韩式辣白菜收藏(890)更多分享到。最受大家欢迎的就是这款韩式辣白菜，因为东北人鲜族人较多，所以制作这种韩式辣白菜，是非常地道的，我做的辣白菜非常好吃，比我在外面店里吃到的要好吃多了，下面灰就教你如何在家里做美味的辣白菜，腌好的辣白菜200克、米线120克、青岛海捕虾3只【辅料】。

1、韩国辣白菜是怎么做的？

美味无国界，好吃的食物就像金子一样，走到哪都会受欢迎，所以辣白菜能火也是很自然哒。辣白菜非常的开胃下饭，和别的食物在一起烹饪味道也很好，我做的辣白菜非常好吃，比我在外面店里吃到的要好吃多了，下面灰就教你如何在家里做美味的辣白菜。【韩式辣白菜】准备材料：大白菜2棵、白萝卜半个、虾皮约50g、韭菜一小把、辣椒面150克、苹果1个、梨1个、姜5片、蒜2头、盐适量、白糖2汤匙、鱼露一小碗、糯米粉50克做法：1、先准备好做辣白菜材料，大白菜等食材提前洗净备用，2、将清洗干净的大白菜竖着一切为四份，在叶片和白菜帮上均匀的抹上一层薄薄的盐，静置腌约8小时左右至白菜彻底变软并出水，然后倒掉白菜腌出来的水不要，

接着再将腌过的大白菜用干净的凉开水或者纯净水冲洗一遍，这样可以将白菜上多余的盐分冲洗掉，然后将白菜拧干水分。提醒大家一下，这时过完水分的大白菜应该是微咸的，如果尝起来偏咸的话可以用清水浸泡一会，避免腌制好的辣白菜过咸影响口感，3、白菜处理好以后下面我们还是准备辣椒腌料。将苹果和梨洗净去皮，再去核将果肉切成碎末；白萝卜洗净后去皮再刨成萝卜丝备用；将蒜和姜切成碎末备用，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎，

4、将辣椒面放入一个大碗中，倒入鱼露。很多人问鱼露是什么，其实鱼露就是一种液体的调味料，在超市里都可以买的到，实在不行网上也可以轻易买到，想要保证口感的话鱼露不可少哦，5、接着在辣椒面里再加入切碎的苹果碎末、梨碎末、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜段、虾皮碎末、糖、盐，搅拌均匀。如果觉得拿捏不准盐的分量的话可以稍微尝一下咸淡，

可能有人觉得奇怪为什么要加少许韭菜，这是因为韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。6、取50g糯米粉与450g清水混合放入小锅里，搅拌均匀，开小火边煮边搅拌将糯米水煮成浆糊状，加糯米糊是为了让辣椒酱更容易挂浆，并且发酵出来的味道也好。7、将煮好的糯米糊糊倒入辣椒酱中.，8、将糯米糊和辣椒酱充分的搅拌匀，这时辣白菜的腌料就调好了，下面开始进入最后一个步骤腌白菜。

9、腌白菜的时候大家一定要保护好手，戴上一次性手套，把辣椒酱均匀的抹在白菜菜帮上，然后顺势再抹在菜叶一些，注意菜帮上要多一些，菜叶上稍微少一点，10、准备一个用沸水煮烫过的容器，注意要干净无油无水哦，然后将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部卷起，放入容器中，密封好盖子。将容器放在室温下腌制一天后放入再冰箱冷藏发酵5-7天即可食用，

2、韩国辣白菜米线的做法是什么？

韩国辣白菜米线的做法是这样做。食材准备：【主料】：腌好的辣白菜200克、米线120克、青岛海捕虾3只【辅料】：小油菜2棵、绿豆芽100克、葱花2克【调料】：鸡精2克、白糖2克--【开始制作】--①：先将米线温水浸泡2小时，②：辣白菜一定要带着上面的辣椒腌料切成1.5厘米的小块备用。③：将青岛海捕大虾后背开刀，去除虾线，平铺用刀背轻轻的砸几下，这样做是为了更好的入味和大虾鲜味散发出来，

④：小油菜从中间一开二和绿豆芽菜一起洗干净控水待用。⑤：置锅放入少许食用油烧热后放入放入葱花爆香后倒进去切好的辣白菜一起煸炒1分钟，加入1400克清水放进开好后背的海捕虾，⑥：开锅后放入小油菜和豆芽菜继续烧开后倒入泡好的米线，继续中火烧开后加入调味料，淋上几滴麻油后出锅即可，制作小窍门：米线温水浸泡时间不易太长，长时间浸泡米线会导致下锅炖煮后没有了韧性，吃起来没有了口感，还很难吃。