南瓜面包不是南瓜包也不是南瓜饼，提问者问的是面包是不是用低筋粉和制作方法，如果不知道面包怎么做请不要误导大家，面包的制作面粉就是高筋面包粉或面包专用粉，低筋粉和全麦粉。我做的这款南瓜面包是放了低筋面粉的南瓜面包，南瓜面包是一款软面包，软面包可以放低筋粉也可以用纯高筋粉。

1、不用黄油，用高筋粉和食用油能做出面包吗？

谢邀请！不用黄油，用高筋粉和食用油是可以做出面包的，我感觉用食用油更方便一些。制作面包加入油（不管什么油），目的无非是让面包口感好，香甜可口，如果没有什么味道的话，就不用费那么大劲了，那不管什么油，其主要成分就是脂肪，黄油的脂肪高达90%，当然有条件还是黄油口感更好一些。刚开始学做面包的时候，经常看到面包师加入多少多少玉米油或菜籽油，以为这种油特别好吃，就去正规超市专门买了玉米油，刚开始学嘛，循规蹈矩是必然的了，

2、用南瓜可以做面包吗？

大家好我是厨房里的面点师，首先回答一下提问者的问题，然后再给大家分享一个南瓜面包的全套商用配方，希望对大家有所帮助南瓜可以制作面包吗？答:完全可以，南瓜不仅可以做面包还可以做南瓜蛋糕，南瓜发糕，南瓜馒头，南瓜花卷，南瓜饼等等(以上的配方面点师在以前分享过)而且南瓜还含有维生素C，E，胡萝卜素，钙等多种对身体有益的物质，而南瓜自然清香的风味及诱人的色泽，是追求健康的首选之一，接下来给大家分享配方南瓜面包中种:高筋面粉1000g酵母10g水600g主面团:高筋面粉1000g盐20g砂糖200g酵母20g奶粉100g改良剂20g烤焙奶油240g南瓜泥800g馅料:奶粉800g夹心奶油720g糖粉480g制作程序:中种:1、全部原材料搅拌均匀隔夜冷藏发酵。

馅料：全部原料拌匀备用，主面团:1、将中种面团、盐、砂糖、酵母、全蛋、南瓜泥、奶粉搅拌至糖溶解，加入高筋粉、改良剂搅拌面团光滑最后加入烤焙奶油搅拌至扩展完成。2、松弛10分钟，分割滚圆70g/个，松弛10分钟整形包馅成型入模。3、最后发酵：温度38℃，湿度75-80%，时间60分钟，4、烤焙刷全蛋，撒南瓜仁。

3、你做的南瓜面包是低筋面粉吗？怎么做？

南瓜面包不是南瓜包也不是南瓜饼，提问者问的是面包是不是用低筋粉和制作方法，如果不知道面包怎么做请不要误导大家，面包的制作面粉就是高筋面包粉或面包专用粉，低筋粉和全麦粉，用富强粉和高筋粉（上边没有标注做面包的高筋粉）制作面包都是“耍流氓”。用富强粉做的是南瓜包，用糯米粉做的那叫南瓜饼，南瓜面包是一款软面包，软面包可以放低筋粉也可以用纯高筋粉。

如果放低筋面粉一定要注意放的比例最多不要超过30%，否则会影响面包的口感，如果用富强粉和普通高筋粉做面包口感会很粗糙，面包的发酵的程度也没有面包粉大，面包粉可以发到2倍大，普通面粉发酵会开裂，面筋组织被破坏所以吃起来口感会很粗糙。今天刚好做了一个南瓜红豆面包，下面就和大家分享一下吧！我做的这款南瓜面包是放了低筋面粉的南瓜面包，

有的配方中是没有低筋粉的也是可以的。南瓜面包首先要选择南瓜，南瓜从形状上来看就有两种，一种是长的餐饮行业中叫做“牛腿瓜”，还有一种是圆的叫做“金瓜”，我今天用的是金瓜，因为这种南瓜含水量较少，南瓜味道浓郁香甜。做出来的面包颜色金黄让人非常有食欲，做面包时南瓜需要洗净去皮，蒸熟放凉后再使用。南瓜红豆面包配方：高筋面包粉430克，低筋粉70克，酵母5克，盐1克，糖50克，水120克，黄油40克，奶粉15克，鸡蛋1个，熟南瓜200克，红豆馅适量，

制作方法：将酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化。面粉加糖，盐，奶粉一起拌匀，熟南瓜捣成泥，放到面粉中，加入鸡蛋，先把南瓜泥和鸡蛋抓匀，不要拌入面粉，抓匀后倒入酵母水和成面团，再放入黄油揉至黄油和面团完全融合，把和好的面团放进保鲜袋拍扁，再放入冰箱冷冻室冷冻20分钟。取出面团揉至表面光滑面筋展开，再放进冷冻室冷冻15分钟。