好了，今天分享的食谱「自制番茄酱」就介绍到这里。最后，自制的番茄酱用途多多，零添加很健康，有空的话一定要试做看看喔，圣女小番茄600克、熟透的大番茄4个、洋葱1个、蒜头1个自制番茄酱步骤，自制番茄酱易变质，用这个方法，使用消毒过的玻璃瓶盛装后放冷藏，大约可放1-2周，若量比较多可以分装在制冰盒中做成冰砖，可放2个月左右。

1、自制番茄酱可以保质多久？

你好，很高兴回答你的问题，我是爱做美食的茜茜。自制番茄酱易变质，用这个方法，使用消毒过的玻璃瓶盛装后放冷藏，大约可放1-2周，若量比较多可以分装在制冰盒中做成冰砖，可放2个月左右！番茄酱真的是万用酱料，不论是当沾酱或调味都好用，是家中必备酱料之一，去趟超市，番茄酱有很多品牌可以做选择，反过来看成分，大部分都会让妈妈们头疼！添加物很多，番茄很少，甚至有些里面还添加了「高果糖糖浆」跟色素！什么是高果糖糖浆高果糖糖浆在市面上非常常见，手摇饮店加的液态糖，就是高果糖糖浆！高果糖糖浆不但容易造成上瘾，摄食过多，会让身体脂质代谢异常，增加心血管疾病、肥胖、慢性发炎反应的风险！所以真的是非常不好，非常不建议食用！如果有时间，我还是会尽量自己做番茄酱，现在正是产番茄的季节，价格也比较便宜，我就会尽量多做一点，装在冰砖盒存在冷冻库，需要多少就取用多少，非常方便！做法也非常简单，不用加糖，不含防腐剂和添加剂，吃起来的味道跟感觉就跟市售的不会差太多，而且还多了自然蔬果的馥郁风味。

自制番茄酱：任何月龄的宝宝都可以吃，但因为是浓缩的，会建议酌量添加在料理增加风味就好咯！食材：圣女小番茄600克、熟透的大番茄4个、洋葱1个、蒜头1个自制番茄酱步骤：1､将番茄、蒜头、洋葱彻底洗净，番茄的凹槽处容易堆积农药，可以用软毛刷彻底清洗，并且用流水冲洗10分钟，2､将番茄、洋葱切成大块，蒜头剥皮去头备用。

3､取一平底锅开小火，放入少量橄榄油，先把洋葱块跟蒜头炒香后再把番茄一起放进去炒，不需要炒太久，只需要让番茄都稍微吃到油即可，（番茄属于属于脂溶性，所以和油一起摄取，茄红素的吸收率可提升2、3倍，所以一定要先稍微炒一下）。4､炒完后把材料都放入果汁机中（如果果汁机的容器不耐热的话，请稍微放凉再打），5､打成泥状后，可以用网筛把番茄籽过滤掉，这样口感上会更好！6､取一不沾锅，开中小火把番茄糊倒入，慢慢加热，中途需要不停地搅拌，以免粘底烧焦。

《此时的颜色还是浅红色》7､一直中小火熬煮，直到颜色变得越来越鲜红，酱汁也越来越浓稠，大约熬煮个15-20分钟左右，就差不多可以关火了，8､使用消毒过的玻璃瓶盛装后放冷藏，大约可放1-2周，若量比较多可以分装在制冰盒中做成冰砖，可放2个月左右！最后，自制的番茄酱用途多多，零添加很健康，有空的话一定要试做看看喔！好了，今天分享的食谱「自制番茄酱」就介绍到这里。

2、番茄酱怎样做？

番茄酱浓缩了番茄的精华，其中膳食纤维的含量是番茄的4倍多，维生素E含量接近番茄的8倍，做番茄疙瘩汤，炒鸡蛋，罗宋汤，番茄炖牛腩时都可以加勺番茄酱，不但能让菜肴的色泽鲜艳,味道酸香可口,还会增加营养。我家孩子尤其喜欢用番茄酱蘸薯条吃，现在正是番茄大量上市的季节，这不我买了3斤番茄，自己在家做了一碗番茄酱，酸酸甜甜的滋味，比超市买的还好吃哦！关键零添加，给孩子吃健康有营养！做法非常简单，看一遍就会哦！准备材料：西红柿5个柠檬1个冰糖50克番茄划十字刀。

放入盆中，加入开水浸泡3三分钟，剥去番茄的外皮。切掉蒂部，然后切块，放入料理机中，搅打10秒钟，将番茄汁倒入锅中。加入50克冰糖，中小火熬制，撇去浮沫，待汤汁熬至浓稠时，挤入一个柠檬的汁水，（加入柠檬汁防止氧化的同时，还可以提高番茄酱的酸度）加入1小勺盐。（要想甜，加点盐，嘿嘿!）中小火熬制，熬至用铲子划过，划痕不容易消失即可。