【荔枝酒之答疑解惑】1.为什么泡制荔枝酒的荔枝不必去核和捏碎。选取完好无损的荔枝剥壳，如果题主恰巧在荔枝产地，有新鲜荔枝，那是最好了，【结语】以上便是沐阳对题主“做荔枝酒需要捏吗，荔枝性温，吃多易上火，可醮点淡盐水再吃;而如果因为吃多荔枝上火了可以用荔枝壳煮水吃即可。

1、荔枝可以酿酒吗？

我是陌上花，欢迎关注！巧了，我刚刚前两天制了荔枝酒，每年荔枝大量上市时，陌上花都会自己制些荔枝酒，口味不错，步骤也很简单。1、选取完好无损的荔枝剥壳，如果题主恰巧在荔枝产地，有新鲜荔枝，那是最好了，可惜我这边只能买到冷藏的，所以在挑选时，要尽可能选择冷藏时间短，颗粒饱满，相对新鲜的。如果果肉已有变质的，千万不可选用，

2、剥壳的荔枝可去核也可留核。去核的话，浸泡后的酒液会更清透些，口感上也更清爽，不过，荔枝果核性味甘温，有行血散寒止痛的功效，如果不在乎酒液的颜色，建议一起浸泡，尤其对于女性有很好的作用。3、准备一个大容器，可以是玻璃罐，也可以用陶瓷罐，但切忌用塑料瓶，会影响酒味，容器清洗干净后用开水烫泡消毒，然后控干水分。

记住，一定不能有丝毫残留水分，否则也会影响酒味，4、选取的白酒以中高度为宜，平时酒量好的度数可以适当高一点，酒量一般的度数可以适中一点。如果是即泡即喝的，也可以选用低度酒，5、按一层荔枝肉一层冰糖的铺法（也可以是白糖，不过土冰糖更好），冰糖多少以自己口味来定，但也不宜过甜。荔枝和冰糖加到容器的六七分满就行，然后倒入白酒，白酒以没过荔枝为准，

2、做荔枝酒需要捏吗？

“做荔枝酒需要捏吗？”沐阳的回答是：“不需要，你只需要将荔枝去壳取出整颗果肉即可”。荔枝酒，是用荔枝泡制而成的，对调理因胃寒而引发的胃疼和因尿酸偏高而引发的痛风有辅助功效，而且还有美容、防衰老和防治心脑血管的功效，泡好的荔枝酒颜色呈微红色，味芳香怡人，是女士都可以接受的果类养生酒。要想泡好一坛清香的荔枝酒，我们得了解如果挑选荔枝，怎样泡制，怎样存储，怎样饮用和饮用忌宜等事项，

【导读】1.荔枝怎样选材？2.如何泡制和储存荔枝酒？3.怎样饮用荔枝酒和饮用忌宜？【一】荔枝怎样选材？要能选择到好的荔枝，就让我们先一起来认识一下荔枝吧！（1）荔枝的简介荔枝是“岭南佳果”之一，属南亚热带精品名优水果，其果皮有鳞斑状突起，果肉洁白如雪，味美多汁，色香味俱全，素有“果中珍品”的美誉。

以前的文人墨客对荔枝的赞誉是其他水果无法比拟的，而唐朝的白居易和杜牧更是分别写下了“嚼疑天上味，嗅异世间香”和“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的传世佳句，（2）荔枝的营养价值和功效荔枝的果肉中含有非常丰富的葡萄糖、维生素和蛋白质，含糖量总量在70%以上，具有补充能量，增加营养的作用。而中医更认为荔枝性温，味甘、酸，

有开胃益脾、理气止痛、丰肌润肤的功效，所以非常适合体弱、胃寒、贫血、口气重的人士食用。（3）荔枝的产地荔枝主要产自我国华南地区，如广东、广西、福建等省，而沐阳的家乡广东省湛江市正好就是荔枝的产区，每年荔枝上市之时，满街大巷都是荔枝，红通通的煞是馋人，而沐阳最喜爱的水果便是荔枝了，所以一到荔枝季，每次一吃必定是要吃个肚皮滚圆才肯罢休。

（4）荔枝的品种和选择在湛江市面，常见荔枝品种按上市的早晚来分类，依次为三月红、妃子笑、白糖罂、黑叶、鸡嘴、糯米糍和桂味，桂味的出现则意味荔枝季节已经到了尾声。荔枝的选择则要从色、形、大小、手感四个方面来下手，要选择颜色红中略带点绿或白，果皮斑状突起规则无裂纹，果实较大，轻轻捏一下手感结实有弹性，偏硬的荔枝为佳，

而用来泡酒的荔枝则最好选择甜度较高的为好，这样泡出来的荔枝酒比较清甜，沐阳一般都是选择黑叶或鸡嘴。（5）荔枝的吃法荔枝即是健身益颜的水果，又是可入菜肴的食材，还是可入药的中药材，所以荔枝的吃法有很多，可生吃、可煮粥羹、可入菜肴、可煮甜品、可用于点心烘焙，还可以用来泡酒，【吃荔枝的小窍门：荔枝性温，吃多易上火，可醮点淡盐水再吃;而如果因为吃多荔枝上火了可以用荔枝壳煮水吃即可。