婴儿做蛋糕的做法,能用婴幼儿吃的米粉做蛋糕吗[蛋糕的制作过程]

发布时间:2023-08-15 16:18:37

分享一位宝妈用婴儿米粉做的戚风蛋糕的方子,友可以试试。不用鸡蛋和烤箱就能做蛋糕,而且做法非常的简单,最主要的是好吃,如果友用的是戚风蛋糕的配方,一定要做好蛋白的打发,打发到位的蛋白才能更好支撑起蛋糕的组织,大家好我是伊华小厨,我做的是,焦糖吉士蛋糕,味道甜美非常的好吃,出锅后是小孩子的最爱焦糖吉士蛋糕主料。

1、能用婴幼儿吃的米粉做蛋糕吗?怎么做?

能用婴幼儿吃的米粉做蛋糕吗怎么做

我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,这是我在问答的第569个原创回答,愿与大家一起用心探讨美食和烘焙!不建议直接用婴幼儿的米粉做蛋糕,因为这种属于配方米粉,根据宝宝月份大小不同,有不同的配方,里面不仅仅是米粉,还加入了一些其他的材料,比如说水果干、鱼肉等等。另外为了符合婴幼儿的口感,一般这样的米粉或者奶粉会略腥,不建议大幅度添加使用在蛋糕制作中,

如果友要用婴幼儿米粉做蛋糕,建议部分替换配方中的小麦粉,这样可以更好的保证成品率。另外如果友用的是戚风蛋糕的配方,一定要做好蛋白的打发,打发到位的蛋白才能更好支撑起蛋糕的组织,并不建议将配方中的所有粉类材料都换成婴幼儿米粉,这样失败率会比较高。除了做蛋糕,还可以试试发糕等配方,里面将部分小麦粉替换成婴幼儿米粉,发糕最重要的是这个发糕面糊的干湿程度,既不能太干,面粉没有拌开,这样做出来的口感硬,而且有很多面粉疙瘩,影响口感;也不能说太稀,容易塌陷和难以蒸熟,

一个粘稠但不能揉成面团的发糕面糊,我觉得口感是最合适的;另外就是发酵要到位,发酵不到位,容易发粘和不容易成熟;发酵过头,会产生酸味,影响口感,同时容易塌陷。如果发酵有点过,就会呈现中间凹陷的情况,如果发酵过头严重,就会整个塌陷。分享一位宝妈用婴儿米粉做的戚风蛋糕的方子,友可以试试,米粉戚风蛋糕(8寸圆模)配料:婴儿米粉50g牛奶:90g鸡蛋:5个玉米油:55g玉米淀粉:10g细砂糖:80g低筋面粉:50g制作步骤:1、牛奶、玉米油、蛋黄、30g白糖混匀至无油点。

2、过筛加入婴儿米粉和低筋面粉,翻拌均匀,3、分三次加入50g白砂糖,将蛋白霜打发至九分发小弯钩的状态。第三次加糖的时候也加入玉米淀粉一起打发,4、取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀,再倒回剩余的蛋白霜中拌匀即可。5、倒入8寸圆形活底模具,放入提前预热的烤箱里,中下层,150度50分钟即可,(烘烤时间和温度供参考。

)Tips:重点看这里1、蛋白打发要到位,打蛋盆无油无水,2、婴儿米粉的加入量,要根据自己的实际情况而定。不同的粉类吸水性不同,3、烘烤时间和温度按照自己的烤箱去调节。这款“米粉戚风蛋糕”就做好了,友可以尝试友一下,对于所用米粉的量微调,不断尝试,期待友成功!喜欢Vivi的原创回答,就点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧,友的一评一赞,都是对Vivi最大的肯定和支持哟!如有任何问题,欢迎在评论区继续追问和探讨!也欢迎伙伴们分享更多美食心得和创意!,

2、蛋糕的制作过程?

蛋糕的制作过程

大家好我是伊华小厨,我做的是,焦糖吉士蛋糕,味道甜美非常的好吃,出锅后是小孩子的最爱焦糖吉士蛋糕主料:白砂糖50克,纯牛奶1000克,吉士粉20克,桃李面包5片1.先把白沙糖放到锅里融化,然后倒进圆形的锅里,电饭锅里就行2.牛奶倒进另一个锅里,把吉士粉用温水融化搅拌均匀,倒进牛奶锅里,然后把面包用破壁机绞碎,分次少量的倒进牛奶锅里搅拌成像这样的面糊状,倒进白沙糖锅里铺平用锡纸把锅口封住,然后蒸锅里加入适量的水,蒸40分钟就好了看看想不想吃?不用鸡蛋和烤箱就能做蛋糕,而且做法非常的简单,最主要的是好吃。

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