过量摄入反式脂肪酸对健康有不利的影响。反式脂肪酸还会干扰必需脂肪酸的代谢，可能会影响儿童的生长发育和神经系统健康，但反式脂肪酸可以严重影响人体健康，大家在平时要注意减少这类食物食用，在购买预包装食品时，学会查看食品标签，如果标注含有反式脂肪酸的食物，尽量不要购买。

1、反式脂肪酸到底好不好，哪些食物含有反式脂肪酸？

什么是反式脂肪酸反式脂肪酸是指所有含有反式双键的不饱和脂肪酸，也就是平日里的我们食用的植物油给它加氢图片来源于维基百科左侧是植物油，在一定条件下加氢反应后，会变成固体的人造黄玉，而这个过程就会产生了反式脂肪酸也就是，化学结构的不同变化。反式脂肪酸的危害反式脂肪酸会提高人体血液中的低密度脂蛋白的含量，低密度脂蛋白是携带胆固醇进入外周组织的蛋白颗粒，如果低密度脂蛋白过高特别是它的的氧化产物，氧化低密度脂蛋白过高时会导致胆固醇沉积在动脉壁上导致动脉粥样硬化，

是心血管疾病的罪魁祸首，每多摄入2%的反式脂肪酸会导致心血管疾病患病风险增加23%。增加血液粘稠度，促进血栓的形成促进2型糖尿病的发生影响婴幼儿生长发育，特别是中枢神经系统的不良影响高血压肝脂肪病变生活中的反式脂肪酸的来源生活中特别注意配料表上标有反式脂肪的“面具”氢化植物油；部分氢化植物油；氢化脂肪酸植物黄油；人造黄油起酥油；人造酥油精炼植物油；植脂末；代可可脂；麦淇淋遇到这种伪装一定要注意，

2、反式脂肪酸有害么？

反式脂肪酸多是由植物油经过高温加热进行氢化作用后得到的，植物油在反复烹调后也会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸一般用于制作薄脆饼干、焙烤食品、面包、炸薯条等，但反式脂肪酸可以严重影响人体健康，大家在平时要注意减少这类食物食用，在购买预包装食品时，学会查看食品标签，如果标注含有反式脂肪酸的食物，尽量不要购买。

反式脂肪酸的危害有：1、长期摄入反式脂肪酸的食物会降低好胆固醇水平，升高坏胆固醇，从而容易使动脉发生粥样硬化，使心脑血管疾病的发生危险增加，2、促进血栓形成，反式脂肪酸会增加血液粘稠度，容易形成血栓。3、影响生长发育，反式脂肪酸会干扰处于成长发育阶段的儿童青少年对必需氨基酸的吸收，4、增加2型糖尿病的发生风险。

3、反式脂肪酸是什么？吃了对身体有什么危害吗？

反式脂肪酸是油脂的一种，在油脂的化学结构里面，氢原子如果分布在不饱和键的两侧，就是反式脂肪酸；在同侧，就是顺式脂肪酸。过量摄入反式脂肪酸对健康有不利的影响，研究发现，反式脂肪酸摄入量多，会增加患动脉粥样硬化和冠心病的风险。摄入来自氢化植物油的反式脂肪酸，会使冠心病的发病风险增加16%，如果女性将反式脂肪酸摄入量降到占总能量的2%，冠心病的危险性会降低53%。

反式脂肪酸还会干扰必需脂肪酸的代谢，可能会影响儿童的生长发育和神经系统健康，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》，2岁以上的儿童以及成年人每天膳食中来自加工食品的反式脂肪酸最好不超过2克。我们摄入的反式脂肪酸主要来自加工食品，如植物油、糕点、披萨、汉堡、三明治、饼干、面包、油条、油饼等，调查发现，其中来自植物油的反式脂肪酸最多，大约占50%左右，如植物油人造黄油蛋糕、奶茶等。