淀粉50克、白糖35克、黄油20克、甜炼乳30克、芝士20克、面包糠100克、鸡蛋两个，【制作过程】1.将鲜牛奶、淀粉、白糖、黄油、甜炼乳、芝士混合在一起，放在锅中熬制，熬好后到了容器里放凉。2.将放凉后奶切成长条，蘸上干淀粉，裹上鸡蛋液，再蘸上面包糠备用，3.锅中放油，将蘸好面包糠的奶条，放入锅中炸成金黄色捞出。

3、炸鲜奶要注意哪些细节？

我们平常早餐吃得最多的，除了稀饭就是牛奶了吧，特别是我家孩子，每天早晨必须先喝两百毫升纯牛奶（不给喝都不行），然后才能去吃早饭，而牛奶我们一般常见的都是直接饮用，或者做成面包等，做出来的口味也都是非常不错。但是我今天给大家分享的牛奶做法，估计很少有人见过，那就是把牛奶给炸一下，我们都叫它“炸鲜奶”，这样出锅的口感可以说非常的外酥里嫩，让人吃一口还想再吃一口的感觉那么这时候肯定有人好奇了，牛奶是属于液体，怎么能炸呢？其实之前我也没有见过这种做法，还是我师傅不知道从哪里学过来的，然后演示给我们看，后来经过师傅指点，加上自己不断的摸索才做成功的，

当然前期肯定是失败了好几次（只有经历失败才能找到技巧和经验，失败真的很重要），最后成功那一刻心情还是非常开心的。下面话不多说，今天就给大家分享炸鲜奶的全部过程和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧，备料主料：牛奶三百克辅料：白砂糖三十克、炼乳八克、玉米淀粉二十克、鸡蛋一个、面包糠一把炸鲜奶之步骤步骤一、首先准备一个平底锅，锅中加入牛奶、糖、炼乳、玉米淀粉（淀粉要多一些，这样起到凝固的作用），先不要开火，用勺子搅拌均匀步骤二、接着开中中小火，用勺子不断的快速搅拌（这一步注意不要糊底了，否则就前功尽弃了），约过两分钟后，会感觉勺子明显有阻力，这时候不要停，继续搅拌，直至奶糊变得浓稠顺滑（比润滑液稠度还要稠才行）步骤三、然后倒入提前刷油的容器（可以找几个有造型的容器，这样做出来会更好看），而刷油的目地是为了后期更容易脱模（这是基本常识）步骤四、把容器放入冰箱冷藏三个小时定型（也可以放入冷冻，这样速度会更快），见定型后取出奶冻（如果形状太大，那就切成条状，这样后期更容易炸）步骤五、最后一步就简单了，先把鸡蛋打散，让鲜奶冻依次裹上鸡蛋，再放入面包糠里转一圈，放入油锅中浸炸到外表金黄（油温保持在五成热以上），然后油温升高复炸一次（复炸时间不能超过十五秒），即可完美收工了炸鲜奶之总结有的人会说烤出来更好吃，这点我是不可否认的，但是如果没有烤箱，那么开油锅炸也会非常好的。